قارچ چاگا و خواصی که نمیدانید!

به گزارش مجله خبری نگار،چاگا با نام علمی Inonotus obliquus یک قارچ دارویی است که بیشتر روی درختان توس در شرایط آب و هوایی سرد رشد می‌کند. این قارچ با لبه‌های تیز و سیاه رنگ بیرونی و طلایی-نارنجی در بخش درونی خود، شبیه قارچ‌هایی نیست که به طور معمول در آشپزی استفاده می‌شوند. با این وجود، استفاده از قارچ چاگا به عنوان دارویی سنتی برای سلامت گوارش، پوست و مفاصل، سابقه‌ای طولانی دارد.

این قارچ در فروشگاه‌های فیزیکی و آنلاین مرتبط در ایران نیز قابل تهیه است.

از تقویت سیستم ایمنی بدن تا کاهش التهاب، این قارچ غیرروانگردان دارای خواص ضد ویروسی، آنتی اکسیدانی، ضد سرطانی، کاهش قند خون، و برخی ویژگی‌های مفید دیگر است که از سلامت انسان پشتیبانی می‌کنند. قارچ چاگا را می‌توان به پودر تبدیل کرد و برای بهره مندی از فواید سلامت بالقوه آن به صورت چای یا تنتور استفاده کرد.

قارچ چاگا

ترکیبات موجود در قارچ چاگا
برای قرن هاست که فرهنگ‌های بومی در کانادا، شمال اروپا، و بخش‌هایی از آسیا برای کمک به بهبود گوارش، تسکین مشکلات پوستی، کاهش درد مفاصل، و مبارزه با عفونت‌ها از قارچ چاگا استفاده می‌کنند. پژوهش‌های مدرن نشان می‌دهند که چاگا دارای ترکیبات زیست فعال بسیاری است که فواید سلامت بالقوه را ارائه می‌دهند.

پلی ساکارید‌ها

چاگا به دلیل توانایی خود برای پشتیبانی از سیستم ایمنی بدن شناخته شده است. این تا حدی به واسطه فراوانی پلی ساکارید‌ها (مانند بتا گلوکان) با خواص تقویت کننده سیستم ایمنی است. پلی ساکارید‌ها ممکن است فعالیت سلول‌های ایمنی خاصی را تقویت کنند، از این رو، به محافظت در برابر پاتوژن‌ها مضر و مبارزه با عفونت‌های ویروسی، باکتریایی و انگلی کمک کنند.

پلی ساکارید‌های موجود در چاگا ممکن است مزایای بیشتری مانند متعادل کردن سطوح قند خون، پیشگیری از توسعه یا رشد تومورها، و محافظت از سلامت قلب را نیز ارائه دهند.

تری ترپنوئید‌ها

چاگا سرشار از تری ترپنوئید‌ها است. این ترکیبات ارگانیک به دلیل فواید ضد التهابی بالقوه خود شناخته شده هستند. التهاب مزمن خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها، از جمله آرتریت، سرطان، دیابت نوع ۲ و بیماری قلبی را افزایش می‌دهد. پژوهش‌ها نشان می‌دهند که تری ترپنوئید‌های موجود در چاگا دارای خواص ضد التهابی چشمگیری هستند که التهاب را با هدف قرار دادن مسیر‌های التهابی کلیدی کاهش می‌دهند. این ممکن است به محافظت در برابر بیماری‌های التهابی یا مرتبط با افزایش سن کمک کند.

ملانین

قارچ چاگا حاوی مقادیر زیادی ملانین است. این رنگدانه طبیعی در رنگ مو، پوست و چشم نقش دارد. ملانین دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است که می‌توانند برای سلامت پوست مفید باشند. پژوهش‌ها نشان می‌دهند که ملانین موجود در چاگا ممکن است به توانایی آن در خنثی کردن رادیکال‌های آزاد مضر کمک کند، به طور بالقوه محافظت در برابر آسیب پرتو فرابنفش را ارائه کرده و از سلامت پوست پشتیبانی نماید.

پلی فنول‌ها

چاگا حاوی مقادیر زیادی از پلی فنول ها، از جمله فلاونوئید‌ها و اسید‌های پلی فنیک است که دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی هستند. پلی فنول‌ها توانایی از بین بردن رادیکال‌های آزاد را دارند و به محافظت از بدن در برابر استرس اکسیداتیو و التهاب کمک می‌کنند. پژوهش‌ها نشان می‌دهند که پلی فنول‌های موجود در قارچ چاگا ممکن است به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب کمک کند، و خطر بیماری‌های مزمن مانند بیماری قلبی، بیماری کبد و سرطان را کاهش دهد.

از فواید خوردن یا نوشیدن قارچ چاگا
قارچ چاگا

در شرایطی که چاگا خوراکی است، این قارچ طعمی تلخ دارد و بهتر است با افزودن پودر آن به قهوه یا چای گیاهی یا ریختن در آب داغ برای تهیه چای چاگا مصرف شود. افزودن این قارچ به رژیم غذایی شما ممکن است برخی فواید سلامتی را به همراه داشته باشد که در ادامه به چند نمونه اشاره می‌شود.

تقویت سیستم ایمنی بدن

قارچ چاگا به واسطه محتوای آنتی اکسیدانی خود ممکن است به تقویت خطوط دفاعی بدن در برابر عفونت‌ها و پشتیبانی از سلامت کلی ایمنی شما کمک کند. پژوهش‌ها نشان می‌دهند که چاگا تولید گلبول‌های سفید، سلول‌های ایمنی که با ویروس‌ها و باکتری مبارزه می‌کنند، را تحریک می‌کند. چه قصد پیشگیری از سرماخوردگی یا آنفلوآنزا را داشته باشید، یا به دنبال مبارزه با عفونت فعلی خود باشید، نوشیدن چای چاگا ممکن است به تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه بهتر با پاتوژن‌ها کمک کند.

کاهش التهاب

قارچ چاگا ممکن است التهاب را کاهش دهد و خطر بیماری‌های مزمن را پایین بیاورد. چاگا سرشار از ترکیبات ضد التهابی است و می‌تواند با پیشگیری از تولید سیتوکین‌های التهابی مضر به کنترل التهاب کمک کند. سیتوکین‌های التهابی پروتئین‌هایی هستند که خطر بیماری‌های التهابی مانند آرتریت، بیماری قلبی و سرطان را افزایش می‌دهند. قارچ چاگا در کنار انتخاب‌های سبک زندگی سالم دیگر ممکن است به مدیریت یا پیشگیری از بیماری‌های التهابی کمک کند.

کاهش قند خون

قارچ چاگا ممکن است سطوح قند خون را کاهش دهد که آن را به ابزاری ارزشمند برای متعادل کردن سطوح قند خون در افراد مبتلا به پیش دیابت یا مقاومت به انسولین تبدیل می‌کند. پژوهش‌ها با حضور سوژه‌های حیوانی نشان داده اند که عصاره چاگا تحمل گلوکز را بهبود می‌بخشد، سطوح گلوکز خون را متعادل می‌کند و مقاومت به انسولین را کاهش می‌دهد.

افرادی که برای مدیریت دیابت خود دارو مصرف می‌کنند باید از مصرف قارچ چاگا پرهیز کنند، زیرا احتمال کاهش قابل توجه سطح قند خون وجود دارد. این قارچ ممکن است خطر هیپوگلیسمی (سطوح بیش از حد پایین قند خون) را در افراد مصرف کننده دارو‌های دیابت افزایش دهد.

پشتیبانی از سلامت دستگاه گوارش

برخی جمیعت‌های بومی به طور سنتی از قارچ چاگا برای تسکین مشکلات گوارشی مانند گاستریت (ورم معده) و زخم‌های معده استفاده می‌کنند. شواهد نشان می‌دهند که چاگا ممکن است به عنوان یک پری بیوتیک عمل کرده و رشد باکتری‌های سالم روده را تحریک کند. این ممکن است در حفظ میکروبیوم سالم روده برای پشتیبانی از سلامت گوارش نقش داشته باشد.

محافظت در برابر سرطان

برخی ترکیبات موجود در قارچ چاگا دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی هستند که ممکن است محافظت در برابر سرطان را ارائه کنند. به عنوان نمونه، تری ترپنوئید‌های موجود در چاگا دارای خواص ضد توموری هستند که ممکن است از رشد و توسعه تومور‌ها جلوگیری کند.

در شرایطی که یافته‌های پژوهش‌های اولیه نشان می‌دهند چاگا برای محافظت در برابر سرطان یا به عنوان یک درمان کمکی با روش‌های درمان مرسوم سرطان، امیدوارکننده است، اما به انجام پژوهش‌های بیشتر برای تایید آثار ضد سرطان این قارچ نیاز است.

کاهش کلسترول

قارچ چاگا ممکن است با کاهش سطوح کلسترول به سود سلامت قلب و محافظت در برابر بیماری‌های قلبی عروقی عمل کند. کلسترول یکی از عوامل خطر برای بیماری قلبی محسوب می‌شود. سرشار از انتی آکسیدان ها، قارچ چاگا ممکن است کلسترول بد یا ال دی ال را کاهش داده و کلسترول خوب یا اچ دی ال را افزایش دهد.

عوارض جانبی که باید مد نظر قرار بگیرند
در شرایطی که مصرف قارچ چاگا برای انسان به طور کلی ایمن و قابل تحمل است، اما پژوهش‌های کافی با حضور سوژه‌های انسانی برای تایید عوارض جانبی این قارچ دارویی وجود ندارند. چاگا یک قارچ غیرروانگردان است، به این معنی که هیچ تغییری در خلق و خو یا فرآیند‌های ذهنی انسان ایجاد نمی‌کند.

پیش از آغاز مصرف قارچ چاگا بهتر است ابتدا با پزشک یا متخصص تغذیه خود مشورت کنید.

اگر قصد مصرف چاگا را دارید، اعتدال عامل کلیدی است. مطالعات موردی نشان می‌دهند که مصرف قارچ چاگا در بلند مدت یا در مقادیر زیاد ممکن است خطر بیماری کلیوی یا نارسایی کلیه را افزایش دهد. اگر به بیماری کلیوی مبتلا هستید یا به غذا‌های سرشار از اگزالات مانند آجیل، سیب زمینی شیرین، چغندر یا اسفناج حساس هستید، بهتر است از مصرف چاگا خودداری کنید.

قارچ چاگا

تداخلات با دارو‌های تجویز شده
قارچ چاگا ممکن است با برخی دارو‌ها تداخل داشته باشد یا اثر آن‌ها را تقویت کند. این شرایط خطر بروز عوارض جانبی را افزایش می‌دهد.

چاگا ممکن است آثار دارو‌های دیابت که به مدیریت سطوح قند خون کمک می‌کنند را افزایش دهد. افراد مبتلا به دیابت که برای کاهش سطوح قند خون دارو‌هایی مانند انسولین مصرف می‌کنند، ممکن است پس از مصرف چاگا با خطر هیپوگلیسمی (قند خون پایین) مواجه شوند.

اگر داروی دیابت مصرف می‌کنید، پیش از مصرف چاگا با پزشک خود مشورت کنید.

ممکن است برای این شرایط مفید نباشد
چاگا برای همه مناسب نیست و ممکن است برخی شرایط و بیماری‌ها را بدتر کند. از آن جمله می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

بیماری‌های خودایمنی: چاگا ممکن است سیستم ایمنی بدن را تحریک کرده و برخی بیماری‌های خودایمنی مانند آرتریت روماتوئید را تشدید کند.

دیابت: چاگا ممکن است به طور بالقوه موجب هیپوگلیسمی (قند خون پایین) در افراد مبتلا به دیابت شود که برای کنترل قند خون خود دارو مصرف می‌کنند.

بیماری کلیوی: استفاده بلند مدت از چاگا ممکن است به آسیب کلیوی و تشدید بیماری‌های کلیوی منجر شود.

بارداری و شیردهی: پژوهش‌های کافی درباره ایمن بودن مصرف قارچ چاگا در زمان بارداری یا شیردهی انجام نشده است.

اشکال قارچ چاگا
کاربرد‌های سنتی چاگا در فرهنگ‌های بومی از نوشیدن آن به عنوان چای، تا استنشاق دود چاگای سوخته، و ساخت صابون با استفاده از خاکستر چاگای سوخته را در بر می‌گیرند. امروزه، نوشیدن چای چاگا محبوب‌ترین روش برای مصرف این قارچ و بهره مندی از فواید بالقوه آن است.

به لطف افزایش محبوبیت آن، چاگا در اشکال مختلفی در دسترس است، از جمله:

پودر چاگا: وقتی خشک و پودر شود، شما می‌توانید قارچ چاگا را به اسموتی‌ها اضافه کرده یا آن را به چای گیاهی محبوب یا قهوه خود بیفزایید.

چای چاگا: پودر چاگا به صورت بسته بندی چای از قبل آماده در دسترس است که می‌توانید آن را با آب داغ دم کنید. همچنین، شما می‌توانید پودر چاگا را به چای کیسه‌ای اضافه کرده و آن را در آب داغ قرار دهید.

کپسول‌های چاگا: کپسول‌های چاگا دوز دقیقی از پودر چاگا را ارائه می‌دهند، از این رو، گزینه‌ای بی دردسر برای مصرف چاگا محسوب می‌شوند.

مخلوط‌های قهوه چاگا: برخی تولیدکنندگان، مخلوط‌های قهوه چاگا را ارائه می‌دهند که حاوی ترکیبی از دانه‌های قهوه و پودر چاگا هستند.