کیک کاراملی گزینه‌ای عالی برای پذیرایی از مهمان‌های خاص

به گزارش مجله خبری نگار،این کیک به دلیل ظاهر متفاوت جذابی که داشته است می‌تواند یک گزینه‌ای بسیار خوب نیز برای انواع دورهمی‌ها شب نشینی‌ها و مجالس و مهمانی‌های شما باشد که به دلیل ظاهر حوس انگیزی که داشته است بسیار به میز شما جلوه و زیبایی می‌بخشد. امروز ما طرز تهیه کیک کاراملی شکلاتی با فر و بدون فر درون قابلمه را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کیک کاراملی 

*کرم کارامل ۱ بسته 
*تخم مرغ ۳ عدد
*شیر ۲ لیوان و ۱/۲ لیوان
*خامه ۲ الی ۳ ق غذا خوری پر
*آرد ۱/۵ لیوان
*بیکینگ پودر ۱/۵ ق چای خوری
*پودر کاکائو ۳ ق غذا خوری سر خالی
*روغن ۱/۲ لیوان
*وانیل ۱/۴ ق چای خوری
*نمک ۱ پنس 

طرز تهیه کیک کاراملی شکلاتی با فر و بدون فر درون قابلمه 

مرحله اول: آماده سازی کارامل 

ابتدا قالبی که در آن کیک را قرار است که درست کنید را برداشته و سراسر قالب خود را به وسیله برس آشپزی آغشته به روغن به خوبی چرب و آماده کنید و سس کارامل داخل بسته را کف قالب خود بریزید و سپس قابلمه‌ای را برداشته و درون آن ۲ لیوان شیر را بریزد و بعد آن‌ها به وسیله هم زن دستی به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید و قابلمه را روی شعله ملایم گاز قرار دهید و با هم زن دستی آن‌ها را با یکدیگر به خوبی ترکیب و مخلوط کنید و زمان دهید تا کارامل شروع به جوشیدن کند و ۱ دقیقه بعد از جوشیدن کارامل آن را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید و زمان دهید تا کمی از دمای آن کاسته شود و بعد ۲ الی ۳ قاشق از آن را برداشته و داخل خامه بریزید و خوب با خامه مخلوط کنید و خامه که کمی رقیق شده است را به مواد کارامل خود داخل قابلمه اضافه کنید و مجدد با هم زن دستی آن‌ها را نیز با یکدیگر مخلوط و ترکیب کنید تا کاملاً یکدست شوند و بعد این مواد را داخل قالب خود بریزید و قالب را برای مدت زمان ۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کارامل شما به خوبی خودش را بگیرید و آماده شود.

مرحله دوم: آماده سازی مواد خشک کیک

درون ظرفی آرد را به همراه بیکینگ پودر و پودر کاکائو و نمک را بریزید و خوب آن‌ها را با یکدیگر مخلووط و ترکیب کنید و سپس ترکیب آن‌ها را به وسیله الک ۳ بار الک کنید.

مرحله سوم: آماده سازی مواد خیس کیک

درون ظرفی جداگانه‌ای دیگری تخم مرغ‌ها را بشکنید و به آن‌ها شکر و وانیل را نیز اضافه کنید و خوب آن‌ها را با یکدیگر با دور تند هم زن برقی شروع به هم زدن کنید. دقت داشته باشید برای این که هم مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند و هم مواد شما بوی زهم نگیرند حتماً باید دور ظرف خود را دور گیری و تمیز کنید و مجدد با هم زن برقی آن‌ها را هم بزنید و ترکیب کنید. به هم زدن با دور تند هم زن تا جایی ادامه دهید تا مواد شما حالتی کرمی و کشداری پیدا کنند و رنگ آن‌ها نیز سفید رنگ شود و سپس به آن‌ها ۱/۲ لیوان شیر و روغن را نیز اضافه کنید و مجدد با هم زن برقی در حد مخلوط شدن آن‌ها را نیز ترکیب کنید و هم بزنید.

مرحله چهارم: اضافه کردن مواد خشک به مواد خیس کیک 

ترکیب مواد خشک خود را که از قبل ۳ بار الک کرده بودید را نیز طی ۲ الی ۳ مرحله به صورت پراکنده روی مواد خود مجدد الک کنید و هر بار پپس از اضافه کردن آن‌ها به یکدیگر ترکیب آن‌ها را به وسیله لیسکی خیلی آرام آرام هم بزنید و ترکیب کنید تا مایه کیک شما یکدست و آماده شود.

مرحله پنجم: پپخت کیک داخل فر 

در صورتی که بخواهید کیک خود را داخل فر تهیه کنید کارامل خود را از یخچال خارج کنید و با نوک انگشت چک کنید که ابتدا کارامل به خوبی سفت و محکم شده باشد و بعد مایه کیک خود را به درون قالب خود روی کارامل اضافه کنید و مقداری مایه کیک را داخل قالب صاف و یکدست کنید و فر خود را به مدت ۱۵ دقیقه با دمای ۱۷۰ درجه قرار دهید تا درون فر شما به خوبی گرم و آماده شود و سپس قالب کیک خود را داخل ظرف بزرگ تری قرار دهید و به آن ظرف دوم مقداری آب جوشیده شده اضافه کنید و قالب را برای مدت ۱ ساعت تا ۱ ساعت و ربع داخل طبقه وسط فر با دمای ۱۷۰ درجه قرار دهید تا کیک شما به خوبی و آرامی پخته شود و بعد کمی به آن زمان دهید تا کاملاً خنک شود و بعد از خنک شدن قالب را برای مدت زمان ۷ الی ۸ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا لایه کیک و کارامل کاملاً از هم دیگر جدا شوند و بعد از گذشت زمان مورد نظر دور کیک را به وسیله چاقویی از اطراف قالب جدا کنید و کیک خود را داخخل ظرفی برگردانید و بعد از آن هم کیک شما آماده سرو است.

مرحله ششم: پخت کیک درون قابلمه 

برای پخت کیک خود درون قابلمه قابلمه‌ای را برداشته و داخل آن تا جایی که درون قالب شما کارامل قرار دارد آب بریزید و قابلمه را روی شعله ملایم و کم گاز قرار دهید و تا آب شما شروع به جوشیدن کند و بعد قالب را درون قابلمه قرار دهید و روی درب قابلمه خود دمکنی بکشید و اجازه دهید به مدت ۸۰ دقیقه کیک شما به آرامی داخل قابلمه با شعله کم و دمکنی پخته و آماده شود و بعد قالب را از درون قابلمه درآورید و اجازه دهید تا کیک شما در دمای محیط به طور کامل خنک شود و بعد قالب را برای اینکه لایه کیک و کارامل به خوبی جدا شود برای مدت ۷ الی ۸ ساعت داخل یخچال قرار دهید و بعد دور کیک خود را با چاقویی تیز از گوشه‌های قالب جدا کنید و بعد آن را داخل ظررفی که برای سرو آن در نظر دارید قرار دهید و بعد از آن هم فلن کیک شما آماده سرو است میل کنید و از خوردن آن نیز لذت ببرید. نوش جان 

نکات کلیدی در طرز تهیه کیک کاراملی شکلاتی با فر و بدون فر درون قابلمه  

*دقت داشته باشید میزان آبی که به قابلمه یا قالب دوم برای پخت کیک اضافه می‌کنید باید به اندازه مقدار کارامل داخل قالب باشد و قسمتی که مایه کیک وجود دارد نباید آب قرار بگیرد.
*در صورت تمایل می‌توانید به جای کیک شکلاتی کیک ساده را نیز جایگزین کنید.
*در صورت تمایل می‌توانید روی کیک خود را با انواع میوه‌های اسلایس شده نیز تزیین کنید.
*اضافه کردن خامه به کارامل سلیقه‌ای است، اما در صورت اضافه کردن کارامل شما طعم بهتری میگیرد. 

♨ نکات مهم «طرز تهیه کیک کاراملی یا فلن کیک شکلاتی با فر و بدون فر درون قابلمه» 

✚ دقت داشته باشید میزان آبی که به قابلمه یا قالب دوم برای پخت کیک اضافه می‌کنید باید به اندازه مقدار کارامل داخل قالب باشد و قسمتی که مایه کیک وجود دارد نباید آب قرار بگیرد. 

منبع:آلامتو