کتو: رژیم غذایی با گزینه‌های گسترده

به گزارش مجله خبری نگار، انواع مختلفی از رژیم‌های غذایی وجود دارد که افراد برای حفظ زندگی سالم، حفظ اندامی متناسب و کاهش وزن اضافی به دنبال آنها هستند و همین امر می‌تواند آنها را گیج کند.

اخیراً، رژیم غذایی به نام «کتو» (که از نظر علمی «کتوژنیک» نیز نامیده می‌شود) رواج پیدا کرده است. این رژیم علاوه بر اینکه یک رژیم غذایی است، یک برنامه غذایی سالم نیز محسوب می‌شود که بر کاهش قابل توجه کربوهیدرات‌ها و افزایش درصد چربی در غذا‌ها تکیه دارد.

رامی ایوب اوغلو، متخصص پزشکی خانواده، نکات مختلفی در مورد رژیم کتو، مکانیسم عمل، مزایا و عوارض جانبی آن ارائه داد که به شرح زیر است:

رژیم کتوژنیک یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات است که از غذا‌های سرشار از چربی، عمدتاً حاوی پروتئین کافی، استفاده می‌کند. نام دیگر این رژیم، رژیم کتو است.

رژیم کتو علاوه بر فوایدی که در برابر برخی بیماری‌ها و مشکلات سلامتی مانند آلزایمر، دیابت، سرطان و به ویژه صرع دارد، به کاهش وزن نیز کمک می‌کند.

ادامه دادن یک رژیم غذایی بدون وقفه برای مدت طولانی می‌تواند منجر به عواقب جدی برای سلامتی شود. بنابراین، توصیه می‌شود با مشورت متخصص تغذیه، رژیم غذایی را با دقت شروع و ادامه دهید.

اساس این رژیم غذایی کاهش قابل توجه مصرف کربوهیدرات است، زیرا نخوردن کربوهیدرات بدن را به سمت سوزاندن چربی، یعنی سوزاندن کتون‌ها (مواد شیمیایی ترشح شده توسط کبد در بدن انسان و ترشح شده به عنوان منبع جایگزین انرژی) سوق می‌دهد.

در این فرآیند، چربی‌ها در کبد به کتون تبدیل می‌شوند که می‌توانند برای تأمین انرژی مغز مورد استفاده قرار گیرند. رژیم‌های کتوژنیک می‌توانند باعث افت قابل توجه قند خون در تمام افراد مبتلا به دیابت شوند.

رژیم کتو در ابتدا برای درمان بیماری‌های عصبی مانند صرع ابداع شد. تحقیقات نشان داده است که این رژیم غذایی می‌تواند تشنج را در کودکان مبتلا به صرع به میزان قابل توجهی کاهش دهد. با این حال، چندین مطالعه بعدی نشان داده‌اند که رژیم کتو می‌تواند مزایای سلامتی بی‌شماری، به ویژه در شرایط متابولیک، عصبی یا مرتبط با انسولین، ارائه دهد.

رژیم کتو، هنگامی که به درستی دنبال شود، می‌تواند به شما در کاهش وزن ایمن کمک کند و خطر بسیاری از مشکلات و بیماری‌ها را کاهش دهد. ثابت شده است که این روش در کاهش وزن بدون شمارش کالری یا اختصاص توجه زیاد به نظارت بر میزان مصرف غذا، مؤثر است.

این رژیم غذایی می‌تواند عوامل خطر بیماری قلبی را بهبود بخشد، چربی بدن را تثبیت کند، کلسترول HDL را افزایش دهد، فشار خون و قند خون را بهبود بخشد و نشان داده شده است که این رژیم غذایی علائم بیماری آلزایمر را کاهش داده و پیشرفت آن را کند می‌کند.

مطالعات نشان داده‌اند که این ماده علائم بیماری پارکینسون را کاهش می‌دهد، به کاهش سطح انسولین که نقش مهمی در سندرم تخمدان پلی‌کیستیک دارد کمک می‌کند و آکنه را کاهش می‌دهد.

تغییرات متابولیک می‌تواند باعث برخی مشکلات پزشکی شود و در کودکان، استفاده مداوم می‌تواند منجر به کندی رشد شود. گاهی اوقات مشاهده شده است که سنگ کلیه تشکیل می‌شود. همانطور که بدن در مراحل اولیه با رژیم غذایی سازگار می‌شود، "آنفولانزای کتو" می‌تواند رخ دهد که از دو تا هفت روز طول می‌کشد.

– کمبود انرژی، خستگی، ضعف، مشکلات خواب و اختلالات گوارشی ممکن است در ابتدای رژیم احساس شود و کاهش عملکرد در طول ورزش نیز ممکن است احساس شود.

برای کاهش اثرات، می‌توانید قبل از شروع رژیم کتو، به تدریج کربوهیدرات‌ها را طی چند هفته کاهش دهید، که به بدن یاد می‌دهد قبل از حذف کربوهیدرات‌ها، چربی بیشتری بسوزاند.

یک رژیم غذایی سالم شامل گوشت، ماهی، تخم مرغ، کره، آجیل، چربی‌های سالم، آووکادو و سبزیجات کم کربوهیدرات است.

لیست بالا به ۷۵ درصد چربی، ۲۰ درصد پروتئین و ۵ درصد کربوهیدرات تقسیم شده است.

در مورد ادویه‌ها، می‌توانید از ادویه‌هایی که از گیاهان و سبزیجات برگ‌دار کم‌کربوهیدرات مانند اسفناج، جعفری و ... به دست می‌آیند، استفاده کنید.

منوی کتو شامل انواع گوشت، آجیل (گردو، بادام و فندق، اما در مقادیر محدود)، میوه‌ها (آووکادو و توت فرنگی در مقادیر محدود)، انواع پنیر و روغن‌های گیاهی از جمله روغن زیتون و روغن نارگیل است.

غذا‌هایی که باید از آنها اجتناب کنید عبارتند از: الکل، حبوبات و مواد افزودنی مانند سس مایونز و سس‌ها، زیرا حاوی قند هستند، و همچنین سبزیجات هویج، میوه‌ها و آبمیوه‌ها از هر نوع.

ورزش کردن در طول رژیم کتو هیچ ضرری ندارد. می‌توانید پیاده‌روی کنید، بدوید یا تمرینات ورزشی با شدت کم انجام دهید.

رژیم کتو به راحتی قابل دنبال کردن است و کسانی که سعی در کاهش وزن با رژیم‌های سخت دارند را تحت فشار قرار نمی‌دهد. این رژیم جایگزین‌های غذایی مناسب و گزینه‌های متعددی ارائه می‌دهد و می‌توان به راحتی آن را دنبال کرد و نتایج تضمین‌شده‌ای به دست آورد.