کد مطلب: ۷۴۵۳۷۷

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۱۰ دی ۱۴۰۳ - ۲۳:۴۵

برای مهمانی و تولد این ترافل‌های شکلاتی فوق العاده خوشمزه را درست کنید

برای مهمانی و تولد این ترافل‌های شکلاتی فوق العاده خوشمزه را درست کنید

ترافل‌های شکلاتی

به گزارش مجله خبری نگار،ترافل‌های شکلاتی

زمان آماده سازی: ۵۰ دقیقه

زمان پخت: ۵ دقیقه

زمان خنک شدن: ۲٫۵ ساعت

تعداد: ۳۰ تا ۳۵ ترافل

مواد لازم

۲۸۵ گرم شکلات نیمه تلخ، خرد شده

۳ قاشق غذاخوری کره

نصف پیمانه خامه پرچرب

یک قاشق غذاخوری شیره ذرت

¼ پیمانه آب میوه (طعم شیرین)

نصف پیمانه پودر نارگیل، آجیل خرد شده و نارگیل ریز شده برای روی ترافل‌ها

۲۳۰ گرم شکلات نیمه تلخ اضافه

طرز تهیه

۱- ۲۸۵ گرم شکلات نیمه تلخ و کره راداخل کاسه بریزید و با هم مخلوط کنید. مایع به دست آمده را ۳۰ دقیقه داخل مایکروفر بگذارید. سپس آن را خارج کنید و شکلات را هم بزنید و این کار را یک بار دیگر تکرار کنید و آنرا کنار بگذارید.

۲- در یک قابلمه کوچک، شیره ذرت و خامه پرچرب را روی حرارت متوسط اجاق گاز با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا به جوش بیاید. از روی حرارت بردارید و روی مخلوط شکلات بریزید. اجازه دهید دو دقیقه بماند. با کمک کاردک پلاستیکی مواد را به خوبی هم بزنید تا کرم شکلاتی نرم و روانی به دست بیاید. در این مرحله آب میوه را اضافه کنید و هم بزنید. مواد را داخل کاسه شیشه‌ای بریزید و به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید.

۳- با کمک قاشق‌های توپی بستنی، شکلات‌ها را قالبی به صورت توپ در بیاورید و روی کاغذ روغنی داخل سینی بچینید و ۳۰ دقیقه دیگر داخل یخچال قرار دهید.

۴- پودر نارگیل، خرده‌های آجیل، بادام خرد شده و هر ماده‌ای که برای روی شکلات دوست دارید را در بشقاب‌های جداگانه بریزید و کنار بگذارید.

۵- در این فاصله، ۲۳۰ گرم شکلات نیمه تلخ را داخل کاسه بریزید و آن را روی قابلمه آبی که روی حرارت متوسط می‌جوشد بگذارید تابه طور غیر مستقیم و با بخار ذوب شود. شکلات را به طور مرتب هم بزنید تا دمای آن به ۹۰ درجه فارنهایت برسد. به هیچ وجه اجازه ندهید حرارت شکلات بیشتر از ۹۴ درجه فارنهایت شود، زیرا ترافل‌ها خراب خواهند شد.

۶- ترافل‌ها را از یخچال خارج کنید و با کمک دست آنها را به شکل توپ در بیاورید. در این مرحله بهتر است از دستکش استفاده کنید.

۷- قاشق توپی بستنی را داخل شکلات مایع فرو کنید. آن را برگردانید تا شکلات اضافه بریزد. یکی از ترافل‌ها را داخل آن بگذارید و بچرخانید تا همه جای ترافل شکلاتی شود. سپس آن را داخل ماده دلخواه – آجیل، بادام، پودر نارگیل و … – بغلتانید تا همه سطح آن را بپوشانند. به مدت ۱۰ تا ۱۵ ثانیه آن را داخل مواد نگهدارید و سپس روی کاغذ روغنی داخل سینی قرار دهید. پس از آماده کردن همه ترافل ها، آنها را یک ساعت دیگر داخل یخچال بگذارید تا به اصطلاح خودشان را بگیرند.

منبع:فوت وفن

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: شیرینی شکلات نارگیل

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر