مزایای بی شمار آب سبزیجات برای سلامتی بدن

به گزارش مجله خبری نگار، افراد مشهور، اینفلوئنسر‌های شبکه‌های اجتماعی، متخصصان تغذیه و وبلاگ نویسان سلامتی همه در حال نوشیدن آب سبزیجات هستند – و در مورد نوشیدن آن صحبت می‌کنند.

علاقه‌مندان به آب سبزیجات ادعا می‌کنند که این نوشیدنی مزایای بی شماری برای سلامتی دارد از جمله بهبود هضم غذا، کاهش وزن، کاهش التهاب و تقویت سیستم ایمنی بدن. در کنار این فواید سلامتی، آب سبزیجات ممکن است عوارض و مضراتی هم داشته باشند.

در این مقاله به بررسی همه‌ی فواید آب سبزیجات سبز برای سلامتی بدن و همچنین عوارض و مضرات آن می‌پردازیم.

آب سبزیجات سبز چیست؟

آب سبزیجات سبز یک نوشیدنی است که از آب گیری سبزیجات سبز تهیه می‌شود. هیچ دستورالعمل رسمی وجود ندارد، اما ترکیبات رایج آن شامل کرفس، کلم برگ، سوئیس چارد، اسفناج، علف گندم، خیار، جعفری و نعناع است.

با توجه به اینکه آب سبزیجات سبز کمی طعم تلخ دارد، اکثر دستور العمل‌ها مقدار کمی میوه – که ممکن است سبز باشد یا نباشد – برای شیرین کردن و بهبود طعم کلی به آن اضافه می‌کنند. گزینه‌های محبوب در میان میوه‌ها شامل سیب، توت، کیوی، لیمو ترش، پرتقال و گریپ فروت می‌باشند.

بیشتر افراد آب سبزیجات سبز خانگی را ترجیح می‌دهند، اما شما می‌توانید در کافی شاپ‌ها هم این نوع آب سبزیجات را سفارش دهید.

آب سبزیجات سبز تجاری نیز در دسترس هستند، اما برخی از انواع حاوی قند اضافه شده می‌باشند که باعث کاهش تراکم مواد مغذی نوشیدنی می‌شود. مصرف بیش از حد قند نیز با چندین اثر سو بر سلامتی مرتبط است.

علاوه بر این، بسیاری از آب سبزیجات بطری شده پاستوریزه می‌شوند. در طی این فرایند آب سبزیجات را گرم می‌کنند تا باکتری‌های مضر را از بین برده و ماندگاری را افزایش دهند، اما این ممکن است به برخی از عناصر حساس به گرما و ترکیبات گیاهی موجود در آب سبزیجات تازه آسیب برساند.

فواید و مزایای آب سبزیجات سبز برای سلامتی بدن

آب سبزیجات سبز جایگزین یک رژیم غذایی متعادل و سالم نیست، اما دارای بسیاری از فوایدی است که همراه با مصرف بیشتر میوه‌ها و سبزیجات همراه است.

آب سبزیجات سبز منابع بسیار خوبی از چندین ویتامین ضروری، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی مفید هستند. به عنوان مثال سوئیس چارد و کلم برگ مملو از ویتامین‌های A و K هستند در حالی که علف گندم مقدار زیادی ویتامین C و آهن دارد.

تحقیقات نشان می‌دهد که خوردن روزانه سبزیجات سبز می‌تواند به کاهش التهاب، کاهش خطر بیماری‌های قلبی و کاهش خطر بیماری‌های روانی ناشی از افزایش سن کمک کند.

همچنین شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد برخی از ترکیبات موجود در آب سبزیجات تازه می‌توانند به عنوان پری بیوتیک عمل کرده و از رشد باکتری‌های مفید ساکن دستگاه گوارش شما پشتیبانی کنند.

مصرف روزانه پری بیوتیک‌ها با فواید بیشماری از جمله کاهش یبوست، حفظ وزن سالم و بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن مرتبط است.

علاوه بر این، بسیاری از مردم دریافتند که نوشیدن آب سبزیجات سبز یک روش آسان و کارآمد برای افزایش مصرف مواد مغذی با ارزش در آن هاست.

سرانجام افراد خاص مانند کسانی که معده یا روده را جراحی کرده‌اند، می‌توانند از آب سبزیجات سبز بهره‌مند شوند، زیرا هضم آن آسان‌تر است. برای این جمعیت‌ها آب سبزیجات یک گزینه ساده هضم در هنگام بهبودی است.

عوارض و مضرات آب سبزیجات سبز

اگرچه نوشیدن آب سبز یک روش عالی برای افزایش مصرف انواع مواد مغذی است، اما اشکالات زیادی وجود دارد که باید قبل از خرید به آن‌ها توجه کنید.

۱. فیبر کمی دارد

آب گرفتن میوه‌ها و سبزیجات تازه، فیبر آن‌ها را از بین می‌برد.

فیبر برای یک رژیم غذایی سالم حیاتی است. مصرف کافی فیبر با کمک به کنترل فشار خون، قند خون و سطح کلسترول از سلامت قلب پشتیبانی می‌کند.

همچنین ممکن است برخی از اختلالات گوارشی مانند رفلاکس معده، دیورتیکولیت و زخم روده را برطرف کند.

موسسه پزشکی مصرف روزانه فیبر را به میزان ۲۵ گرم برای زنان و ۳۸ گرم برای مردان توصیه می‌کند. با توجه به اینکه آب سبزیجات حاوی فیبر زیادی نیست، نباید از آن برای جایگزینی سبزیجات یا میوه‌های تازه استفاده کرد.

اگر قصد افزودن آب سبزیجات به رژیم سلامتی خود را دارید، فراموش نکنید که مقدار زیادی سبزیجات و میوه نیز بخورید.

۲. ممکن است قند خون را افزایش دهد

اگر به دیابت یا بیماری پزشکی دیگری مبتلا هستید که باعث کنترل ضعیف قند خون می‌شود، آب میوه‌ها و آب سبزیجات گزینه‌های خوبی برای شما نیستند.

این نوشیدنی‌ها فیبر و پروتئین کمی دارند، دو ماده مغذی که از قند خون متعادل پشتیبانی می‌کنند.

آب سبزیجات سبز که فقط با سبزیجات درست می‌شود، کربوهیدرات کمتری دارد و بعید است که بر قند خون شما تاثیر منفی بگذارد. با این حال اگر آب سبزیجات خود را با میوه ترجیح می‌دهید، قند‌های موجود در میوه ممکن است به افزایش ناخواسته سطح قند خون شما منجر شوند.

‌می‌توانید این اثر را با ترکیب کردن آب سیزیجات سبز با یک وعده غذایی یا میان وعده‌ای که فیبر و پروتئین را تامین می‌کند، کاهش دهید. به عنوان مثال می‌توانید کراکر‌های تهیه شده از دانه کتان را به همراه پنیر، اسنک‌های گیاهی را با سالاد تن یا بلغور جو دوسر را با شیر گیاهی شیرین نشده و کره بادام ترکیب کنید.

گفته می‌شود شما باید در مصرف آب سبزیجات سبز فروشگاهی احتیاط کنید، زیرا ممکن است حاوی شکر اضافه شده باشند. برچسب را بررسی کنید و اطمینان حاصل کنید که میوه‌ها یا سبزیجات تنها مواد تشکیل دهنده هستند.

همچنین می‌توانید برچسب تغذیه را از نظر قند اضافه شده بررسی کنید که باید صفر باشد. این از قند‌های کل متمایز است که قند طبیعی موجود در میوه‌ها را تشکیل می‌دهد.

۳. ممکن است به کلیه‌های شما آسیب برساند

نوشیدن آب سبزیجات سبز به میزان متوسط ​​می تواند باعث افزایش مصرف چندین ماده مغذی شود، اما مصرف زیاد آن ممکن است عوارض جانبی جدی در پی داشته باشد.

سبزیجات سبز منبع غنی از اسید اگزالیک یا اگزالات هستند که به دلیل اتصال به مواد معدنی موجود در مواد غذایی، جذب این مواد مغذی را از دستگاه گوارش کاهش می‌دهند.

مقدار اگزالات مصرفی شما از سبزیجات کامل در یک رژیم غذایی متعادل ضرری ندارد. با این حال آب سبزیجات سبز منابع بسیار غلیظ اگزالات هستند، مقدار زیادی اگزالات می‌تواند منجر به اثرات سلامتی منفی شود از جمله سنگ کلیه و حتی نارسایی کلیه.

تعداد انگشت شماری از موارد اخیر نارسایی حاد کلیه به مصرف بیش از حد اگزالات از آب میوه ها، آب سبزیجات و اسموتی‌های موجود در رژیم‌های پاک سازی نسبت داده شده است.

اگرچه رژیم‌های سم زدایی، پاک سازی و روزه‌ها یک روند محبوب هستند، اما تکیه بر مصرف آب سبزیجات سبز به عنوان منبع تغذیه‌ای هرگز ضروری نیست و ممکن است به سلامتی شما آسیب برساند.

اگر قصد دارید آب سبزیجات را در رژیم غذایی خود بگنجانید، با انجام میانه روی و خوردن وعده‌های غذایی متعادل که شامل انواع غذا‌های کامل است، آن را ایمن کنید.

آیا باید نوشیدن آب سبز را شروع کنید؟

اگرچه نوشیدن آب سبزیجات سبز اغلب به عنوان روشی درمانی شناخته می‌شود، اما نوشیدن آب سبزیجات مانند خوردن سبزیجات و میوه‌های کامل چیزی به بدن شما نمی‌دهد.

به همین ترتیب، نوشیدنی تا حد زیادی بیش از حد مصرف می‌شود.

با این اوصاف تا زمانی که به طور متوسط ​​آن را بنوشید و از آن برای جایگزینی سبزیجات و میوه استفاده نکنید، می‌تواند یک ماده مغذی در رژیم شما باشد. بعلاوه ممکن است به نظر شما این یک روش ساده برای افزایش مصرف تعدادی از مواد مغذی باشد.

فقط بخاطر بسپارید که اگر انواع فروشگاهی را خریداری می‌کنید، برچسب‌های آن را چک کنید، زیرا ممکن است قند اضافه شده داشته باشد.

اگر به دیابت یا بیماری دیگری مبتلا هستید، ممکن است بخواهید خود را به مواردی که فقط حاوی آب سبزیجات هستند محدود کنید.

در آخر به یاد داشته باشید که برای تامین تمام نیاز‌های تغذیه‌ای بدن نمی‌توانید به آب سبزیجات وابسته باشید.

خلاصه

آب سبزیجات سبز از سبزیجات سبز مانند کلم برگ، اسفناج و کرفس تهیه می‌شود. برخی از آب سبزیجات سبز ممکن است شامل میوه نیز باشند.

این نوشیدنی‌ها منبع غنی از بسیاری از مواد مغذی و ترکیبات گیاهی هستند که از سلامت قلب، هضم و ایمنی بدن پشتیبانی می‌کند. اما هنوز هم فاقد فیبر است و اگر بیش از حد مصرف شود ممکن است در کنترل قند خون اثر گذاشته یا مشکلات کلیوی ایجاد کند.

اگر آب سبزیجات سبز می‌نوشید، حتما مصرف خود را تعدیل کنید و آن را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل قرار دهید. 

منبع:سومیتا