به گزارش مجله خبری نگار،در واقع کیک سه شیر یک دسر مکزیکی است که در سراسر دنیا توجه افراد بسیاری را به خود جلب نموده و طرفداران زیادی را از آن خود نموده است. کیک سه شیر یک کیک با بافت نرم و اسفنجی است که در شربت شیر خیسانده شده و طعم و مزه بسیار دلپذیری خواهد داشت. امروز طرز تهیه کیک سه شیر وانیلی خیس نرم و اسفنجی با طعمی عالی را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
*آرد ۱ و نیم پیمانه
*تخم مرغ ۵ عدد متوسط
*شکر یک پیمانه
*کره آب شده یا روغن مایع نصف پیمانه
*بکینگ پودر ۱ ق غذا خوری
*وانیل نصف ق چای خوری
*پودر کاکائو دلخواه ۱ ق غذا خوری
*مواد لازم برای تهیه شربت کیک سه شیر
*شیر عسلی ۲۰۰ میلی لیتر
*شیر تغلیظ شده ۲۵۰ میلی لیتر
*شیر ساده ۲۵۰ میلی لیتر
*خامه صبحانه ۱ ق غذاخوری
*پودر کاکائو دلخواه یک ق غذا خوری
برای تهیه کیک سه شیر ابتدا مواد را از یخچال خارج نموده و اجازه دهید به دمای محیط برسند. سپس تخم مرغها را در ظرف مناسبی شکسته و وانیل و شکر را به آن بیفزایید. مواد را با همزن برقی زده به طوری که پف کرده و کشدار شود.
در این مرحله کره آب شده یا روغن مایع را به مواد افزوده و با لیسک هم بزنید. سپس آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو را در ظرفی دیگر ۲ مرتبه الک نموده و برای سومین بار در ظرف مواد کیک سه شیر الک نمایید. آرد را به صورت مرحلهای و به تدریج اضافه نموده و پس از هر مرحله با لیسک هم زده و مواد دور ظرف را جمع نمایید.
اکنون فر را روشن نموده و در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید؛ تا گرم شود. در این فاصله کف قالب کیک را چرب نموده و کمی آرد بپاشید. مایه کیک را در قالب ریخته و اجازه دهید سطح آن صاف شود.
کیک را برای مدت ۴۰ الی ۴۵ دقیقه در فر قرار دهید تا خوب بپزد. پس از گذشت مدت زمان مذکور در فر را باز نموده و با یک خلال دندان از پخت کامل کیک اطمینان حاصل نمایید. در صورت پخت کامل آن را از فر خارج نموده و اجازه دهید سرد شود. بهتر است برای مدت ۲ ساعت از کیک سه شیر در یخچال نگهداری نمایید تا به خوبی سرد شود.
در این فاصله تا کیک خنک شود؛ شربت شیر کیک را آماده نمایید. شیر ساده، شیر تغلیظ شده و شیر عسلی را مخلوط نموده و یک قاشق خامه صبحانه به آن اضافه نمایید. سپس در صورت تمایل یک قاشق پودر کاکائو نیز به آن بیفزایید. مواد حاصله را در مخلوط کن ریخته و به خوبی ترکیب نمایید.
۵۰۰ میلی لیتر شیر را در ظرف مناسبی ریخته و روی بخار آب قرار دهید تا به روش بن ماری شیر بخار شده و حجم آن نصف گردد. مقدار شیر به ۲۵۰ میلی لیتر که رسید؛ شیر تغلیظ شده آماده است.
در این مرحله کیک سرد شده را از یخچال خارج نموده و با یک خلال دندان یا سیخ چوبی نازک حفرههای عمیقی را روی سطح آن ایجاد نمایید. اکنون میتوانید شربت شیر را روی کیک ریخته و کیک را کاملا بخیسانید. شربت شیر از حفرهها وارد کیک شده و کیک را سیراب مینماید به این ترتیب یک کیک سه شیر خیس خواهید داشت. بهتر است کیک را برای مدت ۲ الی ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خیس شود.
برای تزئین کیک سه شیر میتوانید از خامه قنادی استفاده نموده و روی آن را با برشهایی از میوه دلخواه خود تزئین نمایید. کیک سه شیر به عنوان به عنوان یک میان وعده سیر کننده و مقوی مورد استقبال بسیاری از افراد قرار گرفته است. نوش جان
*در مواد کیک سه شیر میتوانید پودر کاکائو اضافه نموده و کیک سه شیر شکلاتی تهیه نمایید.
افزودن خامه در شربت شیر موجب غلیظ و مقوی شدن شربت خواهد شد؛ در صورت تمایل میتوانید حذف نمایید.
*پس از افزودن شربت سه شیر حتما کیک را در یخچال قرار دهید تا کاملا خیس شده و جا بیفتد.
*بهتر است از شیر پرچرب برای تهیه شربت شیر استفاده نمایید.
*شیر نارگیل یا شیر سویا را میتوانید جایگزین شیر تغلیظ شده نمایید.
✚ افزودن خامه در شربت شیر موجب غلیظ و مقوی شدن شربت خواهد شد؛ در صورت تمایل میتوانید حذف نمایید.
منبع:آلامتو