دستور پخت ناگت مرغ لذیذ و ترد با کمترین هزینه در خانه

به گزارش مجله خبری نگار تهیه ناگت مرغ خانگی رابه شما آموزش خواهیم داد که هم بسیار خوشمزه است و هم قطعاً سالم‌تر از ناگت مرغ آماده است. 

تهیه ناگت مرغ خانگی 

ناگت مرغ یکی از غذا‌های فوری و بسیار خوشمزه بین المللی است که با گوشت مرغ تهیه می‌شود، این غذا یکی از انواع ناگت‌های پر طرفدار و بسیار خوشمزه در سراسر جهان است که علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دار خیلی فوری هم آماده سرو می‌شود.

ناگت مرغ شباهت زیادی به کوکوی مرغ دارد البته همانطور که می‌دانید ناگت‌ها به صورت سوخاری طبخ می‌شوند. این غذا از بهترین غذا‌ها برای افطاری است.

شما می‌توایند ناگت مرغ را با ساندویچ و یا با پلو یا در تهیه سالا سزار میل کنید شاید این ناگت‌ها به صورت آماده در بیرون موجود باشد، ولی سالم‌تر از موادی که در خانه تهیه می‌کنید نیست. با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می‌توانید برای ۴ نفر ناگت مرغ تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه ناگت مرغ خانگی 

گوشت مرغ ۴۰۰ گرم
نان تست ۲ عدد
آرد سفید نصف لیوان
پودر سوخاری نارنجی به مقدار کافی
پنیر پیتزا ۱۰۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد بزرگ
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
پودر سیر و پودر پیاز به مقدار کافی  

طرز تهیه ناگت مرغ خانگی 

مرحله اول 

برای تهیه ناگت مرغ خانگی ابتدا وسط نان‌های تست که نرم هستند را خارج می‌کنیم و در یک کاسه مناسب خرد می‌کنیم. در ادامه ۲ قاشق غذاخوری آب به نان‌های تست اضافه می‌کنیم و خوب مخلوط می‌کنیم تا نان‌های تست نرم شده و حالت خمیری پیدا کنند.

مرحله دوم 

حالا گوشت مرغ را به قطعات کوچک تبدیل می‌کنیم و به نان باگت اضافه می‌کنیم. در ادامه مقداری نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پودر پیاز اضافه می‌کنیم و با دست مواد را ملخوط می‌کنیم. اگر پودر پیاز ندارید می‌توانید از یک پیاز کوچک رنده شده استفاده کنید. 

مرحله سوم 

پس از مخلوط کردن مواد آن‌ها را داخل میکسر می‌ریزیم تا کاملا به شکل پوره در بیایند. اگر میکسر در دسترس ندارید می‌توانید مواد را دو مرتبه چرخ کنید تا یکدست شوند. در ادامه ۱ قاشق غذاخوری از آرد را به همراه پنیر پیتزا به مایه ناگت اضافه می‌کنیم. 

مرحله چهارم 

حالا مایه ناگت به طور کامل آماده شده است، روی کاسه حاوی مایه ناگت را با سلفون به طور کامل می‌پوشانیم و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار می‌دهیم تا استراحت کند. پس از گذشت این زمان باید ناگت‌ها را سرخ کنیم. 

مرحله پنجم تهیه ناگت مرغ خانگی 

برای سرخ کردن ناگت‌ها تخم مرغ، آرد سوخاری و آرد سفید را به صورت جداگانه در سه کاسه می‌ریزیم و جلوی دستمان قرار می‌دهیم. تخم مرغ را خوب مخلوط می‌کنیم تا یکدست شود. نکته دیگر اگر پودر سوخاری نارنجی ندارید می‌توانید از مخلوط پودر سوخاری معمولی با پفک خرد شده استفاد کنید.

مرحله ششم 

حالت یک ظرف گود روی حرارت قرار می‌دهیم و به اندازه‌ای روغن داخل ظرف می‌ریزیم که ناگت‌ها هنگام سرخ شدن در روغن شناور باشند. پس از اینکه روغن داغ شد به اندازه یک گردو از مایه ناگت بر می‌داریم و با دست بهش حالت می‌دهیم. 

مرحله هفتم تهیه ناگت مرغ خانگی 

یکی از نکات مهم در مورد شکل دادن به ناگت این است که قطر ناگت باید حدودا یک سانتی متر باشد. اگر قطر ناگت را خیلی زیاد بگیرید مغز آن خام می‌ماند و اگر بیش از حد نازک باشد خیلی سریع خشک می‌شود، پس به این موضوع توجه داشته باشید. 

مرحله هشتم 

حالا مایه ناگت را به ترتیب ابتدا در آرد سفید، سپس در تخم مرغ و در آخر در پودر سوخاری به خوبی می‌غلتاینم و در روغن می‌اندازیم تا با حرارت ملایم سرخ شود. پس از سرخ شدن ناگت‌ها روغن اضافی شان را با دستمال حوله‌ای می‌گیرم و در آخر به همراه سس دلخواه سرو می‌کنیم. 

سفت شدن ناگت مرغ 

یکی از دلایلی سفت شدن ناگت مرغ بیش از حد سرخ شدن ناگت‌ها می‌باشد، یکی دیگر از دلایل مهم این است که، چون گوشت مرغ به تنهایی ممکن است سفت شود حتما از مغز نان باگت یا نان تست برای لطیف‌تر شدن و نرم شدن ناگت‌ها استفاده کنید.

سرخ کردن ناگت مرغ بازاری 

سپس در قابلمه‌ای کوچک و گود روغن سرخ کردنی به مقداری که کاملا ناگت‌ها در آن بتوانند شناور باشند می‌ریزیم و قابلمه را روی حرارت کم قرار می‌دهیم تا به مرور زمان داغ شود ناگت‌های قالب زده را کم کم در روغن داغ قرار می‌دهیم تا سرخ شوند و بعد آن‌ها را بر می‌گردانیم تا هر دو طرف آن‌ها کاملا سرخ شوند. پس از اینکه ناگت‌ها را از روغن خارج کردید روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی شان گرفته شود. در آخر ناگت‌های سرخ شده را در سینی می‌کشیم و با سس گوجه فرنگی روی آن‌ها را تزئین می‌کنیم و با خیارشور و گوجه فرنگی به صورت ساندویچی نوش جان کنید. 

تهیه ناگت مرغ خانگی با پفک 

برخی در این مرحله کمی آرد سوخاری و پفک خرد شده را به هم مخلوط کرده و در یک سینی پهن میکنند و سپس مایه‌ی آماده شده ناگت را با ضخامت یک سانتی متر روی آن پهن کرده و روی آن را با همان مخلوط پفک و پودر سوخاری میپوشانند در ادامه با قالب آماده و یا چاقو برش‌های دلخواه میدهند. 

نکات کلیدی در تهیه ناگت مرغ خانگی 

شما می‌توانید برای خوش رنگ‌تر شدن ناگت مرغ کمی پفک را پورد کنید و به همراه پورد سوخاری مخلوط کنید.
با این مقدار گفته شده حدود ۵۰ تا ۶۰ عدد ناگت مرغ خواهید داشت.

ادویه پاپریکا دودی مزه بسیار خاصی به ناگت می‌دهد.
شما می‌توانید ناگت‌ها را سوخاری کنید و داخل فریرز نگهداری کنید و هر موقع که خواستید آن‌ها را سرخ کنید.
اگر هنگام قالب زدن مایه چسبناک بود کمی آرد سفید روی آن بریزید و قالب یا کاتر خود را نیز به آرد آغشته کنید.
از روغن مخصوص سرخ کردنی استفاده کنید.
افزودن پنیر پیتزا باعث خوشمزه‌تر شدن آن می‌شود و قابل حذف است و یا می‌توانید با پنیر گودا نیز جایگزین کنید.
منجمد کردن ناگت مرع به پخت بهتر و ترد شدن آن کمک می‌کند و باعث می‌شود شکل ظاهری ناگت در هنگام سرخ شدن حفظ شود. 

منبع:شادمگ