مسمومیت‌های غذایی به چه علتی رخ میدهند؟

"مسمومیت غذایی، یک بیماری شایع است که می‌تواند با علائمی مانند تهوع، استفراغ، اسهال و درد شکم همراه باشد. در بسیاری از موارد، مسمومیت غذایی یک بیماری خفیف و خود محدود شونده است، اما در برخی موارد می‌تواند منجر به عوارض جدی و حتی مرگ شود. به همین دلیل، جدی گرفتن مسمومیت‌های غذایی و رعایت نکات بهداشتی برای پیشگیری از آن بسیار مهم است. "

به گزارش مجله خبری نگار/بهداشت نیوز، مسمومیت غذایی عبارتست از مجموعه اختلالاتی که در نتیجه خوردن غذا‌های فاسدی که به میکروب‌ها یا مواد شیمیایی آلوده هستند، در بدن به وجود می‌آید.

مسمومیت‌های غذایی انواع مختلف دارند، اما نوع میکروبی آن شایع‌تر از سایر مسمومیت‌های غذایی است.

گاهی اوقات ممکن است غذا‌های معمولی توسط باکتری‌ها (میکروب ها) آلوده شوند. این میکروب‌ها تحت شرایط ویژه می‌توانند سبب مسمومیت غذایی شوند. غذا‌های مسموم کننده ممکن است بو یا مزه ناخوشایندی نداشته باشند.

با وجودی که اکثر مسمومیت‌های غذایی به طور معمول ظرف ۲۴ ساعت برطرف می‌شوند، اما بعضی از آنها می‌توانند کشنده باشند.

مسافران می‌توانند با رعایت موارد زیر احتمال بروز مسمومیت‌های غذایی را در طول سفر کاهش دهند:

با توجه به اینکه رطوبت زیاد، رشد و تکثیر میکروب‌ها را افزایش می‌دهد، سعی کنید در طول سفر از غذا‌های نیمه خشک و یا با رطوبت کم مانند عدس پلو، لوبیا پلو و ماکارونی استفاده کنید.

از خوردن غذا‌های نیمه پخته و خام در طول سفر به طور جدی پرهیز کنید.

در صورت توقف در مناطق روستایی، از خوردن شیر تازه دوشیده شده از دام یا بستنی و پنیر محلی خودداری کنید.

در هنگام توقف، قبل از صرف غذا، آن را به طور کامل حرارت دهید تا غذا بخار کند. غذایی که یک بار گرم شده است را نباید دوباره گرم کنید، بلکه باید از مصرف مجدد باقیمانده آن غذا خودداری کنید.

در صورتی که نمی‌توانید مواد غذایی را در ۴ درجه سانتی گراد یا کمتر نگهداری کنید، باقی مانده آنها را دور بریزید.

همواره صابون مایع و آب به همراه داشته باشد و قبل از صرف غذا دست‌ها را حداقل به مدت ۲۰ ثانیه خوب بشویید.

از رستوران‌های معتبر بین راهی استفاده کنید و تا حد امکان از خوردن انواع خورش ها، کباب کوبیده، سالاد الویه و همبرگر در رستوران‌ها خودداری کنید.

از خرید قوطی‌های کنسرو دارای برآمدگی، فرو رفتگی و یا نشتی خودداری کنید و مطمئن شوید که درپوش آن‌ها شکسته نشده باشد. اگر فرآورده‌ای ظاهر و یا بوی ناخوشایندی داشت، به هیچ عنوان آن را نچشید.

کنسرو‌ها را قبل از مصرف، ۲۰ دقیقه در آب در حال جوشیدن حرارت دهید و سپس مصرف کنید.

علائم مسمومیت غذایی به میکروب وارد شده به بدن بستگی دارد. علائم ممکن است، چند ساعت و حتی روز‌ها و هفته‌ها بعد از خوردن غذا ظاهر شود.

رایج‌ترین علائم مسمومیت غذایی شامل تهوع، استفراغ، درد شکم و اسهال است که ممکن است آبکی یا خونی باشد. بیمار ممکن است تب داشته باشد و یا بدون تب باشد. علائم عصبی مانند تاری دید و سرگیجه نیز ممکن است ایجاد شود.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری