پژوهشی ۲۸ ساله خواص بی‌نظیر روغن زیتون را تایید کرد

به گزارش مجله خبری نگار به نقل از «سی‌ان‌ان»، طبق مشاهده و بررسی ۹۲ هزار نفر طی ۲۸ سال، مصرف روزانه هفت گرم روغن زیتون، یعنی قدری بیشتر از یک قاشق چای‌خوری، خطر مرگ ناشی از زوال عقل را در مقایسه با کسانی که هرگز یا به ندرت روغن زیتون خورده بودند، ۲۸ درصد کاهش داد.

به گفته نویسندگان پژوهش، این اولین بار است که ارتباط میان یکی از اجزای اصلی رژیم غذایی مدیترانه‌ای و خطر مرگ ناشی از زوال عقل بررسی می‌شود. آن جولی تسیر، یکی از نویسندگان این پژوهش از دانشگاه هاروارد می‌گوید: «این تحقیق بر دستورالعمل‌های غذایی تاکید می‌کند که در آن‌ها از روغن‌های گیاهی مانند روغن زیتون استفاده می‌شود و نشان می‌دهد که این توصیه‌ها نه‌تن‌ها از سلامت قلب، بلکه به طور بالقوه از سلامت مغز هم حمایت می‌کند. انتخاب روغن زیتون طبیعی به جای چربی‌هایی مانند مارگارین و سس مایونز تجاری، انتخاب مطمئنی است و خطر ابتلا به زوال عقل کشنده را کاهش می‌دهد.»

در این پژوهش مجموعه اطلاعات ۶۰ هزار و ۶۰۰ زن که از سال ۱۹۹۰ تا ۲۰۱۸ در مطالعه «سلامت پرستاران» شرکت کرده بودند و همچنین حدود ۳۲ هزار مرد در همان دوره که در پژوهش «متخصصان سلامت» شرکت کرده بودند، بررسی شد. طبق نتایج به دست‌آمده، جایگزین کردن ۵ گرم یا ۱.۲ قاشق چای‌خوری روغن زیتون به جای مارگارین یا سس مایونز ۸ تا ۱۴ درصد خطر مرگ ناشی از زوال عقل را کاهش می‌دهد.

نتایج جایگزینی با روغن‌های گیاهی دیگر یا کره قابل توجه نبود. البته متخصصان خاطرنشان کرده‌اند که این تحقیق یک رابطه علت و معلولی را ثابت نمی‌کند، بلکه وجود یک ارتباط را نشان می‌دهد و همچنان به تحقیقات بیشتری نیاز است. روغن زیتون برای سلامت قلب، مغز، استخوان‌ها و دیگر اعضای بدن مفید است. علاوه بر پخت‌وپز با آن، می‌توان در تهیه سس سالاد، سس سرکه و سس پستو هم از آن استفاده کرد و از مزیت‌هایش بهره‌مند شد.