به گزارش مجله خبری نگار،کیک شیفون یا کیک اسفنجی یکی از کیکهای بسیار خوشمزه و ساده است که تقریبا پایه پخت بیشتر کیکهای قنادی میباشد. کیک شیفون را میتوان هم به عنوان کیک عصرانه و پذیرایی استفاده کرد و هم به عنوان پایه کیکهایی که با خامه و فوندانت برای مراسم خاص آماده کرد. در بخش آشپزی از سایت قصد داریم تا طرز تهیه کیک شیفون ساده شکلاتی برای خامه کشی را به شما آموزش دهیم.
*آرد ۱ لیوان
*شیر ولرم ۱/۴ لیوان
*شکر ۱/۲ لیوان
*روغن ۱/۴ لیوان
*وانیل ۱ قاشق چایخوری
*آب جوش ۳ قاشق غذا خوری
*نشاسته ذرت ۲ قاشق غذا خوری
*بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
*پودر کاکائو ۲ قاشق غذا خوری
*تخم مرغ ۴ عدد
مرحله اول: ابتدا سفیدههای تخم مرغ را داخل کاسهای ریخته و کمی مخلوط میکنیم تا سفیدهها کاملا سفت شود. سپس ۳ قاشق غذا خوری شکر به آن میافزاییم و تا حدی مخلوط میکنیم تا اگر کاسه را بر میگردانیم سفیدهها از کاسه خارج نشود.
زردههای تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل داخل کاسهای ریخته و خوب مخلوط میکنیم تا موادی کرمی و کشدار پدید آید. سپس آب جوش را میافزاییم و خوب مخلوط میکنیم.
حالا شیر و روغن را به زردهها میافزاییم و خوب مخلوط میکنیم تا یکدست شوند.
آرد، بیکینگ پودر، نشاسته ذرت و پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده و روی مواد الک میکنیم و با یک لیسک مواد را خوب به خورد هم میدهیم تا یکدست شوند.
در نهایت کار سفیده تخم مرغ را به مواد میافزاییم و با لیسک در یک جهت به آرامی همه مواد را مخلوط میکنیم تا یکدست شود.
قالب کیک را کاملا چرب کرده و داخل آن کاغذ روغنی میاندازیم و مواد کیک آماده را داخل قالب کیک ریخته و سطح آن را خوب صاف میکنیم.
قالب حاوی کیک را چند بار روی سطح کار میکوبیم تا مواد کاملا یکدست شود. سپس داخل فر گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد به مدت ۴۵ دقیقه بپزید بعد از این مدت با یک خلال چوبی کیک را تست کنید. اگر خمیری به خلال نچسبید کیک را از داخل فر خارج کنید.
کیک را از داخل قالب خارج کرده کاغذهای روغنی را جدا میکنیم و زمان میدهیم تا کیک کاملا خنک شود. حالا میتوانید این کیک را خامه کشی کرده و یا ساده سرو نمایید. نوش جان.
*توجه داشته باشید که مواد خشک را یکباره نیفزایید تا پف کیک از بین نرود.
*در ۴۰ دقیقه اول پخت به هیچ عنوان درب فر را باز نکنید تا پف کیک نخوابد.
*این کیک بسیار لطیف و مناسب خامه کشی میباشد.
*اگر میخواهید کیک را در سولاردم بپزید باید دمای آن را روی ۱۵۵ درجه تنظیم کرده و ۴۵ دقیقه زمان برای پخت در نظر بگیرید.
منبع:سلام دنیا