دستور تهیه شیرینی خامه ایی ابری لطیف و بی نظیر به سبک قنادی

به گزارش مجله خبری نگار،شیرینی خامه‌ای سولی یا ابری از شیرینی های‌تر با پخت آسان است که می‌توانید در منزل تهیه کنید، این شیرینی را در تمام جشن‌ها و مهمانی‌ها می‌توانید سرو کنید و از خوردن آن در دورهمی هایتان لذت ببرید. نام این شیرینی به دلیل شکل و شمایل آن ابری گذاشته شده است. در بخش آشپزی امروز علاوه بر طرز تهیه شیرینی خامه‌ای سولی (ابری)، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید. 

مواد لازم برای شیرینی خامه‌ای سولی (ابری) خوشمزه و مجلسی با روشی آسان 

*آرد شیرینی پزی ۲/۳ پیمانه
*پودر قند ۱/۲ پیمانه
*خامه قنادی ۲ پیمانه
*تخم مرغ ۴ عدد
*نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری
*عسل ۱ قاشق غذاخوری
*آب جوش ۲ قاشق غذاخوری
*بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
*وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
*پودر نارگیل به مقدار لازم 

دستور پخت شیرینی خامه‌ای سولی (ابری) خوشمزه و مجلسی با روشی آسان 

طرز تهیه شیرینی خامه‌ای سولی (ابری)  

برای تهیه شیرینی سولی ابتدا تمام مواد را از یخچال خارج می‌کنیم تا هم دمای محیط شوند، حالا زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را جدا می‌کنیم. سپس سفیده‌ها را در ظرفی تمیز با هم زن می‌زنیم طوری که اگر ظرف را برگرداندیم نریزد.

مرحله دوم: همزدن زرده تخم مرغ‌ها 

حالا نوبت زرده‌های تخم مرغ می‌باشد آن‌ها را با پودر قند و وانیل در ظرفی دیگر ریخته و حدود ۸ دقیقه با همزن می‌زنیم و همزمان آب جوش و عسل را به آن اضافه میکنیم. 

مرحله سوم: اضافه کردن آرد 

مخلوط زرده تخم مرغ را آرام با سفیده تخم مرغ ترکیب می‌کنیم، سپس آرد، نشاسته ذرت و بکینگ پودر را ۳ بار الک کرده و کم کم به مواد اضافه و در جهت عقربه‌های ساعت آرام هم می‌زنیم.

مرحله چهارم:قرار دادن کیک داخل فر 

فر را با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد گرم می‌کنیم سپس درون قالب کاغذ روغنی پهن می‌کنیم و مواد آماده شده را درون قالب می‌ریزیم، قالب را کمی به زمین می‌زنیم تا مواد یکدست شود و برای ۱۰ دقیقه داخل فر قرار می‌دهیم. 

مرحله پنجم: خنک کردن کیک 

کیک را با خلال دندان تست می‌کنیم تا مطمئن شویم آماده شده است کمی که از حرارت افتاد روی آن را با یک سینی می‌پوشانیم تا خشک نشود و سپس آنرا کناری می‌گذاریم تا کاملا خنک شود. 

مرحله ششم: تزئین شیرینی‌ها 

بعد از خنک شدن کیک را از وسط دو نیم (در جهت افقی) می‌کنیم، روی یک قسمت در صورت دلخواه کمی شربت می‌زنیم تا نرم شود سپس یک لایه خامه روی آن می‌زنیم و لایه دوم را با فشار روی آن قرار می‌دهیم و مجدد یک لایه نازک دیگر روی آن خامه می‌زنیم و پودر نارگیل می‌پاشیم. 

مرحله نهایی: برش و سرو شیرینی‌ها 

با کاتر تیزی شیرینی‌ها را به قسمت‌های مساوی برش می‌زنیم و درون ظرفی مناسب برای سرو می‌چینیم.

نکات مهم و فوت و فن تهیه شیرینی خامه‌ای سولی (ابری) 

*با چرب کردن دیواره‌های قالب باعث خواهید شد که کیک شما پف لازم را نکند، پس از انجام این کار صرف نظر کنید.
*برای استفاده از خامه قنادی منجمد ابتدا آن را یخ زدایی می‌کنیم و سپس با همزن برقی و دور تند به آن فرم می‌دهیم.
*شیرینی سولی را به هر شکلی که می‌پسندید می‌توانید با انواع مغزیجات، میوه‌ها و شکلات تزیین نمایید.
برای خامه کشی شیرینی طولی تنها در حد کاور روی آن خامه خامه بزنید. 

منبع:سلام دنیا