کد مطلب: ۸۳۵۰۰۶

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۰۹ خرداد ۱۴۰۴ - ۰۰:۱۵

فندق قاتق گیلان یک غذای اصیل شمالی که یکبار امتحانش می‌ارزد

فندق قاتق گیلان یک غذای اصیل شمالی که یکبار امتحانش می‌ارزد

طرز تهیه فندق قاتق یکی از غذا‌های گیلانی‌ها و شمالی هاست

به گزارش مجله خبری نگار،طرز تهیه فندق قاتق یکی از غذا‌های گیلانی‌ها و شمالی هاست که مثل اکثر غذا‌های گیلانی بادمجان و انار ترش در طرز تهیه فندق قاتق گیلان نیز دیده میشود.

مواد لازم فندق قاتق گیلان

فندق با پوست: یک کیلوگرم

مرغ: یک عدد

بادمجان: ۵۰۰ گرم

رب انار ترش: سه قاشق غذاخوری

رب گوجه‌فرنگی: سه قاشق غذاخوری

آرد: یک قاشق غذاخوری

گلپر: نصف قاشق چای‌خوری

فلفل: نصف قاشق چای‌خوری

نمک، زردچوبه و روغن به میزان لازم

طرز تهیه فندق قاتق گیلان

فندق‌ها را شکسته و مغز آن را به مدت یک ساعت درون آب گذاشته و تا جایی که می‌توانیم پوست دور آنها را می‌گیریم.

سپس فندق‌ها را شسته و همراه آب درون مخلوط‌کن می‌ریزیم (مثلاً دو پیمانه مغز فندق را با شش پیمانه آب مخلوط می‌کنیم).

وقتی فندق‌ها کاملاً له شدند، آنها را درون قابلمه ریخته نمک، زردچوبه و رب انار را به آن اضافه کرده و در حین پخت، مرغ خرد شده را نیز به آن افزوده و وقتی که مرغ پخته شد.

رب گوجه‌فرنگی و آرد را حل کرده و درون خورش می‌ریزیم تا کمی غلیظ شود.

سپس گلپر و فلفل را به آن اضافه می‌کنیم.

بادمجان‌ها را پوست کنده، سرخ می‌کنیم و پنج دقیقه قبل از این که غذا را از روی اجاق برداریم.

در خورش می‌ریزیم تا مخلوط کاملاً به خورد بادمجان برود.

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: آشپزی بادمجان

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر