رژیم غذایی گیاهی با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های جدی مرتبط است

به گزارش مجله خبری نگار/در مجموع، به نظر می‌رسد رژیم غذایی گیاهی بهترین گزینه برای سلامت و طول عمر انسان است. * این نتیجه‌ای است که دانشمندان پس از انجام بررسی جامع داده‌های بیش از ۲۰ سال به آن رسیده‌اند. نتایج این مطالعه در PLOS ONE منتشر شده است.

تیمی به رهبری پزشک آنجلو کاپودیچی از دانشگاه بولونیا در ایتالیا، با بررسی دقیق متون علمی منتشر شده بین سال‌های ۲۰۰۰ تا ۲۰۲۳، دریافتند افرادی که رژیم‌های غذایی گیاهی و وگان را دنبال می‌کنند، در چندین زمینه، نتایج سلامت به طور قابل توجهی بهتری دارند.

این بدان معنا نیست که شما باید فوراً گوشت را از رژیم غذایی خود حذف کنید، زیرا نیاز‌های غذایی افراد می‌تواند بسیار متفاوت باشد. اما نشان می‌دهد که تغییر رژیم غذایی، اگر بتواند با خیال راحت انجام شود، می‌تواند ابزاری بسیار قدرتمندتر از آنچه قبلاً تصور می‌کردیم برای بهبود نتایج سلامتی باشد.

در طول دهه گذشته یا بیشتر، بسیاری از مردم به دلایل مختلف، از جمله بهبود سلامت، کاهش هزینه‌های مواد غذایی یا کاهش اثرات زیست‌محیطی، رژیم‌های غذایی گیاهی را پذیرفته‌اند. با افزایش سبزیجات، شواهد مربوط به رژیم‌های غذایی گیاهی به صورت تصاعدی افزایش یافته است و این همان چیزی است که کاپودیچی و همکارانش تجزیه و تحلیل کردند.

یک مرور کلی شبیه یک مرور علمی برتر است - مطالعه‌ای که داده‌های حاصل از مرور‌های قبلی و متاآنالیز‌های مطالعات قبلی را جمع‌آوری، سازماندهی و تجزیه و تحلیل می‌کند. بنابراین، یک مرور ممکن است، به عنوان مثال، تعدادی از مقالات مختلف را که به اثرات گیاهخواری و سرطان پرداخته‌اند، پوشش دهد. دیگری ممکن است به سلامت قلب و عروق بپردازد.

بسیاری از مطالعات نشان می‌دهند که چگونه غذایی که می‌خوریم بر سلامت ما تأثیر می‌گذارد: رژیم‌های غذایی سرشار از گوشت قرمز و فرآوری شده، غلات تصفیه شده و شکر افزوده، عوامل خطر برای مشکلاتی مانند بیماری‌های قلبی عروقی (CVD) و سرطان محسوب می‌شوند.

از آنجا که رژیم غذایی یکی از متغیر‌هایی است که تغییر آن نسبتاً آسان است، کاپودیچی و همکارانش می‌خواستند نگاه دقیق‌تری به تأثیر رژیم‌های غذایی گیاهی بر خطر ابتلا به این بیماری‌ها بیندازند؛ بیماری‌های قلبی عروقی و سرطان دو علت اصلی مرگ و میر و ناتوانی در سراسر جهان هستند.

آنها ۴۸ بررسی و متاآنالیز انجام شده بین ژانویه ۲۰۰۰ تا ژوئن ۲۰۲۳ را بررسی کردند و دریافتند که رژیم‌های غذایی گیاهخواری و وگان با سلامت بهتر در طیف وسیعی از عوامل خطر برای سرطان و بیماری‌های قلبی عروقی مرتبط هستند.

در مجموع، این رژیم‌های غذایی گیاهی در مقایسه با رژیم‌های غذایی همه‌چیزخواری با کنترل بهتر کلسترول و قند خون، شاخص توده بدنی پایین‌تر و التهاب کمتر همراه بودند. افرادی که رژیم‌های غذایی گیاهی مصرف می‌کردند، خطر ابتلا به سرطان و بیماری‌های قلبی و همچنین میزان مرگ و میر ناشی از بیماری‌های قلبی کمتری داشتند.

با این حال، این تیم تحقیقاتی خاطرنشان کرد که زنان باردار وگان و گیاهخوار، خطر ابتلا به دیابت بارداری و فشار خون بالا را به طور قابل توجهی کاهش نمی‌دهند.

آنها همچنین مراقب بودند که نتیجه نگیرند که غذا‌های گیاهی تنها دلیل بهبود سلامت هستند.