حماس: مخالف تعویق یا لغو انتخابات فلسطین هستیم

کد مطلب: ۸۱۳۴۳۹

|

|

نگارمگ خانواده و روانشناسی بهداشت و سلامت

۰۵ ارديبهشت ۱۴۰۴ - ۰۶:۰۶

هشدار مهم در مورد نگهداری باقیمانده غذا با فویل آلومینیومی

هشدار مهم در مورد نگهداری باقیمانده غذا با فویل آلومینیومی

بسیاری از مردم هنگام نگهداری غذا‌های باقیمانده، اقدامات ساده، اما ضروری را نادیده می‌گیرند، که می‌تواند آنها را در معرض خطرات جدی سلامتی، به ویژه پس از جشن‌ها قرار دهد.

به گزارش مجله خبری نگار، اگرچه بسته بندی غذا در فویل آلومینیومی گزینه‌ای آسان و محبوب به نظر می‌رسد، اما کارشناسان ایمنی مواد غذایی نسبت به استفاده از آن برای نگهداری غذای پخته شده هشدار می‌دهند، زیرا خطرات باکتریایی را به همراه دارد که ممکن است منجر به مسمومیت غذایی شود.

دکتر زاکری کارترایت، دانشمند مواد غذایی در آزمایشگاه Aqualab در شیکاگو، می‌گوید فویل آلومینیومی به عنوان یک مانع محکم عمل نمی‌کند، بلکه اجازه ورود هوایی را می‌دهد که باکتری‌ها را تغذیه می‌کند. او می‌افزاید که این محیط به رشد میکروارگانیسم‌های خطرناکی که ممکن است غذا را خراب کنند و باعث بیماری‌های جدی شوند، کمک می‌کند.

او توضیح می‌دهد که دلیل آن این است که فویل آلومینیومی بر خلاف ظروف پلاستیکی دربسته یا کیسه‌های قفل، به سطوح نمی‌چسبد و مواد غذایی را محکم نمی‌بندد.

هنگامی که ضایعات مواد غذایی با فویل آلومینیومی ذخیره می‌شوند، انواع خطرناک باکتری‌ها می‌توانند رشد کنند، به ویژه:

استافیلوکوک، که سمومی ترشح می‌کند که باعث تهوع و مسمومیت می‌شود.

باکتری "باسیلوس سیروس" که منجر به درد شکم و اسهال می‌شود.

کلستریدیوم بوتولینوم، مرتبط با موارد نادر، اما کشنده مسمومیت غذایی.

لیستریا مونوسیتوز، که زنان باردار، افراد مسن و کسانی را که ایمنی ضعیفی دارند تهدید می‌کند.

سازمان ایمنی مواد غذایی اسکاتلند همچنین نسبت به نگهداری غذا‌های اسیدی در فویل آلومینیومی هشدار می‌دهد، زیرا ممکن است با آن واکنش نشان دهند و باعث نفوذ ذرات آلومینیوم به مواد غذایی شوند و بر طعم و احتمالا سلامت آن تأثیر بگذارند.

کارشناسان توصیه می‌کنند باقیمانده غذا را ظرف دو ساعت پس از سرو یا در صورت بالا بودن دمای هوا ظرف یک ساعت یخچال کنید. ترجیحا از ظروف دربسته و غیر واکنشی برای محافظت از مواد غذایی در برابر آلودگی، رطوبت و سایر بو‌های موجود در یخچال استفاده کنید.

اگر می‌خواهید غذا را برای مدت طولانی تری نگه دارید، انجماد بهترین گزینه است، به شرطی که در دمای حداقل -۱۸ درجه سانتیگراد انجام شود تا رشد باکتری‌ها به طور کامل متوقف شود.

کارشناسان بر لزوم مصرف باقیمانده غذا ظرف ۴۸ ساعت پس از نگهداری در یخچال تأکید می‌کنند، زیرا یخچال غذا فقط رشد میکروب‌ها را کند می‌کند، اما به طور کامل از آنها جلوگیری نمی‌کند.

منبع: دیلی میل

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: تغذیه ناسالم تغذیه سالم آلومینیوم

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر