به گزارش مجله خبری نگار، آب پز کردن تخم مرغ باید آسان باشد این طور نیست؟ فقط دو ماده مورد نیاز است و یکی از آن مواد آب است. البته بسته به دستور پخت غذا ممکن است یک ماده سوم مانند یک قاشق چای خوری سرکه یا نمک نیز وجود داشته باشد. تخم مرغها را در آب بجوشانید، خنک کنید و پوست بگیرید. البته این دستورالعمل دانش موشکی نیست! با این وجود، تعداد حیرت انگیز کلیک صورت گرفت بر روی دستور پخت تخم مرغ پخته شده در سایت "سیمپلی رسیپیز" حکایت از چیز دیگری دارد. جوشاندن تخم مرغ دشوارتر از آن چیزی است که به نظر میرسد. از زمانی که مطلب " دستور العمل ما برای تخم مرغ آب پز کاملا پخته و با پوست کندن آسان" برای اولین بار در تاریخ ۸ ژوئیه ۲۰۱۰ میلادی در سایت "سیمپلی رسیپیز" منتشر شد بیش از ۱۰۸ میلیون کلیک دریافت کرد است. علت این حجم از کلیک بر روی این مطلب چه بوده است؟
به نقل از سیمپلی رسیپیز، درست کردن تخم مرغهای آب پز کار آسانی نیست، زیرا به راحتی میتوان آنها را بیش از حد یا کم پخت و طبیعتا نمیتوان با مشاهده پوسته تخم مرغ متوجه شد درون آن چه میگذرد. زردهها میتوانند به راحتی از حالت آبریزش به زرد کاملا سبز و یا سبز تبدیل شوند و ظرف مدت چند دقیقه بیش از حد پخته شوند. استراتژیهای پوست کندن تخم مرغ فراوان است از افزودن اندکی سرکه به آب برای جلوگیری از ریختن سفیدههای شل از تخم مرغهای ترک خورده گرفته تا اضافه کردن تخم مرغها به آب در حال جوش تا بخارپز کردن آن. هر تکنیکی شایستگی بررسی است.
روش "سیمپلی رسیپیز" شامل اضافه کردن شش تا دوازده تخم مرغ به آب سرد پوشاندن تخم مرغها با ۲.۵ تا ۵ سانتی متر آب و قرار آن بر روی شعله برای جوشیدن است. به محض آن که آب به جوش آمد حرارت را متوقف کرده و یک در بر روی قابلمه بگذارید. در ۱۰ تا ۱۲ دقیقه قابلمه را آبکش کرده و تخم مرغها را زیر آب خنک قرار دهید یا تخم مرغها را در یک کاسه بزرگ حاوی آب یخ بریزید. زمانی که تخم مرغها کاملا خنک شدند پوست آنها به راحتی جدا میشود. پختن بیش از حد تخم مرغها با این روش دشوار است. حتی اگر به آنها اجازه دهید کمی بیشتر از ۱۲ دقیقه بپزند بازهم باید خوب از آب در بیایند یک مهلت شگفت انگیز برای کسانی که از آن حلقه سبز مخوف بیزار هستند که زمانی رخ میدهد که تخم مرغها بیش از حد پخته میشوند.
همان طور که این دستورالعمل همزمان هم ساده و هم دشوار است حاوی مجموعه از نکات اضافی است که به شما کمک میکند هر بار نتایج عالی تری را کسب کنید. برای مثال، آیا میدانستید پوست تخم مرغهای قدیمی راحتتر از تخم مرغهای جدید جدا میشود؟ آیا میدانستید ایجاد آهسته ترک بر روی پوست تخم مرغ و پس از آن قرار دادن تخم مرغ در آب میتواند پوست کندن آن را آسانتر کند، زیرا آب از زیر پوسته تخم مرغ به درون آن نفوذ میکند؟
منبع:فرارو