طرز تهیه رب اصیل و خوشرنگ ترکی برای انواع خورشت

به گزارش مجله خبری نگاررب فلفل دلمه‌ای از رب‌های خوشرنگ می‌باشد که اگر فلفل دلمه‌ای قرمز را تهیه کرده باشید می‌توانید از آن به عنوان یک چاشنی خوشمزه در تهیه انواع خورش‌ها و در کنار فست فود و غذا‌هایی مثل سمبوسه میگو یا سمبوسه سیب زمینی، مرغ سوخاری، کنتاکی و … استفاده کنید. در بخش آشپزی امروز علاوه بر طرز تهیه رب فلفل دلمه‌ای خوشرنگ و لعاب نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید. 

مواد لازم برای رب فلفل دلمه‌ای (پاپریکا) خوشرنگ و لعاب به سبک ترکیه‌ای 

دستور پخت رب فلفل دلمه‌ای (پاپریکا) خوشرنگ و لعاب به سبک ترکیه‌ای 

طرز تهیه رب فلفل دلمه‌ای قرمز خوشرنگ و لعاب 

در تهیه رب فلفل دلمه ای، ابتدا فلفل دلمه ای‌ها را که ترجیحا قرمز هستند را شسته و خشک می‌کنیم. سپس کلاهک و دانه‌های فلفل دلمه ای‌ها را جداکرده.

مرحله دوم: میکس کردن فلفل دلمه ای‌ها 

سپس فلفل دلمه ای‌ها را به چند قسمت تقسیم کرده و درون دستگاه میکسر یا مخلوط کن می‌ریزیم تا به شکل پوره‌ای یکدست دربیاید، سپس همه آن را داخل قابلمه‌ای می‌ریزیم.

مرحله سوم: جوشاندن فلفل دلمه‌ای میکس شده 

اجاق گاز را روشن می‌کنیم، قابلمه حاوی فلفل دلمه‌ای میکس شده را روی آن می‌گذاریم تا با حرارت بالا به جوش بیاید. بعد از قلقل زدن حرارت را کم می‌کنیم تا کاملا آب آن کشیده شود. 

مرحله چهارم: اضافه کردن ادویه و روغن 

با خشک شدن آب داخل قابلمه، پودر فلفل قرمز، نمک و روغن مایع را به آن اضافه می‌کنیم و رب را هم می‌زنیم. 

مرحله نهایی: نگهداری رب فلفل دلمه‌ای 

بعد از براق شدن رب حرارت اجاق را خاموش می‌کنیم و صبر می‌کنیم تا رب ما خنک شوند. سپس آن‌ها را در ظروف شیشه‌ای تمیز ریخته و دربشان را محکم می‌بندیم، می‌توانید رب را داخل ظروف فریزری نیز ریخته و تا ماه‌ها در فریزر نگهداری کنید. 

نکات مهم و فوت و فن تهیه رب فلفل دلمه‌ای خوشرنگ و لعاب 

*در صورت لزوم می‌توانید از ادویه ترکی پول بیبر به جای پودر فلفل قرمز استفاده نمایید.
*اضافه کردن روغن به رب موجب دوام بیشتر و کپک نزدن رب می‌شود.
*در تهیه رب فلفل دلمه‌ای از ادویه جات با رنگ تیره استفاده نکنید تا ربتان خوشرنگتر باشد.
*برای تهیه رب فلفل دلمه‌ای از فلفل‌های قرمز و شیرین استفاده نمایید.
*تازگی و سالم بودن فلفل‌ها از اهمیت بالایی برخوردار می‌باشد.
*حتما دقت داشته باشید که رب شما آب نداشته باشد تا مدت بیشتری بتوانید آن را نگه دارید و از کپک زدن آن‌ها جلوگیری کرده باشید.
*هنگام جوشیدن رب، دقت کنید که موادی که در لبه‌های ظرف مالیده شده را پاک کنید، زیرا سوختن آن‌ها موجب تلخ شدن و بد رنگ شدن رب شما خواهد شد.
*استفاده از شیشه‌های تمیز و استریل شده در نگهداری رب بسیار مهم می‌باشد، برای این منظور شیشه‌ها را در آب در حال جوش روی حرارت قرار دهید تا به مدت ۱۵ دقیقه کاملا استریل شوند. سپس درب بطری‌ها را نیز به همین روش استریل کنید.
*برای نگهداری از رب فلفل دلمه‌ای می‌توانید کمی روغن زیتون بی بو روی رب بریزید و درب شیشه‌ها را ببندید. 

منبع:سلام دنیا