چرا عاشق شکلات هستیم؟

به گزارش مجله خبری نگار، یافته‌های مطالعات دانشمندان انگلیسی نشان می‌دهد که انسان‌ها شکلات را بیشتر به‌دلیل بافت چربی موجود در بیرونی‌ترین لایه‌های آن که هنگام جویدن در دهان تجزیه می‌شود، دوست دارند.

بنابراین، رضایتی که از خوردن شکلات دریافت می‌کنیم، بیشتر از نحوه تعامل زبان و غدد بزاقی با محتوای چربی موجود در شکلات ناشی می‌شود.

محققان همچنین به این نتیجه رسیدند که محتوای چربی موجود در عمق شکلات نقش نسبتاً محدودی در این میان ایفا می‌کند. به‌گفته محققان، با درک ساز و کار‌های فیزیکی که هنگام خوردن شکلات اتفاق می‌افتد، ما بر این باوریم که می‌توان نسل بعدی شکلات را طوری تولید کرد که حس شکلات پرچرب را ارائه دهد و در عین حال انتخاب سالم‌تری باشد. کارشناسان می‌گویند می‌توانید با انتخاب شکلات تیره‌تر به‌جای شکلات‌های شیری به شکل سالم‌تر شکلات مصرف کنید.

محققان به مزایای شکلات اشاره کرده و می‌گویند که فواید شکلات به دانه کاکائو و فلاونوئید‌های موجود در آن مربوط می‌شود.

فلاونوئید‌ها آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که در برابر آسیب سلولی از بدن محافظت می‌کنند. برای بهره‌مندی از مزایای فلاونوئید‌های طبیعی موجود در شکلات، به انتخاب شکلات‌هایی که حاوی ۷۰ درصد یا بیشتر کاکائو هستند، پایبند باشید.