هشدار مهم در مورد «روند» افزودن نمک به قهوه

کارشناسان سلامت نسبت به «روند» افزودن نمک به قهوه هشدار داده‌اند و گفته‌اند که این کار می‌تواند خطر قابل توجهی برای سلامتی داشته باشد.

به گزارش مجله خبری نگار، برخی از روند‌های مدرن این ایده را ترویج می‌دهند که نمک قهوه را شیرین‌تر می‌کند و استفاده از آن راهی برای کاهش مصرف قند است، اما کارشناسان خاطرنشان می‌کنند که این عمل مبتنی بر شواهد علمی نیست.

دکتر النور برایانت، روانشناس از دانشگاه برادفورد، گفت: «نمک طعم‌ها را تقویت می‌کند، به خصوص با کم کردن تلخی کافئین، که گاهی اوقات می‌تواند طعم قهوه را شیرین‌تر کند.»

او افزود: «برخی ممکن است فکر کنند که جایگزینی شکر با نمک به کاهش مصرف کمک می‌کند، اما مصرف بیش از حد نمک به این روش می‌تواند مضر باشد، به خصوص برای کسانی که روزانه چندین فنجان می‌نوشند.»

برایانت توضیح داد که ترجیح افراد به قهوه تحت تأثیر عوامل ژنتیکی است و خاطرنشان کرد که ژن‌های غالب و مغلوب مرتبط با حس چشایی، تمایل فرد به طعم‌های تلخ را تعیین می‌کنند یا خیر.

او افزود: «بسیاری از ما داریم یاد می‌گیریم که از طعم‌های تلخ لذت ببریم، در حالی که دیگران با اضافه کردن نمک، قهوه را خوش‌طعم‌تر می‌کنند.»

کارشناسان سلامت خاطرنشان می‌کنند که مصرف بیش از حد نمک با فشار خون بالا، افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و مشکلات کلیوی مرتبط است و اضافه کردن منظم نمک به چند فنجان قهوه در روز ممکن است به فراتر رفتن از حد توصیه شده روزانه سدیم منجر شود.

منبع: روزنامه سان

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری