کد مطلب: ۹۹۶۳۳۹

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۲۱ بهمن ۱۴۰۴ - ۱۹:۴۵

به سبک هندی‌ها بریانی لذیذ و پرطرفدار قارچ درست کنید

به سبک هندی‌ها بریانی لذیذ و پرطرفدار قارچ درست کنید

بریانی قارچ هندییک غذای بسیار خوشمزه و رژیمی است

به گزارش مجله خبری نگار، بریانی قارچ هندییک غذای بسیار خوشمزه و رژیمی است که بسیار مناسب برای دوستانی است که علاقه‌ای به خوردن گوشت قرمز و سفید ندارند.

مواد لازم بریانی قارچ هندی

برنج ۲۰۰ گرم

قارچ ۲۰۰ گرم

گوجه فرنگی متوسط ۲ عدد

پیاز بزرگ ۱ عدد

فلفل سبز تند ۱ یا ۲ عدد

سیر ۱ حبه

نعناع تازه خرد شده ۲ قاشق غذاخوری

گشنیز خرد شده ۲ قاشق غذاخوری

تخم گشنیز آسیاب شده ۱ قاشق چایخوری

زنجبیل نصف قاشق چایخوری

گرام ماسالا نصف قاشق چایخوری

نمک، فلفل قرمز، زرچوبه به مقدار نیاز

آب ۴ پیمانه (برای خیس کردن برنج، با توجه به نوع برنج)

ادویه‌های ساییده نشده

زیره سبز ۱ قاشق چایخوری

بادیان رومی (ستاره‌ای) ۱ عدد

برگ بو ۲ عدد

هل ۳ عدد

دارچین ۱ تکه

تخم رازیانه ۱ قاشق چایخوری

میخک و پوست جوز هندی (اختیاری) مقدار خیلی کم

طرز تهیه بریانی قارچ هندی

در مرحله اول برنج را شسته و از یک ساعت قبل با آب ولرم خیس می‌کنیم.

خیس کردن برنج قبل از پخت باعث قد کشیدن و خوش پخت شدن آن می‌شود و همچنین برنج را سبک‌تر می‌کند.

برای تهیه مواد بریانی قارچ، ابتدا روغن را در تابه ریخته و روی حرارت قرار میدهیم تا گرم شود.

ادویه‌های ساییده نشده را به روغن داغ اضافه و شروع به تفت دادن می‌کنیم تا عطر ادویه‌ها در فضا پخش شود.

پیاز را نگینی خرد میکنیم و به ادویه‌های تفت داده اضافه کرده و مدام هم میزنیم تا پیاز نرم شود و بعد سیر له شده را اضافه میکنیم تا تفت بخورد.

در این مرحله قارچ خرد شده را به مواد بریانی اضافه میکنیم و زردچوبه، نمک و سایر ادویه‌ها را هم پشت سر هم اضافه می‌کنیم.

اجازه دهید آب قارچ کشیده شود و قارچ کمی حالت سرخ شده پیدا کند.

سبزیجات را ریز و نگینی کنید و در این مرحله در تابه بریزید و تفت دهید.

نیمی از نعناع و گشنیز را نگه دارید و همراه برنج اضافه کنید.

برنج را که از یک ساعت پیش خیس کرده‌اید همراه باقی نعناع و گشنیز خرد شده به مایه بریانی قارچ اضافه کنید.

اجازه دهید آب برنج به خوبی کشیده شود.

آب برنج که کشیده شد، در ظرف را با پارچه تمیز بپوشانید و پلو مخلوط را بیست دقیقه دم بگذارید تا زمانی که آماده شود.

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

گزارش خطا

برچسب ها: نعنا برنج

ارسال نظرات

انتشار یافته: |

در انتظار بررسی: |

غیر قابل انتشار:

قوانین ارسال نظر