آیا از فواید باورنکردنی و جادویی کدوی میرلیتون باخبرید؟

به گزارش مجله خبری نگار،چایوت در واقع نوعی کدو است. در اصل از مکزیک و مناطق مختلف آمریکای لاتین می‌آید، اما اکنون در سراسر جهان رشد می‌کند. به آن کدوی میرلیتون یا چوچو نیز می‌گویند.

چایوت مملو از مجموعه‌ای از مواد مغذی و ترکیبات آنتی اکسیدانی است که فواید بالقوه زیادی برای سلامتی دارد.

در ادامه با خواص دارویی و درمانی چایوت برای سلامتی بدن و همچنین روش‌های استفاده از آن در رژیم غذایی آشنا می‌شوید.

فواید و مزایای چایوت برای سلامتی بدن 

۱. سرشار از مواد مغذی است 

یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های چایوت، محتوای مغذی آن است که ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر‌های ضروری را ارائه می‌کند.

یک چایوت (۲۰۳ گرم) مواد مغذی زیر را فراهم می‌کند:

*کالری: ۳۹
*کربوهیدرات: ۹ گرم
*پروتئین: ۲ گرم
*چربی: ۰ گرم
*فیبر: ۴ گرم
*ویتامین C: حدود ۲۶ درصد مقدار مورد نیاز روزانه
*ویتامین B۹ (فولات): ۴۷ درصد مقدار مورد نیاز روزانه
*ویتامین K: حدود ۱۰ درصد مقدار مورد نیاز روزانه
*ویتامین B۶: حدود ۸ درصد مقدار مورد نیاز روزانه
*منگنز: ۱۹ درصد مقدار مورد نیاز روزانه
*مس: ۱۲ درصد مقدار مورد نیاز روزانه
*روی: ۱۰ درصد مقدار مورد نیاز روزانه
*پتاسیم: ۷ درصد مقدار مورد نیاز روزانه
*منیزیم: ۶ درصد مقدار مورد نیاز روزانه
چایوت سرشار از فولات است که تقسیم سلولی مناسب را تقویت می‌کند.

در کنار تراکم مواد مغذی چایوت از نظر کالری، چربی، سدیم و کربوهیدرات کل نیز کم است. به این ترتیب کاملا سالم و برای رژیم‌های مختلف مناسب است.

۲. حاوی آنتی اکسیدان‌های قوی است 

بسیاری از مزایای چایوت ممکن است به محتوای آنتی اکسیدانی آن نسبت داده شود.

آنتی اکسیدان‌ها ترکیباتی هستند که در انواع غذا‌ها یافت می‌شوند که از بدن در برابر آسیب سلولی محافظت می‌کنند، التهاب را کاهش می‌دهند و استرس را در بدن کاهش می‌دهند.

کدوی چایوت آنتی اکسیدان‌های کوئرستین، میریستین، مورین و کائمفرول را فراهم می‌کند.

از این میان میریستین در مقادیر بالایی در چایوت وجود دارد. تحقیقات نشان می‌دهد که میریستین دارای خواص ضد سرطانی، ضد دیابتی و ضد التهابی قوی است.

علاوه بر این چایوت منبع عالی ویتامین C است که به عنوان یک آنتی اکسیدان در بدن شما عمل می‌کند.

۳. ممکن است سلامت قلب را ارتقا دهد 

خوردن چایوت ممکن است چندین عامل خطر بیماری قلبی مانند فشار خون بالا، کلسترول بالا و جریان خون ضعیف را بهبود بخشد.

تحقیقات حیوانی و لوله آزمایش نشان می‌دهد که ترکیبات چایوت ممکن است به آرامش رگ‌های خونی کمک کند، در نتیجه جریان خون را بهبود بخشد و فشار خون را کاهش دهد.

میریستین یک آنتی اکسیدان برجسته در چایوت در برخی از مطالعات حیوانی کلسترول را کاهش می‌دهد.

علاوه بر این این کدو منبع خوبی از فیبر است و حدود ۱۴ درصد از مقدار مورد نیاز روزانه را تامین می‌کند. مصرف بیشتر غذا‌های غنی از فیبر مانند چایوت با کاهش خطر بیماری قلبی مرتبط است.

۴. ممکن است باعث کنترل قند خون شود 

چایوت دارای کربوهیدرات کم و سرشار از فیبر محلول است که ممکن است به تنظیم سطح قند خون کمک کنند. فیبر محلول هضم و جذب کربوهیدرات‌ها را کند می‌کند که پاسخ قند خون شما را پس از غذا خوردن کاهش می‌دهد.

چایوت همچنین ممکن است با تاثیر بر انسولین، کنترل قند خون را بهبود بخشد.

مقاومت به انسولین وضعیتی است که زمانی رخ می‌دهد که سلول‌های شما نسبت به انسولین – هورمونی که سطح قند خون را تنظیم می‌کند – کمتر حساس شوند. این منجر به افزایش تدریجی سطح قند خون می‌شود و در نهایت می‌تواند منجر به دیابت شود.

تحقیقات نشان می‌دهد که ترکیبات گیاهی منحصر به فرد موجود در چایوت ممکن است با کاهش فعالیت آنزیم‌های مرتبط با کنترل ضعیف قند خون و دیابت نوع ۲ در افزایش حساسیت شما به انسولین نقش داشته باشند.

۵. ممکن است از بارداری سالم حمایت کند 

فولات یا ویتامین B۹ برای همه افراد ضروری است –، اما برای کسانی که باردار هستند یا قصد باردار شدن دارند بسیار مهم است.

در اوایل بارداری فولات برای رشد مناسب مغز و نخاع جنین مورد نیاز است. همچنین مصرف کافی فولات ممکن است در پیشگیری از زایمان زودرس نقش داشته باشد.

چایوت منبع عالی فولات است که بیش از ۴۰ درصد مقدار مورد نیاز روزانه را فراهم می‌کند؛ بنابراین خوردن چایوت و سایر غذا‌های غنی از فولات به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل، راهی عالی برای حمایت از بارداری سالم است.

۶. ممکن است اثرات ضد سرطانی داشته باشد 

مصرف بیشتر میوه‌ها و سبزیجات با کاهش خطر ابتلا به انواع مختلف سرطان از جمله سرطان‌های دستگاه گوارش مرتبط است.

مطالعات لوله آزمایش نشان می‌دهد که برخی از ترکیبات چایوت ممکن است رشد و پیشرفت برخی از سلول‌های سرطانی مانند سرطان دهانه رحم و لوسمی را کاهش دهد.

اگرچه این نتایج امیدوار کننده هستند، شواهد فعلی به اندازه کافی قوی نیستند که نشان دهند چایوت دارای اثرات مبارزه با سرطان در انسان است.

در نهایت تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.

۷. ممکن است علائم پیری را کند کند 

یکی از تئوری‌های اصلی پیری بر روی مولکول‌هایی به نام رادیکال‌های آزاد متمرکز است که به سلول‌های شما آسیب وارد می‌کنند و در نهایت منجر به کاهش عملکرد سلول‌ها در طول زمان می‌شوند.

برخی تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف غذا‌های سرشار از آنتی اکسیدان ممکن است روند پیری را با محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد کند کند.

چایوت مملو از آنتی اکسیدان است که یکی از آن‌ها ویتامین C است. ویتامین C علاوه بر ظرفیت آنتی اکسیدانی، برای تولید کلاژن، یکی از پروتئین‌های اولیه موجود در پوست، ضروری است. کلاژن اغلب باعث داشتن پوست محکم و جوان می‌شود.

مصرف کافی غذا‌های غنی از ویتامین C مانند چایوت ممکن است به کاهش علائم قابل مشاهده پیری کمک کند.

علاوه بر این یک مطالعه اخیر در لوله آزمایش اثر محافظتی قوی عصاره چایوت را بر سلول‌های پوست انسان در برابر آسیب اشعه ماورا بنفش نشان داد.

در نهایت تحقیقات بیشتری در مورد چایوت و سلامت پوست مورد نیاز است.

۸. ممکن است از عملکرد کبد حمایت کند 

بیماری کبد چرب وضعیتی است که در آن چربی اضافی در بافت کبد رسوب می‌کند. چربی بیش از حد در کبد شما می‌تواند بر توانایی آن برای عملکرد صحیح تاثیر بگذارد.

هم مطالعات آزمایشگاهی و هم مطالعات بر روی حیوانات نشان می‌دهد که عصاره چایوت ممکن است از تجمع چربی در کبد جلوگیری کند، بنابراین به طور بالقوه بیماری کبد چرب را درمان می‌کند.

در یک مطالعه موش‌هایی که با رژیم غذایی پرچرب تغذیه شدند و تحت درمان با عصاره چایوت قرار گرفتند، نسبت به موش‌های گروه کنترل میزان کلسترول و اسید‌های چرب کمتری در کبد خود داشتند. این به دلیل تغییرات ظاهری در عملکرد آنزیم‌های دخیل در متابولیسم چربی بود.

در این مرحله، تحقیقات بیشتری برای درک اینکه چگونه چایوت ممکن است از سلامت کبد در انسان حمایت کند، مورد نیاز است.

۹. ممکن است باعث کاهش وزن سالم شود 

چایوت کالری بسیار کم، اما فیبر زیادی دارد – دو ویژگی که می‌توانند باعث لاغری و کاهش وزن شوند.

یک کدوی چایوت کامل (۲۰۳ گرم) ۳۹ کالری و ۴ گرم فیبر دارد. فیبر سرعت خالی شدن معده را کاهش می‌دهد و باعث می‌شود برای مدت طولانی تری احساس سیری داشته باشید که ممکن است باعث کاهش مصرف غذا و کاهش وزن شود.

علاوه بر این تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف فیبر غذایی ممکن است هورمون‌های سیری مانند پپتید شبه گلوکاگون ۱ و پپتید YY را افزایش دهد؛ بنابراین افزودن چایوت به رژیم غذایی شما ممکن است به شما کمک کند در مسیر اهداف کاهش وزن خود بمانید.

۱۰. ممکن است از سلامت گوارش حمایت کند 

دستگاه گوارش شما مسئول انواع عملکرد‌های ضروری از جمله سم زدایی، ایمنی و هضم و جذب مواد مغذی است. مصرف میوه‌ها و سبزیجات مانند چایوت می‌تواند عملکرد گوارشی را تقویت کند.

فلاونوئیدها، ترکیبات گیاهی که به بهبود هضم کمک می‌کنند، به مقدار زیاد در چایوت یافت می‌شوند.

تحقیقات نشان می‌دهد که غذا‌های غنی از فلاونوئید به آنزیم‌های گوارشی کمک می‌کنند که در حذف و دفع مواد زائد در دستگاه گوارش بهتر عمل کنند.

علاوه بر این مصرف کافی غذا‌های غنی از فیبر مانند چایوت می‌تواند عملکرد سالم روده و حفظ باکتری‌های سالم روده را تشویق کند.

به نوبه خود این مزایا باعث بهبود حرکات روده می‌شود و ممکن است در پیشگیری از بیماری‌های مزمن مختلف مانند بیماری قلبی، دیابت نوع ۲ و سرطان روده نقش داشته باشد.

روش‌های استفاده از چایوت در رژیم غذایی 

چایوت بسیار متنوع بوده و روش استفاده از آن نسبتا آسان است.

این کدو‌ها به رنگ سبز روشن و گلابی شکل هستند و برجستگی‌های زیادی روی پوستشان وجود دارد. طعم ملایم آن‌ها با غذا‌های شیرین و خوش طعم به خوبی ترکیب می‌شود.

اگرچه چایوت از نظر گیاه شناسی به عنوان میوه طبقه بندی می‌شود، اما مانند سبزیجات مصرف می‌شود. هر قسمت از کدوی چایوت از جمله پوست، گوشت و دانه‌های آن قابل خوردن است. می‌توانید آن را به صورت خام یا پخته مصرف کنید.

وقتی به صورت خام سرو می‌شود، افزودنی عالی به اسموتی‌ها و سالاد‌ها می‌شود. از طرف دیگر به راحتی بخارپز، برشته یا سرخ می‌شود. حتی می‌توانید آن را به سوپ ها، خورش‌ها و دلمه‌ها اضافه کنید.

خلاصه 

کدوی چایوت کالری کمی دارد، اما سرشار از فیبر، آنتی اکسیدان‌ها و مواد مغذی ضروری است که آن را به یک مکمل سالم برای هر رژیم غذایی تبدیل می‌کند.

مزایای بالقوه آن شامل خفظ سلامت در دوران بارداری و ارتقای سلامت قلب است. چایوت ارزش امتحان کردن را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل دارد. 

منبع:سومیتا