شربت اشتها آور و خنک سکنجبین را سه سوته برای روز‌های گرم درست کنید

به گزارش مجله خبری نگار،شربت سکنجبین حاصل ترکیب سرکه و انگبین (شهد) است که اصالتی شیرازی دارد و دارای فواید زیادی است که به مهم‌ترین‌ها اشاره می‌کنیم: از بین برنده تب، اشتها آور، مفید برای کبد، رفع سردرد، باز کردن انسداد عروق، تقویت معده و ... می‌باشد. در ایران شربت سکنجبن به عنوان یکی از خوراکی‌های روز ۱۳ فروردین می‌باشد که آن را با کاهو نوش جان می‌کنند، ولی با توجه به خواص این شربت آن را بیشتر باید در برنامه غذایی قرار داد. در بخش آشپزی از وب سایت قصد داریم تا طرز تهیه شربت سکنجبین را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای شربت سکنجبین 

*نعنا ۱ کیلو
*شکر ۳ کیلو
*سرکه سفید ۱ پیمانه
*آب ۱۲ لیوان 

دستور پخت شربت سکنجبین

طرز تهیه شربت سکنجبین 

ابتدا نعنا را شسته و زمان می‌دهیم تا کاملا خشک شود. سپس نعنا‌ها را به چهار قسمت تقسیم کرده با نخ استریل می‌بندیم و آماده می‌گذاریم.

مرحله دوم: جوشاندن شکر و آب 

در این مرحله، شکر و آب را داخل قابلمه‌ای ریخته و خوب مخلوط می‌کنیم حالا نعنا‌های دسته شده را هم داخل آب و شکر می‌اندازیم و روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا شهد بجوشد و غلیظ شود.

مرحله سوم افزودن سرکه به شربت 

حالا که شهد به قوام مناسب رسیده و عصاره نعنا هم به خوبی خارج شده است سرکه را هم به شربت می‌افزاییم و اجازه می‌دهیم با سرکه هم چند جوش کوچک بزند.

مرحله آخر تهیه شربت سکنجبین 

حالا اجازه می‌دهیم تا شربت خنک شود و بعد از صافی عبور می‌دهیم. داخل شیشه خشک و تمیز ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه شربت سکنجبین 

*توجه داشته باشید تا قوام شربت در حد تمام شربت‌هایی که در آب حل می‌شوند باشد.
*در صورت تمایل از ۱/۳ پیمانه گلاب هم در این شربت می‌توانید استفاده کنید.
*باید در شربت سکنجبین از سرکه سفید استفاده کنید.
*شربت سکنجبین بسیار مشابه گستریک (سس فرانسوی) و اگرودولچه (سس ایتالیایی) می‌باشد که کاربرد‌های این سه در فرهنگ غذایی این سه کشور کاملا متفاوت است. 

منبع:سلام دنیا