آموزش مرحله به مرحله تهیه ترشی کدو سبز

ترشی کدو سبز جز ترشی‌های خاص و البته خوشمزه‌ای هست

به گزارش مجله خبری نگار،ترشی کدو سبز جز ترشی‌های خاص و البته خوشمزه‌ای هست که هر جایی هم پیدا نمیشه، ولی تهیه ترشی کدو سبز خیلی راحته و شما به راحتی میتونید این ترشی خوشمزه و خاص رو در منزل تهیه کنید.

مواد لازم ترشی کدو سبز

کدو سبز: ۱ کیلو و نیم

پیاز خرد شده:۱ پیمانه

نمک: ۳ قاشق غذاخوری

سرکه سیب:۲ پیمانه

شکر: ۱/۵ پیمانه

تخم خردل: یک قاشق غذا خوری

تخم کرفس: نصف قاشق غذاخوری

دانه فلفل: یک قاشق چای خوی

زردچوبه: یک قاشق چای خوری

قالب یخ؛ به مقدار لازم

طرز تهیه ترشی کدو سبز

اول از همه کدو‌ها را کامل شسته و حلقه حلقه می‌کنیم.

کدو سبز‌ها را به همراه پیاز خلال شده مخلوط می‌کنیم. روی آن را نمک می‌پاشیم و حسابی هم میزنیم که نمک به خرد کدو‌ها برود. سپس روی آن‌ها قالب یخ بریزید.

روی کدو‌ها جسمی سنگین بذارین و ۲ ساعت اجازه بدین کدو‌ها همونجوری باقی بماند.

بعد از دو ساعت یخ‌های باقی مانده را از کدو‌ها جدا کنید.

سپس کدو‌ها را داخل آبکش بریزید تا آب اضافه آن‌ها کاملا از بین بره.

در قابلمه‌ای دیگر سرکه، شکر، تخم کرفس، تخم خردل، و دانه‌های فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط کنید و در آخر قابلمه را روی حرارت متوسط بذارید تا شکر درون سرکه حل بشود.

سپس کدو را اضافه کنید و بذارید بجوشه و بعد به صورت مدائم هم بزنید و سپس حرارت را کم کنید و ۵ دقیقه روی حرارت بذارید بجوشه.

ظرف شیشه‌ای تمیزی انتخاب کرده و کدو‌ها را داخل آن بریزید.

شیشه ترشی کدو سبز را داخل آب جوش روی حرارت ملایم گذاشته و بذارین ۱۰ دقیقه شیشه‌ها داخل آب جوش بماند و سپس از قابلمه در بیارید و اجازه بدین خنک بشه.

منبع:قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری