استفاده از کدام شکل از زنجبیل پر خاصیت‌تر است؟

به گزارش مجله خبری نگار/برنا:زنجبیل علاوه بر نقشی که به عنوان طعم دهنده چای دارد، خواص دارویی نیز دارد و باعث تسکین حالت تهوع، مشکلات گوارشی و علائم رایج آنفولانزای فصلی مانند سرماخوردگی و سرفه می‌شود. اما سوال این است که کدام نوع زنجبیل برای استفاده بهتر است؛ خشک یا تازه؟

زنجبیل خشک چه فوایدی دارد؟

زنجبیل خشک، از خشک کردن ریشه زنجبیل تازه و سپس آسیاب کردن آن به صورت پودر ریز تهیه می‌شود. این فرآیند شامل حذف بیشتر محتوای آب و تمرکز بر طعم و خواص دارویی است، در اینجا فواید زنجبیل خشک آورده شده است:

هضم را بهبود می‌بخشد: زنجبیل خشک به دلیل توانایی آن در بهبود هضم مشهور است. می‌تواند سوء هاضمه را تسکین دهد، نفخ شکم و ناراحتی‌های دستگاه گوارش را کاهش دهد.
خواص ضد التهابی: زنجبیل خشک حاوی ترکیباتی است که دارای خواص ضد التهابی هستند و به طور بالقوه به مدیریت شرایط التهابی و کاهش درد ماهیچه‌ها و مفاصل کمک می‌کنند.
حمایت تنفسی: زنجبیل خشک می‌تواند به کاهش مشکلات تنفسی کمک کند و اغلب برای تسکین سرفه، سرماخوردگی و گلودرد نیز استفاده می‌شود.

فواید زنجبیل تازه چیست؟

زنجبیل تازه، به شکل خام و طبیعی، به دلیل طعم دل پذیر آن در آشپزی و خواص فوق العاده دارویی آن بسیار مورد استقبال قرار گرفته است. این گیاه طعمی لذیذ، تند و کمی شیرین ارائه می‌دهد.

فواید زنجبیل تازه عبارتند از:

زنجبیل تازه ضد تهوع است: زنجبیل تازه به دلیل خاصیت ضد تهوع آن معروف است که اغلب برای کاهش بیماری حرکت، حالت تهوع صبحگاهی در دوران بارداری و حالت تهوع ناشی از شرایط مختلف استفاده می‌شود. جویدن یک تکه کوچک زنجبیل تازه یا تهیه چای زنجبیل می‌تواند برای کنترل این شرایط بسیار موثر باشد.
زنجبیل تازه خواص آنتی اکسیدانی دارد: زنجبیل تازه سرشار از آنتی اکسیدان است که به مبارزه با استرس اکسیداتیو کمک می‌کند و به طور بالقوه خطر بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهد.
زنجبیل تازه برای هضم غذا مفید است: مانند زنجبیل خشک، زنجبیل تازه با تحریک تولید بزاق و صفرا که به تجزیه غذا و جلوگیری از ناراحتی‌های گوارشی کمک می‌کند، از هضم سالم حمایت می‌کند.
زنجبیل تازه برای درمان سرماخوردگی مفید است: زنجبیل تازه معمولاً به عنوان درمانی برای سرماخوردگی و آنفولانزا مصرف می‌شود، زیرا می‌تواند به کاهش علائم و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.
کدام یک بهتر است: زنجبیل خشک یا زنجبیل تازه؟
برخلاف این باور که زنجبیل تازه بهتر از زنجبیل خشک است، واقعیت برعکس است. طبق گفته کتابخانه ملی پزشکی، فرآیند خشک کردن زنجبیل تازه با حذف آب، محتوای آنتی اکسیدانی آن را افزایش می‌دهد. با این حال، این بدان معنا نیست که زنجبیل تازه به طور کامل فاقد آنتی اکسیدان است، اما سطح آنتی اکسیدان آن هنگام استفاده در آشپزی کاهش می‌یابد.

علاوه بر این، یک مطالعه در سال ۲۰۱۳ که در PubMed Central منتشر شد، اثرات زنجبیل تازه و خشک را بر روی یک ویروس تنفسی در سلول‌های انسانی مورد مطالعه قرار داد؛ یافته‌ها حاکی از آن است که زنجبیل تازه ممکن است به محافظت از سیستم تنفسی کمک کند، در حالی که زنجبیل خشک شده همان خاصیت را ندارد.

علاوه بر این، زنجبیل خشک به طور بالقوه باعث ایجاد گاز، نفخ و مشکلات گوارشی می‌شود. بهتر است به نسبت فوایدی که دارند انتخاب کنید که کدام گزینه برای شما بهتر است.

با این حال مهم است که زنجبیل تازه و یا زنجبیل خشک را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف نکنید، زیرا هنوز فواید ارزشمندی دارد. از مزایای هر دو نوع استفاده کنید!