کد مطلب: ۹۳۱۱۰۸

|

|

نگارمگ اخبار اخبار پزشکی سلامت

۰۸ آبان ۱۴۰۴ - ۰۹:۵۸

یک پزشک درباره خطرات غذا‌های ماهی خام صحبت کرد.

یک پزشک درباره خطرات غذا‌های ماهی خام صحبت کرد.

دکتر اومنوف: غذا‌های ماهی خام می‌توانند باعث شوک آنافیلاکتیک شوند

به گزارش مجله خبری نگار،الکساندر اومنوف، مدرس گروه جراحی دانشکده پزشکی دانشگاه ایالتی آموزش و پرورش، روز دوشنبه، ۲۷ اکتبر، هشدار داد که خوردن ماهی و غذا‌های دریایی خام مانند سوشی، ساشیمی، صدف و سایر غذا‌ها می‌تواند برای سلامتی خطرناک باشد.

این پزشک خاطرنشان کرد که بدن همیشه قادر به هضم مؤثر چنین غذا‌هایی نیست. این به دلیل ویژگی‌های خاص سیستم گوارش انسان است که برای تجزیه پروتئین‌ها و لیپید‌های پیچیده موجود در ماهی و غذا‌های دریایی خام طراحی نشده است. علاوه بر این، آنها می‌توانند منبع انگل‌ها و باکتری‌های مختلفی باشند که می‌توانند باعث بیماری‌های جدی شوند.

او به Lenta گفت: «خطرناک‌ترین کرم‌ها، کرم‌های روده از جنس آنیزاکیس هستند که لارو آنها می‌تواند در هنگام بلع به بافت ماهی و بدن انسان نفوذ کند و سپس باعث آنیزاکیازیس شود. در صورت بلعیده شدن توسط انسان، این لارو‌ها همچنین می‌توانند باعث آسیب به دیواره معده و روده، کم‌خونی، واکنش‌های آلرژیک و حتی شوک آنافیلاکتیک شوند.»

این متخصص افزود که همچنین خطر ابتلا به عفونت اوپیستورچیازیس، ناشی از کرم‌های جنس اوپیستورچیس، که می‌تواند باعث فرآیند‌های التهابی جدی شود، زیاد است.

به گفته اومنوف، حتی ماهی‌هایی که در مزارع تخصصی پرورش داده می‌شوند، همیشه برای مصرف خام بی‌خطر نیستند. این متخصص در پایان گفت که عفونت‌های باکتریایی مانند سالمونلا، حتی با کوچکترین نقض قوانین بهداشتی در مزارع پرورش ماهی نیز می‌توانند رخ دهند.

به گزارش آر تی، پیش از این، در ۲۴ اکتبر، اومنوف گفته بود که در سال‌های اخیر گرایشی به خوردن گوشت‌های نیم‌پز، از جمله استیک، استیک گوشت گاو، کتلت و غذا‌های ماهی خام وجود داشته است.

به گفته این متخصص، همانطور که در وب‌سایت kp گزارش شده است، گوشت نیم‌پز و نیم‌پز ممکن است حاوی میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا مانند کمپیلوباکتر باشد. این میکروارگانیسم‌ها معمولاً در روده گاو زندگی می‌کنند، اما پس از مرگ، به بافت ماهیچه مهاجرت می‌کنند و از آنجا می‌توانند وارد بدن انسان شوند.

در ۲۱ اکتبر، وب‌سایت رسمی شهردار مسکو گزارش داد که بازار‌های ماهی «مسکو روی موج» به مشتریان یوکولا ارائه می‌دهند. به گزارش خبرگزاری شهر مسکو، نام این خوراکی لذیذ از زبان اِوِنکی گرفته شده و به معنای «ماهی خشک» است.

منبع: iz

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: پزشک ماهی

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر