معرفی ترکیبات فعال زیستی که در کاهو وجود دارد!

به گزارش مجله خبری نگار/بهداشت نیوز، از خواص کاهو باید به نقش موثر آن در کاهش وزن، بهبود سلامت روده و تنظیم سطح قند خون اشاره کنیم. استفاده از این گیاه پرطرفدار در انواع سالاد، بسیار ساده است. با هر ذائقه و سلیقه‌ای می‌توانید آن را در یک نوع سالاد دلخواه مصرف کنید و از مزایای پرشمار آن بهره‌مند شوید.

ترکیبات مفید موجود در کاهو

انواع مختلفی از کاهو وجود دارد و خبر خوب این است که تمام آنها دارای خواص پرشماری هستند. با این حال، یادتان باشد که هرچقدر برگ‌های کاهو سبزتر باشد، مصرف آن برای سلامتی شما مفیدتر است و به عبارت دیگر، مزایای بیشتری هم دارد.

انواع کاهو به طور طبیعی حاوی مواد مغذی و ترکیبات فعال زیستی مختلفی مانند موارد زیر هستند:

فولات

کلروفیل

ویتامین C

کاروتنوئید‌ها

ترکیبات فنل

این ترکیبات می‌توانند باعث بهبود هاضمه، کاهش قند خون و مزایای پرشمار دیگری شوند که در ادامه از آنها می‌خوانید. با آگاهی از اینکه خواص کاهو چیست، این سبزی خوشمزه و پرکاربرد را در انواع سالاد به کار ببرید.

از خواص کاهو با ابلیمو یا نارنج و روغن زیتون غافل نشوید. این ترکیبات می‌توانند روی بهبود عملکرد دستگاه گوارش شما اثرات بسیار مثبتی داشته باشند.

۱. تقویت استخوان‌ها

ویتامین K در کاهو باعث تقویت استخوان‌ها می‌شود.

یکی از مهم‌ترین خواص کاهو تقویت استخوان‌های بدن است. وجود مقادیر زیادی ویتامین K در ترکیبات آن، باعث بهبود وضعیت استخوان‌ها و استحکام آنها می‌شود.

با مصرف کاهو در رژیم غذایی به طور منظم، مانع از آسیب‌پذیری استخوان‌ها و شکستگی آنها شوید. سعی کنید که هر روز در وعده‌های غذایی مختلف خود از سالاد کاهو استفاده کنید. خواص کاهو با روغن زیتون و سس‌های سالم بیشتر هم می‌شود.

سعی کنید بنا به ذائقه خود، از روغن‌های مفید یا سس‌هایی مانند ترکیب لیمو، سیر و سبزیجات معطر برای خوش‌طعم‌کردن سالاد کاهو بهره ببرید.

۲. آبرسانی به بدن

بخش بزرگی از ترکیبات کاهو از آب تشکیل می‌شود. در واقع، حدود ۹۵ درصد از این سبزی مفید شامل آب است و مصرف آن می‌تواند باعث آبرسانی به بدن شود.

البته فراموش نکنید که مصرف کاهو جای نوشیدن آب کافی در طول روز را نمی‌گیرد. با این حال، مصرف مواد غذایی که شامل آب فراوان هستند هم در آبرسانی به بدن نقش مهمی دارد.

به خواص کاهو با ماست یا سس‌های طبیعی و مقوی (مثلا سس ماست، سبزی معطر و روغن زیتون) توجه کنید و با تهیه یک سالاد خوشمزه، بدن را هیدراته و پرآب نگه دارید.

۳. تقویت عملکرد چشم

یکی از مهم‌ترین خواص کاهو وجود مقادیر زیادی ویتامین A در آن است. مصرف این ویتامین به کاهش خطراتی مانند ابتلا به آب مروارید کمک شایانی می‌کند.

از مزایای دیگر مصرف کاهو برای چشم‌ها باید به کاهش خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا (Macular degeneration) یا تباهی لکه زرد چشم هم اشاره کنیم. استفاده از این سبزی در رژیم غذایی تمام رده‌های سنی، به ویژه کودکان بسیار واجب است.

به خواص کاهو با سرکه سیب یا آب لیمو ترش دقت کنید. این مواد در کنار هم به بهبود طعم سالاد کمک و مصرف کاهو را راحت‌تر می‌کنند. سرکه سیب و لیمو ترش حاوی مواد مغذی و ویتامین‌های مختلف هستند و خاصیت سالاد را بیشتر هم می‌کنند.

۴. بهبود خواب

از خواص کاهو باید به اثرگذاری آن در بهبود خواب هم اشاره کنیم. وجود موادی مانند لاکتوسین و لاکتوکاریوم در ترکیبات این سبزی باعث تسکین‌بخشی و آرامش بدن می‌شود. منیزیم و پتاسیم موجود در کاهو هم به بهبود عملکرد عضلات و سیستم عصبی کمک می‌کنند.

در نتیجه، استفاده از این سبزی در رژیم غذایی در بهبود خواب نقش موثری دارد. با خوردن کاهو در شب هم یک رژیم غذایی سالم خواهید داشت و هم راحت‌تر می‌خوابید. از خواص کاهو قبل از خواب باید به کاهش فعالیت سیستم عصبی و ایجاد حس آرامش هم اشاره کنیم.

برخی از کارشناسان به خواص کاهو با شیره انگور یا خواص کاهو با عسل هم اشاره می‌کنند. مصرف کاهو با این مواد باعث تامین انرژی بیشتر بدن می‌شود و در ضمن، طعم سالاد‌ها را هم بهتر می‌کند.

شاید برایتان جالب باشد که بدانید، خواص کاهوی وحشی یا همان کاهوی خودرو در زمینه تسکین‌بخشی و ایجاد آرامش در بدن، بیشتر از مواردی است که به طور پرورشی تهیه می‌شوند.

۵. خواص کاهو در رژیم غذایی لاغری

کاهو کالری اندکی دارد و مصرف آن باعث چاق‌شدن و افزایش وزن نمی‌شود. از سوی دیگر، حاوی مقادیر زیادی فیبر است. مصرف فیبر باعث می‌شود که حس سیری در شما بیشتر و طولانی‌تر شود.

زمانی که در تلاش برای کاهش وزن هستید، کاهو مصرف کنید تا احساس گرسنگی دیرتر به سراغتان بیاید و نیازی به خوردن غذای بیشتر و دریافت کالری زیاد نداشته باشید.

از مزایای انواع کاهو غافل نشوید و بدانید که همه آنها دارای خواص فراوان هستند. برای مثال، خواص کاهو فرانسوی یا انواع دیگر آن بسیار زیاد است و همگی می‌توانند به بهبود وضعیت بدن و کاهش وزن کمک کنند.

۶. خواص کاهو در بارداری

مصرف کاهو برای تمام افراد توصیه می‌شود، اما اگر باردار هستید، حتما سعی کنید که از این سبزی در وعده‌های مختلف غذایی خود بهره ببرید. از خواص کاهو در بارداری باید به موارد زیر اشاره کنیم:

کاهش سطح کلسترول و جلوگیری از مشکلات قلبی و عروقی بارداری

پیشگیری از نقص‌های مادرزادی به دلیل وجود اسید فولیک

کمک به هضم غذای مادر و جلوگیری از بروز یبوست

تقویت سیستم ایمنی بدن مادر

در این دوران از خواص کاهو چینی یا انواع مختلف کاهو مانند کاهوی پیچ غافل نشوید و با مصرف آنها در وعده‌های غذایی مختلف، بدنتان را سالم‌تر و قوی‌تر کنید.

۷. خواص کاهو برای کبد

کاهو سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های مفیدی مانند ویتامین C است. از همین رو، می‌تواند از بدن در مقابل تخریب سلول‌های مختلف از جمله کبد محافظت کند. مواد معدنی موجود در آن هم در سم‌زدایی بدن نقش دارند.

مصرف آن می‌تواند در فرایند دفع سموم به کبد کمک کند. با مصرف مرتب کاهو در رژیم غذایی خود می‌توانید به تجزیه بهتر چربی‌ها کمک کنید و از ابتلا به بیماری‌هایی مانند کبد چرب هم دور بمانید.

از دیرباز، قدیمی‌ها با خواص کاهو سکنجبین برای بدن آشنا بوده‌اند و همیشه این سبزی مفید را به شکل‌های متنوعی در وعده‌های غذایی خود جای می‌داده‌اند. این روز‌ها که دسترسی به انواع سبزیجات و کاهو‌های مختلف راحت است، نباید مصرف آن را پشت گوش بیاندازید.

۸. خواص کاهو برای کلیه

مصرف کاهو به شکل‌های مختلفی به بهبود عملکرد کلیه‌ها کمک می‌کند. برای مثال، وجود مقادیر زیادی آب در ترکیبات آن، موجب آبرسانی به اندام‌های مختلف از جمله کلیه و بهبود عملکرد آنها می‌شود.

وجود ویتامین‌های K، A و C در آن هم در عملکرد بهتر کلیه‌ها نقش مهمی دارد. ضمنا، پایین‌بودن سطح سدیم موجود در این سبزی برای بیماران مبتلا به مشکلات کلیوی و فشار خون بالا بسیار مهم است. آنها می‌توانند با خیال راحت از کاهو در رژیم غذایی خود بهره‌مند شوند.

۹. خواص کاهو در بدنسازی

کالری کاهو بسیار اندک است و از سوی دیگر، احساس سیری را طولانی‌تر می‌کند. کسانی که در دوران کاهش چربی به سر می‌برند و قصد بدنسازی دارند، با مصرف این سبزی احساس سیری بلندمدت را تجربه خواهند کرد.

ضمن اینکه نیازی به مصرف کالری زیاد نخواهند داشت. وجود فولات در ترکیبات کاهو هم به رشد و ترمیم سلول‌ها کمک می‌کند. چنین چیزی در روند ترمیم و رشد عضلات نقش مهمی دارد.

۱۰. خواص کاهو در شیردهی

مصرف کاهو به شکل مستقیم و غیرمستقیم روی افزایش شیر مادر اثر می‌گذارد. برای مثال، وجود خواص آرامش‌بخش در آن، به بهبود خواب مادر کمک می‌کند. آرامش و خواب کافی باعث بیشترشدن شیر مادر می‌شود.

کاهو حاوی ویتامین‌ها و مواد مغذی فراوانی است و استفاده از آن برای حفظ و بهبود سلامت مادر در دوران شیردهی بسیار مفید خواهد بود.

۱۱. خواص کاهو برای اسپرم

وجود فولات یا همان ویتامین B۹ در کاهو، برای ساخت و ترمیم DNA مفید است. مصرف کاهو در بالابردن کیفیت اسپرم و جلوگیری از آسیب‌رسیدن به DNA آن نقش دارد.

از سوی دیگر، کاهو حاوی آنتی‌اکسیدان‌های مختلفی مانند ویتامین A و C است. آنتی‌اکسیدان‌ها از اسپرم در برابر استرس اکسیداتیو ناشی از رادیکال‌های آزاد یا همان فرایند تخریب سلولی محافظت می‌کنند.

۱۲. خواص کاهو برای روده

انواع کاهو سرشار از فیبر هستند و این ماده نقش مهمی در حفظ سلامت روده‌ها دارد. فیبر باعث تقویت حرکات روده می‌شود و حجم مدفوع را افزایش می‌دهد. در نتیجه، به جلوگیری از یبوست کمک می‌کند.

وجود مقادیر زیادی آب در ترکیبات کاهو هم در مرطوب‌کردن روده و نرم نگه‌داشتن مدفوع اثرگذار است و به تسهیل خروج آن از بدن می‌انجامد.

بهترین زمان مصرف کاهو

به طور کلی، مصرف کاهو در رژیم غذایی در اوقات مختلف مفید است، اما کارشناسان توصیه می‌کنند که این ماده مقوی در زمان‌های زیر مورد استفاده قرار بگیرد:

قبل از وعده اصلی غذا: برای کنترل اشتها، بهبود هضم غذا، تنظیم قند خون

به عنوان وعده اصلی غذا: همراه با مواد پروتئینی مانند سینه مرغ برای کنترل وزن

قبل از خواب: برای بهره‌مندی از مزایای تسکین‌بخشی آن و تجربه یک خواب راحت

از خواص کاهو با نارنج یا مواد دیگر غافل نشوید و آن را در وعده‌های مختلف غذایی مصرف کنید. یادتان باشد که مصرف کاهو چه به عنوان وعده اصلی یا پیش‌غذا، باید با مواد مقوی و مفیدی مانند نارنج، لیمو و روغن زیتون همراه باشد. کاهو را با سس‌های چرب و غیر مغذی مصرف نکنید تا از خواص آن، نهایت استفاده را ببرید.

این را هم بدانید که مصرف کاهو بعد از غذا ایده آنچنان خوبی نیست. چرا؟ چون در بسیاری از افراد باعث بروز نفخ و ناراحتی‌های گوارشی می‌شود. البته برخی کارشناسان به خواص کاهو بعد از غذا هم اشاره می‌کنند. مثلا می‌گویند که فیبر و آب موجود در آن باعث افزایش حرکات روده می‌شود. با این حال، بهتر است که خودتان را عادت بدهید که سالاد کاهو را پیش از غذای اصلی مصرف کنید.

عوارض کاهو و مضرات مصرف

کاهو در برخی از افراد با نفخ و ناراحتی‌های گوارشی همراه است.

کاهو از بهترین و مفیدترین سبزیجات برای بدن است. با این حال، باید حواستان به مضرات کاهو برای برخی از افراد هم باشد. اگر در یکی از دسته‌بندی‌های زیر قرار می‌گیرید، شاید بهتر باشد که با احتیاط بیشتری به سراغ مصرف کاهو بروید:

اگر دچار مشکلات گوارشی و نفخ معده و روده هستید.

اگر دچار حساسیت به این سبزی هستید و مصرف آن باعث خارش دهان یا علائم دیگر در شما می‌شود.

اگر دارو‌های رقیق‌کننده خون مانند وارفارین مصرف می‌کنید و پزشک به شما توصیه کرده که در مصرف ویتامین K با احتیاط بیشتری عمل کنید.

کلام پایانی

مصرف کاهو برای همه مفید است و در موارد بسیار محدودی، استفاده از آن توصیه نمی‌شود. به طور کلی، برای اینکه بتوانید از یک رژیم غذایی سالم و مطمئن بهره‌مند شوید، همیشه با کارشناسان مشورت کنید.

سوالات متداول

مهم‌ترین خاصیت کاهو چیست؟

کاهو فیبر و آب زیادی دارد و می‌تواند به کنترل وزن و کاهش آن کمک شایانی کند.

ویتامین‌های موجود در ترکیبات کاهو چیست؟

کاهو حاوی ویتامین K (ضروری برای لخته‌شدن خون)، ویتامین A (مهم برای بینایی و سیستم ایمنی) و فولات (ویتامین B۹، مهم برای ساخت سلول‌ها) است.

چه کسانی باید در مصرف کاهو احتیاط کنند؟

افرادی که دچار مشکلات گوارشی مانند نفخ هستند یا دارو‌های رقیق‌کننده خون استفاده می‌کنند، باید تحت نظر کارشناس تغذیه و با مشورت با پزشک خود درباره میزان مصرف کاهو، تصمیم بگیرند.