دانشمندان کشف کرده‌اند که چگونه کمبود آهن می‌تواند منجر به دیابت شود

کمبود آهن در بلوغ سلول‌های تولیدکننده انسولین اختلال ایجاد می‌کند

به گزارش مجله خبری نگار، کمبود آهن ممکن است خطر ابتلا به دیابت را افزایش دهد، زیرا بدون این ماده معدنی، سلول‌های بتای جوان در پانکراس قادر به بالغ شدن و تولید انسولین نیستند. این نتیجه‌ای است که توسط یک تیم بین‌المللی از دانشمندان به رهبری محققانی از بلژیک به آن رسیده‌اند. نتایج این تحقیق در مجله Nature Communications (NatCom) منتشر شده است.

سلول‌های بتا مسئول تولید انسولین، هورمونی که سطح قند خون را تنظیم می‌کند، هستند. در طول رشد، آنها مرحله‌ای آسیب‌پذیر را طی می‌کنند که به ویژه به آهن نیاز دارند. دانشمندان نشان داده‌اند که در این دوره، سلول‌ها به طور فعال این ماده معدنی را از طریق یک گیرنده ویژه جذب می‌کنند. اگر منبع آهن مسدود شود، سلول‌های بتا به بلوغ نمی‌رسند و زودرس می‌میرند.

این مطالعه همچنین نشان داد که سلول‌های بتای بالغ به طور قابل توجهی حساسیت کمتری به کمبود آهن کوتاه مدت دارند. این نشان می‌دهد که نیاز به این ماده معدنی در مرحله تشکیل سلول بسیار حیاتی است.

دانشمندان خاطرنشان می‌کنند: «آهن برای میتوکندری‌ها - نیروگاه‌های سلولی که انرژی لازم برای سنتز انسولین را تولید می‌کنند - ضروری است. بدون آهن کافی، این فرآیند مختل می‌شود که می‌تواند به مرور زمان منجر به کاهش توانایی بدن در کنترل سطح گلوکز شود.»

نویسندگان این مطالعه افزودند که پیش از این، توجه عمدتاً بر خطرات آهن اضافی برای لوزالمعده متمرکز بود. با این حال، داده‌های جدید نشان می‌دهد که کمبود آهن نیز می‌تواند خطرناک باشد.

دو نوع آهن غذایی وجود دارد: هِم و غیر هِم. آهن هِم راحت‌تر و سریع‌تر توسط بدن جذب می‌شود، در حالی که آهن غیر هِم عمدتاً در غذا‌های گیاهی یافت می‌شود و جذب کمتری دارد. غذا‌های گیاهی سرشار از آهن شامل حبوبات، آجیل، اسفناج، کلم بروکلی، چغندر، سیب و زردآلوی خشک هستند. منابع اصلی حیوانی این ماده معدنی شامل گوشت قرمز، جگر، ماهی و تخم مرغ است.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری