شگفتی پزشکی: مصرف پنیر در مقادیر مشخص، از سنگ کیسه صفرا جلوگیری می‌کند

به گزارش مجله خبری نگار، این مطالعه که توسط محققان دانشگاه لانژو در چین انجام شد، نشان داد افرادی که حداقل روزی یک بار پنیر می‌خورند، بیش از ۲۶ درصد کمتر احتمال دارد به این مشکل مبتلا شوند.

حتی خوردن پنیر به عنوان میان وعده یک بار در هفته برای کاهش خطر ابتلا به سرطان در مقایسه با کسانی که اصلاً پنیر نمی‌خورند، ۱۳ درصد کافی بود.

محققان می‌گویند یک نظریه برای توضیح این یافته‌ها این است که کلسیم موجود در پنیر ممکن است به تخلیه منظم‌تر کیسه صفرا کمک کند و از تبلور کلسترول و تشکیل سنگ کیسه صفرا جلوگیری کند. پنیر همچنین ممکن است سطح کلسترول "خوب" معروف به HDL-C را افزایش دهد که به بدن کمک می‌کند کلسترول را با خیال راحت منتقل کند، به این معنی که مقدار کمتری از آن در صفرا رسوب می‌کند.

سنگ کیسه صفرا می‌تواند باعث درد شدید شود اگر سنگ‌ها، که عمدتاً از کلسترول تشکیل شده‌اند، تجمع یافته و مجاری صفراوی را مسدود کنند. این سنگ‌ها همچنین با کاهش سریع وزن مرتبط هستند؛ مطالعات نشان می‌دهد که تقریباً از هر ۱۰۰ نفری که از تزریق‌های کاهش وزن مانند مونگارو استفاده می‌کنند، ۱ نفر ممکن است دچار مشکلات کیسه صفرا شود.

سنگ کلیه همچنین می‌تواند در افرادی که مقادیر زیادی کربوهیدرات تصفیه‌شده مصرف می‌کنند و همچنین در بیماران مبتلا به دیابت نوع ۲ ایجاد شود.

کارشناسان سلامت به افرادی که سابقه سنگ کیسه صفرا دارند توصیه می‌کنند از مصرف غذا‌های سرشار از چربی اشباع‌شده مانند پنیر خودداری کنند، زیرا این مواد می‌توانند در برخی افراد باعث درد کیسه صفرا شوند. با این حال، شواهد رو به رشدی نشان می‌دهد که پنیر همچنین ممکن است در افرادی که هرگز سنگ کیسه صفرا نداشته‌اند، در برابر این بیماری محافظت ایجاد کند.

در بزرگترین مطالعه از این نوع تا به امروز، محققان رژیم غذایی ۴۰۰۰۰۰ بزرگسال بریتانیایی را با خطر ابتلا به سنگ کیسه صفرا در آنها مقایسه کردند. در طول یک دوره ۱۰ ساله، ۴٪ از آنها به این بیماری مبتلا شدند. آنها دریافتند که خوردن پنیر یک بار در هفته با ۱۳٪ کاهش خطر ابتلا به سنگ کیسه صفرا همراه است، خوردن آن دو تا چهار بار در هفته این خطر را ۲۰٪ کاهش می‌دهد، در حالی که کسانی که روزانه آن را مصرف می‌کردند، بیشترین سود را با کاهش ۲۶.۳٪ در خطر ابتلا به این بیماری مشاهده کردند.

محققان در مجله NPJ Science of Food، یکی از نشریات Nature، نوشتند: «این یافته‌ها نقش بالقوه پنیر را به عنوان یک عامل غذایی قابل اصلاح برای پیشگیری از سنگ کیسه صفرا، تا حدودی از طریق اثرات آن بر کلسترول HDL-C، برجسته می‌کند.» آنها افزودند: «برای بررسی مکانیسم‌های بیولوژیکی بیشتر و تأیید این ارتباطات برای پشتیبانی از توصیه‌های بهداشت عمومی، تحقیقات بیشتری لازم است.»

منبع: دیلی میل