کد مطلب: ۸۵۸۶۲۶

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۱۶ تير ۱۴۰۴ - ۲۲:۴۵

بورانی بادمجان یک غذای سالم برای شام

بورانی بادمجان یک غذای سالم برای شام

بورانی بادمجان که حتما باید آن را با بادمجان کبابی تهیه کرد بسیار خوشمزه و لذیذ است

به گزارش مجله خبری نگار، و با ماست چکیده بهتر هم می‌شود البته با ماست ساده هم می‌توان تهیه کرد.

مواد لازم بورانی بادمجان

ماست چکیده: ۲ پیمانه

بادمجان کبابی: یک تا یک و نیم پیمانه

سیر رنده شده: ۱ یا ۲ حبه

نعناع خشک: به مقدار لازم – فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه بورانی بادمجان

برای درست کردن بورانی بادمجان در ابتدا باید دو عدد بادمجان را کبابی کنید و یا آن را به صورت کبابی شده و آماده از فروشگاه‌ها تهیه کرده و استفاده نمایید.

در غیر این صورت، می‌توانید بادمجان‌ها را به وسیله فر، اجاق گاز و یا منقل کبابی کنید.

توجه داشته باشید که استفاده از منقل و یا گاز برای کبابی کردن بادمجان‌ها موجب دودی و خوش عطر شدن بادمجان و در نتیجه بهتر شده طعم غذا خواهد شد.

برای این کار، در سطح بادمجان‌ها با چنگال، چند سوراخ ایجاد کرده و آنها را با پوست بر روی حرارت منقل و یا اجاق گاز دارای شعله پخش کن قرار داده و هر چند وقت یکبار آنها را زیر و رو می‌کنیم تا هر دو طرف کاملا کبابی و دودی شده و خوب بپزد.

بعد از پخته شدن، اجازه می‌دهیم تا بادمجان‌ها خنک شده و سپس، پوست آنها را بکنید.

در روش پخت به وسیله فر، بادمجان‌ها را طوری قرار می‌دهیم که آب آنها کشیده شده و بادمجان‌ها شل و آبکی نشوند و نیز آنها را زیر و رو کرده و سپس مانند روش قبلی می‌گذاریم خنک شوند و بعد پوست آنها را می‌کنیم.

حال در مرحله بعدی طرز تهیه بورانی بادمجان، بادمجان‌های کبابی شده را درون یک تابه بدون روغن ریخته، تابه را بر روی حرارت ملایم قرار داده و بادمجان‌ها را کمی تفت می‌دهیم تا آب اضافی آن گرفته شود.

سپس آن را از روی حرارت برداشته و می‌گذاریم تا کاملا خنک شود.

در این مرحله از تهیه بورانی بادمجان، ماست چکیده، بادمجان‌های کبابی شده و نیز سیر و نمک را به داخل یک کاسه ریخته و خوب با هم مخلوط می‌کنیم.

به این نکته توجه داشته باشید که ماست کاملا چکیده و ترش مزه در لذیذتر و خوش طعم شدن بورانی کمک زیادی خواهد کرد.

اکنون برای تزیین این نوع بورانی، می‌توانید از نعناع خشک استفاده نمایید، این ماده غذایی ممکن است مورد علاقه برخی از افراد نباشد؛ بنابراین استفاده از نعناع کاملا سلیقه‌ای است و نیز شما می‌توانید آن را با مواد دیگر مخلوط کرده و در طرز تهیه بورانی بادمجان به کار برید.

اکنون بورانی بادمجان آماده شده و بعد از گذاشتن در یخچال به مدت چند ساعت، می‌توانید آن را میل نمایید.

منبع:قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: ماست بادمجان

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر