دستور پخت شیرینی قرابیه سنتی و مجلسی ترکی با طعمی بی نظیر

به گزارش مجله خبری نگار،شیرینی قرابیه سیب و دارچین ترکیه‌ای از شیرینی‌های پرطرفدار ترکیه‌ای است که در کشور ما نیز طرفداران بسیاری دارد، این شیرینی بخاطر داشتن دارچین بسیار مناسب برای روز‌های سرد زمستان می‌باشد و شیک بودن آن گزینه مناسبی برای پذیرایی از مهمانان می‌باشد، این شیرینی را می‌توانید در منزل تهیه کنید، در بخش آشپزی امروز علاوه بر طرز تهیه قرابیه سیب و دارچین ترکیه ای، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آروده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید. 

مواد لازم برای قرابیه سیب و دارچین ترکیه‌ای خوشمزه خانگی با ماست در فر 

*آرد شیرینی پزی ۳ پیمانه
*پودر قند ۰/۵ پیمانه
*نشاسته ذرت ۱ پیمانه
*کره یا مارگارین ۲۵۰ گرم
*تخم مرغ ۱ عدد
*ماست ۱ قاشق غذاخوری
*بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
مواد میانی شیرینی -
*سیب ۳ عدد
*شکر ۱ قاشق چایخوری
*پودر دارچین ۱ قاشق چایخوری 

دستور پخت قرابیه سیب و دارچین ترکیه‌ای خوشمزه خانگی با ماست در فر 

طرز تهیه شیرینی قرابیه سیب و دارچین ترکیه‌ای 

برای شروع تهیه شیرینی قرابیه به روش ترکیه‌ای ابتدا مواد میانی را تهیه می‌کنیم، برای اینکار سیب‌ها را شسته و پوست می‌کنیم و با رنده ریز آن‌ها را رنده می‌کنیم. 

مرحله دوم: آماده کردن مواد میانی 

سپس تابه‌ای روی حرارت می‌گذاریم و سیب‌های رنده شده را همراه با شکر درون تابه می‌ریزیم تا سیب‌ها کاراملی شوند در آخر نیز دارچین را روی آن می‌پاشیم و آن را هم می‌زنیم تا کاملا مخلوط شوند و سپس تابه را از روی حرارت برمی داریم و کنار می‌گذاریم تا خنک شود. 

مرحله سوم: آماده سازی خمیر شیرینی 

به سراغ تهیه خمیر می‌رویم، کره، پودر قند، وانیل و تخم مرغ را با همزن زده تا کاملا یکدست شوند، سپس ماست را به آن اضافه می‌کنیم و بعد نشاسته ذرت را درون مواد ریخته و مجدد با همزن می‌زنیم تا یکدست شود.

مرحله چهارم: اضافه کردن آرد به خمیر  

آرد و بکینگ پودر را ۳ بار الک می‌کنیم و کم کم به مواد اضافه می‌کنیم و با دست طوری ورز می‌کنیم تا به روغن نیفتد. 

مرحله پنجم: قرار دادن مواد میان خمیر 

از خمیر به مقدار‌های مساوی کوچک جدا می‌کنیم، هم با وردنه باز می‌کنیم و هم می‌توانیم درون کف دست آن را باز کنیم و از مواد میانی که آماده کرده ایم داخل خمیر می‌ریزیم و آن را می‌بندیم (بستن خمیر را به هر شکل دلخواه ممکن است). 

مرحله ششم: قرار دادن شیرینی‌ها درون فر 

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می‌کنیم تا گرم شود، داخل سینی فر کاغذ روغنی پهن می‌کنیم، شیرینی‌ها را با فاصله درون سینی می‌چینیم و برای مدت ۲۰ دقیقه درون فر می‌گذاریم تا شیرینی‌ها بپزند دقایق آخر نیز گریل را روشن می‌کنیم تا روی شیرینی‌ها نیز طلایی شوند. 

مرحله نهایی: تزئین و سرو شیرینی‌ها 

با پخت شیرینی‌ها سینی را از فر خارج می‌کنیم تا خنک شوند سپس روی آن‌ها پودر قند الک می‌کنیم و با پودر مغز‌های آجیل تزئین می‌کنیم و درون ظرفی مناسب برای سرو می‌چینیم.

نکات مهم و فوت و فن تهیه شیرینی قرابیه سیب و دارچین ترکیه‌ای 

*کره، تخم مرغ و ماست را قبل از مصرف به دمای محیط برسانید.
*این شیرینی همراه چای سرو می‌شود.
*برای مواد میانی می‌توانید از مغز گردو نیز استفاده کنید.
*همچنین برای تزئین آن از پودر گردو و یا پودر قند استفاده کنید.
*دما را در فر‌های برقی، ۲۰ درجه پایین‌تر بیاورید.
*حتما در آخرین لحظات پخت شیرینی گریل را روشن کنید تا روی شیرینی‌ها نیز طلایی شوند.
*برای ورز دادن خمیر از کف دست استفاده نکنید، زیرا خمیر شما به روغن می‌افتد. 

منبع:سلام دنیا