محصولی که باعث اختلال حافظه می‌شود شناسایی شد

به گزارش مجله خبری نگار، مصرف طولانی مدت غذا‌های شور می‌تواند تعادل باکتری‌های روده را مختل کند، فرآیند‌های التهابی را در مغز آغاز کند و منجر به اختلال حافظه و رفتار اضطرابی شود. این نتیجه‌ای است که دانشمندان چینی به آن رسیده‌اند. این مطالعه در مجله اروپایی فارماکولوژی (EJP) منتشر شده است.

نمک برای عملکرد بدن ضروری است، اما نمک اضافی مدت‌هاست که با فشار خون بالا و خطر بیماری‌های قلبی عروقی مرتبط دانسته شده است. سازمان بهداشت جهانی توصیه می‌کند که بیش از ۵ گرم نمک در روز مصرف نشود، اما در واقعیت، اکثر مردم دو برابر این مقدار از این حد تجاوز می‌کنند. داده‌های جدید نشان می‌دهد که این آسیب ممکن است به مغز نیز گسترش یابد.

محققان مرکز علوم پزشکی دانشگاه شیان جیائوتونگ، به رهبری ونتینگ شو، بررسی کردند که چگونه نمک اضافی بر محور روده-مغز - سیستم سیگنال‌های بیوشیمیایی بین دستگاه گوارش و سیستم عصبی مرکزی - تأثیر می‌گذارد.

این آزمایش روی موش‌های نر شش ماهه انجام شد. حیوانات به دو گروه تقسیم شدند: یک گروه رژیم غذایی استاندارد و گروه دیگر رژیم غذایی با محتوای نمک بسیار بالا (۸٪ کلرید سدیم) دریافت کردند. پس از شش ماه، موش‌هایی که رژیم غذایی «شور» داشتند، افزایش قابل توجه فشار خون، افزایش اضطراب و اختلال در حافظه را نشان دادند.

در آزمایش‌های رفتاری، این حیوانات از فضا‌های باز اجتناب می‌کردند و در تشخیص اشیاء جدید کمتر موفق بودند. تجزیه و تحلیل مغز، کاهش تراکم نورون‌ها در هیپوکامپ، ناحیه‌ای که مسئول یادگیری و تشکیل حافظه است، را نشان داد.

علاوه بر این، محققان تغییراتی را در فعالیت ژن‌ها شناسایی کردند. در هیپوکامپ، بیان ژن‌های التهابی، از جمله Il۱b، افزایش یافت، در حالی که ژن‌های مرتبط با بقای سلولی کاهش یافتند. این نشان دهنده ایجاد التهاب عصبی است.

ترکیب میکروبیوم روده نیز به طور موازی مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. رژیم غذایی پرنمک به طور چشمگیری تعادل باکتریایی را تغییر داد: نسبت میکروارگانیسم‌های خاصی، از جمله دوبوسیلا و آنائروپلاسما، افزایش یافت، در حالی که باکتری‌های مفید کاهش یافت. این تغییرات با فرآیند‌های التهابی در مغز مرتبط بود.

به گفته نویسندگان، نمک اضافی، میکروبیوم روده را تغییر ساختار می‌دهد و مواد زائد باکتریایی یا سیگنال‌های ایمنی بر مغز تأثیر می‌گذارند، عملکرد ژن را تغییر می‌دهند و به مرگ نورون‌ها کمک می‌کنند.

این تیم قصد دارد آزمایش‌های پیوند میکروبیوتا را انجام دهد و اثرات نمک را بر مغز موش‌های ماده و سایر نواحی سیستم عصبی بررسی کند. این امر می‌تواند به توسعه رویکرد‌های جدید برای جلوگیری از اختلال شناختی از طریق اصلاح رژیم غذایی و میکروبیوم کمک کند.