راز درست کردن کیک اسفنجی شکلاتی شیک و خوشمزه با پف زیاد

به گزارش مجله خبری نگار،کیک اسفنجی یک از کیک‌های پایه‌ای است که غالبا تنها سرو نمی‌شود بلکه با روکش‌های خامه‌ای روکش می‌شود. تمامی کیک‌های تولد کیک اسفنجی هستند. دلیل نام گذاری این کیک هم شباهت داشتن بافت این کیک به اسفنج می‌باشد که بسیار پوک و سبک است. در بخش آشپزی از وب سایت  قصد داریم تا طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای کیک اسفنجی شکلاتی 

*تخم مرغ ۶ عدد
*آرد سفید ۱۵۰ گرم
*شکر ۱۲۵ گرم
*پودر کاکائو ۲۰ گرم
*وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
*بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
*آب جوش ۱ استکان 

دستور پخت کیک اسفنجی شکلاتی

طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی خانگی خوشمزه 

مرحله اول کیک اسفنجی: ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا می‌کنیم و سفیده تخم مرغ را به مدت ۷ دقیقه با همزن می‌زنیم حالا ۱ لیوان شکر را به آن افزوده و ۷ دقیقه دیگر مخلوط می‌کنیم تا سفیده تخم مرغ به حالتی در آید که اگر کاسه را برگرداندیم از داخل کاسه نریزد. حالا سفیده‌ها را به داخل یخچال بگذارید.

مرحله دوم: آماده سازی زرده تخم مرغ 

زره تخم مرغ، وانیل و باقی مانده شکر را داخل کاسه‌ای می‌ریزیم و با دور تند همزن میزنیم تا مواد کرمی و کشدار شود.

مرحله سوم: افزودن آب داغ 

حالا آب داغ را به تدریج به مواد افزوده و خوب مخلوط می‌کنیم تا زرده‌ها سفت نشوند.

مرحله چهارم: افزودن آرد و پودر کاکائو 

حالا آرد، پودر کاکائو و بکینگ پودر را با هم مخلوط می‌کنیم و روی مواد الک می‌کنیم و با یک لیسک به شکل دورانی مخلوط می‌کنیم تا یکدست شود.

مرحله پنجم: افزودن سفیده تخم مرغ 

حالا سفیده تخم مرغ را به خمیر آماده شده می‌افزاییم و به آرامی طوری که پف کیک نخوابد، مواد کیک را مخلوط می‌کنیم.

مرحله ششم: ریختن مواد داخل قالب 

حالا داخل قالب کیک را کاغذ روغنی انداخته و کمی چرب کنید و مواد کیک که آماده شده را داخل قالب بریزید؛ و قالب را چند مرتبه روی میز کار بکوبید تا مواد یکدست داخل قالب پخش شود.

مرحله هفتم: پخت کیک 

حالا قالب کیک را داخل فر گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد به مدت ۴۰ دقیقه می‌پزیم.

مرحله آخر: سرو کیک اسفنجی شکلاتی 

حالا کیک را با یک خلال چوبی تست می‌کنیم، اگر خمیر به خلال نچسبید آن را از داخل قالب خارج می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا کاملا خنک و آماده تزئین و سرو شود.

نکات مهم و فوت و فن تهیه کیک شکلاتی اسفنجی با پف زیاد 

*برای تهیه این کیک از مواد مرغوب استفاده کنید تا به کیفیت دلخواه برسید.‌
*می‌توانید ۱ پیمانه آب جوش را با شیر جایگزین کنید.
*آرد را برای تهیه این کیک باید ۳ مرتبه الک کنید.
*برای هم زدن سفیده‌ها باید تیغه‌های همزن کاملا تمیز و خشک باشد.
*این کیک برای مصرف خانگی با یک لایه گاناش بسیار عالی می‌شود.
*راز خوشمزگی کیک اسفنجی شکلاتی خانگی
*ابتدا ۲۰۰ گرم خامه را داخل شیر جوش بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کمی گرم شود سپس ۲۰۰ گرم شکلات تخته‌ای برش خورده را به خامه بیفزایید و خوب مخلوط کنید تا شکلات کاملا ذوب شده و کرمی جذاب و خوشمزه برای روکش کیک اسفنجی شکلاتی بدست آید. 

منبع:سلام دنیا