دستور پخت ماکارونی چرب و چیلی با مرغ و قارچ

مواد لازم برای تهیه ماکارونی با مرغ

*ماکارونی رشته‌ای ۱/۵ بسته
*سینه مرغ ۳ عدد بزرگ
*پیاز ۱ عدد بزرگ
*سیب زمینی ۱ عدد بزرگ
*رب گوجه فرنگی ۲ ق غذا خوری پر
*قارچ ۶ عدد بزرگ
*فلفل دلمه‌ای ۲ عدد
*نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
*روغن مایع به مقدار لازم
*پودر سیر و پودر پاپریکا به مقدار لازم

طرز ماکارونی با مرغ و قارچ و سیب زمینی مرحله به مرحله

مرحله اول: آماده سازی سینه مرغ

ابتدا پیاز را با آب بشویید و سپس پوست آن را بگیرید و آن را به شکل نگینی شده و یکدست خرد کنید و بعد ماهیتابه‌ای را برداشته و داخل آن مقداری روغن مایع بریزید و آن را روی حرارت گاز قرار دهید و زمان دهید تا روغن مقداری گرم و آماده شود سپس پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید و آن را کمی تفت دهید تا مقداری سبک و طلایی شود و بعد سینه‌های مرغ را نیز با آب سرد کمی بشویید و آن را به شکل خورشتی و یکدست خرد کنید و بعد از تفت دادن پیاز سینه‌های مرغ خرد شده را نیز به پیاز اضافه کنید و آن‌ها را هم کمی تفت دهید تا رنگ مرغ‌ها تغییر کند سپس به آن‌ها کمی زردچوبه و نمک و فلفل سیاه را هم به همراه مقداری پودر سیر و پاپریکا اضافه کنید و آن‌ها را نیز ۱ دقیقه‌ای با مواد تفت دهید تا عطر ادویه‌ها مقداری بلند شود.

مرحله دوم: اضافه کردن قارچ و فلفل دلمه‌ای

در این مرحله قارچ و فلفل دلمه‌ای را نیز با آب بشویید و سپس قارچ‌ها را به شکل حلقه‌ای شده و با ضخامت متوسط و فلفل دلمه ای‌ها را هم به شکل نگینی شده و یکدست و ریز خرد کنید و بعد از تفت خوردن سینه‌های مرغ با پیاز و ادویه‌ها قارچ و فلفل دلمه ای‌های خرد شده را هم به مواد اضافه کنید و آن‌ها را نیز مقداری تفت دهید تا کمی خامی آن‌ها گرفته شود سپس رب گوجه فرنگی را نیز به مواد اضافه کرده و آن را نیز کمی تفت دهید تا هم خامی رب گرفته شود و هم رنگ آن داخل روغن باز شود و بعد تمامی مواد را با یکدیگر هم بزنید و مخلوط کنید و سپس درب ماهیتابه را قرار داده و حرارت آن را کمتر کنید و اجازه دهید تا مواد ماکارونی شما به آرامی و با حرارت کم چند دقیقه دیگر خوب پخته و آماده شود و سپس حرارت را خاموش کنید و مواد را کنار بگذارید.

مرحله سوم: آماده سازی رشته‌های ماکارونی

برای پخت ماکارونی قابلمه‌ای جدا برداشته و داخل آن مقداری آب را به همراه ۲ قاشق غذا خوری نمک و ۱ قاشق غذا خوری زردچوبه و مقداری روغن مایع بریزید و سپس آن را روی حرارت گاز قرار دهید و زمان دهید تا آب شروع به جوشیدن کند و بعد رشته‌های ماکارونی را به شکل کامل داخل آب جوش قرار دهید و فرصت دهید تا ماکارونی‌ها در این مدت پخته و نرم شوند به طوری که به راحتی بتوان آن‌ها را از وسط به دو نیمه تقسیم کرد و وقتی به این مرحله رسید ماکارونی‌ها را آبکش کنید و کمی آن‌ها را با آب سرد بشویید تا نشاسته اضافی آن‌ها شسته شود و بعد آن‌ها را کنار بگذارید.

مرحله چهارم: پخت نهایی ماکارونی با مرغ

برای پخت نهایی ماکارونی سیب زمینی را با آب بشویید و سپس پوست آن را بگیرید و آن را به شکل حلقه‌ای شده برش دهید و خرد کنید و سپس کف قابلمه مقداری روغن مایع بریزید و آن را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید و سپس سیب زمینی‌های حلقه‌ای شده را کف قابلمه بچینید و کمی از ماکارونی که پخته اید داخل قابلمه بریزید و روی آن را با مقداری از مواد میانی که تهیه کرده اید پر کنید و به این شکل قابلمه را به صورت لایه لایه با ماکارونی و مواد مرغی که تهیه کرده بودید پر کنید. در آخر روی درب قابلمه دمکنی بکشید و آن را روی قابلمه قرار دهید و ابتدا حرارت آن را به مدت ۷ الی ۸ دقیقه‌ای بیشتر کنید و زمان دهید تا بخار ماکارونی بلند شود سپس حرارت آن را کم کنید و به آن ۴۰ تا ۴۵ دقیقه‌ای دیگر با حرارت ملایم و کم زمان دهید تا در این مدت ماکارونی خوشمزه شما دم بکشد و آماده شود و بعد از آن هم ماکارونی با مرغ شما آماده است می‌توانید آن را از روی حرارت برداشته و میل کنید و از خوردن آن نیز لذت ببرید. نوش جان دستور پخت ماکارونی چرب و چیلی با مرغ و قارچ

دستور پخت ماکارونی چرب و چیلی با مرغ و قارچ

نکات کلیدی در تهیه ماکارونی با مرغ و قارچ

*در صورت تمایل می‌توایند به جای سینه مرغ از فیله مرغ تکه شده نیز برای تهیه این ماکارونی خوشمزه استفاده کنید.
*اضافه کردن فلفل دلمه‌ای در این دستور سلیقه‌ای بوده و در صورت عدم تمایل می‌توانید آن را حذف کنید.
*در صورت تمایل می‌توانید از چند حبه سیر ساطوری شده نیز داخل مواد اولیه این ماکارونی لذیذ استفاده کنید.‌

*می‌توانید از سایر سبزیجات مورد علاقه خود نیز برای تهیه این ماکارونی استفاده کنید.