دستور پخت مرغ لا پلو با طعمی بهشتی و دیوانه کننده

به گزارش مجله خبری نگار، مرغ لا پلو از نظر ظاهر و مزه تا حدی شبیه به ته چین مرغ می‌باشد، اما از نظر دستور تهیه بسیار ساده‌تر و راحت‌تر از ته چین مرغ تهیه می‌شود. شما می‌توانید مرغ لا پلو را هم با مرغ ریش ریش شده و هم با ران و یا سینه مرغ کامل تهیه کنید. امروز طرز تهیه مرغ لا پلو ساده و مجلسی با گوجه و سیب زمینی را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه مرغ لا پلو ساده 

*سینه مرغ ۱ عدد کامل
*پیاز ۱ عدد بزرگ
*زعفران دم کرده به مقدار لاززم
*برنج ۳ پیمانه
*رب گوجه فرنگی ۱ ق غذا خوری
*سیب زمینی ۱ عدد متوسط
*کنجد به مقدار لازم
*گوجه فرنگی ۱ عدد بزرگ
*نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
*پاپریکا و پودر سیر و پودر زنجبیل به مقدار لازم
*روغن مایع به مقدار لازم
*آب به مقدار لازم 

طرز تهیه مرغ لا پلو مجلسی با گوجه و سیب زمینی 

مرحله اول: آماده سازی برنج 

ابتدا برنج را طی چندین مرحله با آب سرد مقداری بشویید و سپس آن را به همراه مقداری آب داخل ظرفی بریزید و به آن ۱ الی ۲ ساعتی زمان دهید تا داخل آب مقداری خیس بخورد و آماده شود.

مرحله دوم: آماده سازی پیاز 

ابتدا پیاز را با آب بشویید و بعد پوست آن را بگیرید و سپس آن را به شکل خلالی شده و یکدست خرد کنید و بعد قابلمه‌ای را برداشته و سپس داخل آن مقداری روغن مایع بریزید و آن را روی شعله گاز قرار دهید و زمان دهید تا مقداری روغن گرم و آماده شود و بعد پیاز خرد شده را داخل قابلمه بریزید و آن را کمی تفت دهید تا پیاز مقداری سبک و طلایی شود و سپس به آن مقداری زردچوبه و فلفل سیاه و پودر پاپریکا را به همراه کمی پودر زنجبیل و پودر سیر و نمک به آن اضافه کنید و آن‌ها را نیز به مدت ۱ دقیقه‌ای با پیاز تفت دهید تا عطر ادویه‌ها مقداری بلند شوند.

مرحله سوم: آماده سازی سینه‌های مرغ 

سینه‌های مرغ را نیز کمی با آب سرد بشویید و آن‌ها را به قطعات و اندازه دلخواه خود برش دهید و خرد کنید و بعد از سبک و طلایی شدن پیاز‌ها سینه‌های مرغ را نیز به پیاز اضافه کنید و دو طرف آن‌ها را هم با پیاز کمی سرخ و طلایی کنید و بعد از تفت دادن تکه‌های مرغ رب گوجه فرنگی را نیز به همراه مقداری زعفران دم کرده به مواد اضافه کنید و زمان دهید تا هم خامی رب گرفته شود و هم رنگ رب داخل روغن مقداری باز شود و بعد تمامی مواد را با یکدیگر مخلوط کنید و هم بزنید و در آخر نیز مقداری به قابلمه آب جوشیده شده هم اضافه کنید و حرارت را ملایم کرده و زمان دهید تا سینه‌های مرغ به آرامی مقداری پخته و آماده شوند و آب مرغ نیز کم‌تر شود.

مرحله چهارم: آماده سازی برنج

قابلمه‌ای جدا برداشته و سپس داخل آن مقداری آب به همراه ۱ قاشق غذا خوری نمک بریزید و آن را روی حرارت گاز قرار دهید و زمان دهید تا آب شروع به جوشیدن کند و بعد برنج خیس خورده شده را بعد از گذشت زمان مورد نظر داخل قابلمه ریخته و به آن تقریباً ۲۰ دقیقه‌ای زمان دهید تا برنج مقداری نیمه پخته و نیمه آماده شود و بعد آن را آبکش کنید و کمی با آب سرد آن را بشویید. 

مرحله پنجم: آماده سازی نهایی مرغ لا پلو 

در آخرین مرحله برای پخت نهایی مرغ لا پلو سیب زمینی و گوجه فرنگی را با آب سرد بشویید و سپس پوست سیب زمینی را بگیرید و آن را به شکل حلقه‌ای شده برش دهید و خرد کنید و گوجه فرنگی را نیز به شکل حلقه‌ای شده برش دهید و بعد قابلمه‌ای را برداشته و کف آن مقداری روغن مایع بریزید و آن را روی حرارت گاز قرار دهید تا روغن مقداری گرم و آماده شود و بعد کف آن کمی کنجد بپاشید و سیب زمینی‌های حلقه شده را کف قابلمه بچینید و روی تمامی آن‌ها نیز گوجه فرنگی‌های حلقه‌ای شده را بچینید و کمی روی تمامی سیب زمینی و گوجه‌ها نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به همراه مقداری پاپریکا بریزید و مقداری روی مواد را از برنج آبکش شده پر کنید و روی برنج را با مرغ‌هایی که از قبل پخته بودید پر کنید و مجدد روی آن‌ها را با ادامه برنج آبکش شده پر کنید و بعد روی درب قابلمه دمکنی بکشید و ابتدا شعله گاز را مقداری زیاد کنید و ۷ الی ۸ دقیقه‌ای زمان دهید تا بخار برنج بلند شود و سپس شعله را کم‌تر کنید و ۱ ساعت تا ۱ ساعت نیم به غذا زمان دهید تا با شعله آرام و کم بپزد و بعد از آن هم مرغ لا پلو خوشمزه شما آماده سرو است میل کنید و از خوردن آن نیز لذت ببرید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه مرغ لا پلو ساده و مجلسی 

*اضافه کردن گوجه فرنگی در این دستور سلیقه‌ای بوده و در صورت دلخواه می‌توانید آن را حذف کنید.
*در صورت تمایل می‌توانید به جای سینه مرغ از ران مرغ هم استفاده کنید.
*بهتر است برای تهیه این غذای خوشمزه از برنج ایرانی استفاده کنید.

♨ نکات مهم «طرز تهیه مرغ لا پلو ساده، لذیذ و مجلسی با گوجه و سیب زمینی» 

✚ اضافه کردن گوجه فرنگی در این دستور سلبیقه‌ای بوده و در صورت دلخواه می‌توانید آن را حذف کنید. 

منبع:آلامتو