رژیم غذایی که از مغز در برابر پیری محافظت می‌کند، شناسایی شد.

به گزارش مجله خبری نگار،یک رژیم غذایی سرشار از غذا‌های ضدالتهاب ممکن است مغز را از پیری محافظت کند. این نتیجه توسط محققان موسسه کارولینسکا پس از مطالعه داده‌های بیش از ۲۰، ۰۰۰ بزرگسال به دست آمد. ارتباط بین رژیم غذایی و سلامت مغز به ویژه در افراد بالای ۶۰ سال قوی بود. این مطالعه در مجله اروپایی اپیدمیولوژی (EJE) منتشر شد.

التهاب مزمن یک عامل خطر کلیدی برای اختلالات مرتبط با سن، از جمله زوال عقل و زوال شناختی محسوب می‌شود. با افزایش سن، غلظت نشانگر‌های التهابی در خون به طور طبیعی افزایش می‌یابد و سبک زندگی، به ویژه رژیم غذایی، می‌تواند این روند را تشدید یا کاهش دهد. رژیم غذایی غربی سرشار از چربی‌های اشباع، غذا‌های فرآوری شده و گوشت قرمز معمولاً باعث ایجاد پاسخ التهابی می‌شود. از سوی دیگر، رژیم‌های غذایی مبتنی بر سبزیجات، میوه‌ها و غلات کامل، اثر محافظتی دارند.

تیمی از دانشمندان از داده‌های بانک زیستی بریتانیا استفاده کردند که شامل ۲۱۴۷۳ فرد ۴۰ تا ۷۰ ساله بدون سابقه بیماری عصبی در شروع مطالعه بود. شرکت‌کنندگان پرسشنامه رژیم غذایی آکسفورد وب‌کیو را تا پنج بار تکمیل کردند که برای محاسبه شاخص التهابی رژیم غذایی (DII)، معیاری از ۳۱ ماده مغذی که التهاب را افزایش یا سرکوب می‌کنند، استفاده شد. شرکت‌کنندگان به چهار گروه تقسیم شدند، از کسانی که رژیم غذایی ضدالتهابی داشتند تا کسانی که رژیم غذایی التهابی داشتند.

نه سال بعد، شرکت‌کنندگان تحت MRI قرار گرفتند. محققان از یادگیری ماشینی برای محاسبه سن مغز بر اساس بیش از هزار پارامتر ساختاری استفاده کردند. تفاوت بین سن بیولوژیکی مغز و سن تقویمی فرد به آنها اجازه داد تا سلامت کلی ساختار‌های مغز را ارزیابی کنند: یک مغز «پیرتر» نشان‌دهنده تغییرات مرتبط با سن تسریع‌شده بود.

افرادی که رژیم غذایی آنها بالاترین شاخص التهابی را داشت، اختلاف قابل توجهی در سن مغز نشان دادند. به طور متوسط، مغز آنها شش ماه پیرتر از مغز افرادی که مطلوب‌ترین رژیم غذایی را داشتند، به نظر می‌رسید. در بین شرکت‌کنندگان بالای ۶۰ سال، این تفاوت تقریباً به یک سال رسید که نشان دهنده افزایش آسیب‌پذیری افراد مسن در برابر اثرات رژیم غذایی است.

بخشی از این ارتباط با التهاب سیستمیک توضیح داده شد. اندازه‌گیری ترکیبی نشانگر‌های التهابی خون (از جمله سطح پروتئین واکنشی C و تعداد گلبول‌های سفید خون) تقریباً ۸٪ از ارتباط بین رژیم غذایی و تسریع پیری مغز را توضیح داد. با این حال، نویسندگان معتقدند که اکثر این اثر به دلیل مکانیسم‌های دیگر، از جمله تغییرات متابولیکی و عروقی است.

عوامل خطر ژنتیکی، از جمله وجود آلل APOE۴ و خطر چندژنی برای بیماری آلزایمر، ارتباط بین رژیم غذایی و سن مغز را تعدیل نکردند، اگرچه این ارتباط در حاملان APOE۴ کمی ضعیف‌تر بود. این نشان می‌دهد که رژیم غذایی حتی برای افرادی که استعداد ارثی برای تخریب عصبی دارند، عامل مهمی در محافظت از مغز است.

دانشمندان تأکید کردند که تغییر به یک رژیم غذایی ضدالتهابی، روشی بالقوه ساده و مقرون‌به‌صرفه برای حمایت از سلامت مغز با افزایش سن است. مراحل بعدی، آزمایش‌های بالینی برای تعیین این است که آیا چنین رژیم غذایی می‌تواند پیری بیولوژیکی تسریع‌شده مغز را کند یا معکوس کند یا خیر.