کد مطلب: ۸۲۸۲۵۵

|

|

نگارمگ سبک زندگی آشپزخانه نگار و آشپزی

۲۹ ارديبهشت ۱۴۰۴ - ۰۱:۱۵

شفته بادمجان کاشانی یک غذای اصیل و لذیذ برای شام

شفته بادمجان کاشانی یک غذای اصیل و لذیذ برای شام

طرز تهیه کوفته شفته بادمجان یکی از معرف‌ترین غذا‌های کاشان است.

به گزارش مجله خبری نگار،شفته بادمجان نیز مشابه به شفته‌های دیگر شهر‌های ایران بوده با این تفاوت که بادمجان یکی از محبوب‌ترین صیفی‌جات بین ایرانی‌ها است.

مواد لازم کوفته شفته بادمجان (۴ نفر)

گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم

پیاز ۲ عدد

آرد نخودچی ۲ قاشق غذاخوری

تخم مرغ ۱ عدد

رب انار به میزان دلخواه

بادمجان ۲ عدد

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه کوفته شفته بادمجان

یکی از پیاز‌ها را رنده کرده و آب آن را بگیرید.

پیاز، آرد نخودچی، گوشت چرخ کرده، تخم مرغ و ادویه را به خوبی با هم ورز دهید.

مواد را به قدری ورز دهید تا کاملاً خودش را بگیرد.

حدود نیم ساعت زمان دهید تا طعم آنها میکس شده و کوفته منسجم شود.

بعد از این زمان به اندازه یک گردو از مواد را جدا کرده و گرد کنید.

زمانی که تمامی گوشت به این صورت گرد شد آنها را در روغن کمی تفت دهید.

پیاز دیگر را نگینی خرد کرده و در قابلمه مورد نظر تفت دهید.

بعد از اینکه پیاز کمی سبک شد بادمجان را خرد کرده و آن را همراه با پیاز سرخ کنید.

در آخر رب انار را همراه با ۲ تا ۳ پیمانه آب اضافه کرده و زمان دهید تا آب آن بجوشد.‌

می‌توانید به جای رب انار از رب گوجه فرنگی نیز استفاده کنید

کوفته‌ها را به ترکیب بالا اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا کوفته بپزد.

بعد از این مرحله کوفته شفته بادمجان کاشانی شما آماده است.

منبع: قند پهلو

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری

۰ پسندیدم

گزارش خطا

برچسب ها: آشپزی بادمجان

ارسال نظرات

انتشار یافته: ۰ |

در انتظار بررسی: ۰ |

غیر قابل انتشار: ۰

قوانین ارسال نظر