۱۴ خاصیت کدو سبز که هرگز نمی‌دانید / ارزش غذایی و مضرات

به گزارش مجله خبری نگار،کدو سبز جزء مواد غذایی است که علاوه بر طعم خوشمزه‌ای که دارد حاوی میزان زیادی آب می‌باشد. کدو سبز غنی از مواد مغذی و ویتامین‌های مختلف است و به همین علت برای کاهش کلسترول، درمان آسم و تقویت مغز مفید می‌باشد.

گیاه شناسی کدو سبز

کدو سبز نوعی کدو از خانواده کدو هاست که به راحتی رشد می‌کند و بومی آمریکای مرکزی و مکزیک است. این میوه توسط مهاجران ایتالیایی در دهه ۱۹۲۰ به دست آمریکایی رسید. برخی از انواع محبوب کدو سبز شامل کدو سبز طلایی، تاتوم و کدوی گردن کج زرد است. کدو سبز در آب و هوای گرم و بدون رطوبت و در خاک مرطوب و غنی رشد می‌کند. کدو بر روی گیاه پرپشتی با ۶۲ سانتی متر ارتفاع رشد می‌کند. از نظر گیاه شناسی کدو یک میوه است و دارای شکوفه‌های شیپوری زرد و بزرگ است. هرچه کدو بزرگتر باشد، سفت‌تر و تخم دارتر است و طعم کمتری دارد. سعی کنید کدو‌هایی با پوست تیره‌تر انتخاب کنید که مواد مغذی بیشتری دارد.

طبع کدو سبز و مصلح آن

طبع کدو سبز سرد و‌تر می‌باشد. با توجه به طبع کدو سبز زیاده روی در مصرف آن به افرادی با مزاج‌های سرد توصیه نمی‌شود، زیرا می‌تواند باعث تولید بلغم و در بدن آن‌ها شود و عوارضی مانند نفخ، قولنج و بی اشتهایی داشته باشد. این افراد برای بهره بردن از خاصیت کدو، انواع پخته آن را در ماست رنده کنند و کمی خردل، سیر، نمک و نعناع به این ترکیب اضافه و مصرف نمایند.

ارزش غذایی ۱۰۰ گرم کدو سبز

کدو سبز حاوی ویتامین‌ها و مواد مغذی مختلف است. در ادامه ارزش غذایی کدو سبز را در اختیارتان قرار داده‌ایم.

فواید کدو سبز برای سلامت بدن

افزایش سلامت قلب

کدو سبز کلسترول، سدیم و چربی کمی دارد و به حفظ تعادل کربوهیدرات کمک می‌کند که این موضوع برای حفظ سلامت بهینه‌ی قلب اهمیت دارد. یکی دیگر از دلایل مفید بودن کدو سبز برای قلب وجود فیبر در آن است. مصرف زیاد فیبر با کاهش خطر ابتلا به سکته، فشار خون بالا و بیماری قلبی در ارتباط است. این میوه همچنین غنی از فولات است. یک مطالعه‌ی چینی به این نتیجه رسید که مصرف فولات خطر ابتلا به بیماری قلبی را کم می‌کند. کدو سبز همچنین سرشار از مواد مغذی دیگر از جمله پتاسیم و منیزیم است و به همین علت یک غذای عالی برای قلب محسوب می‌شود.

کمک به بهبود گوارش

کدو‌ها حاوی مقادیر زیادی آب، الکترولیت‌های ضروری و مواد مغذی‌اند؛ بنابراین کدو سبز و سایر کدو‌های تابستانه برای بهبود مشکلات گوارشی و دیورتیکولیت (التهاب دیورتیکول‌های جدار روده به خصوص روده‌ی بزرگ) توصیه می‌شوند. کدو سبز با حفاظت ضد التهابی اش از دستگاه گوارش خطر سندروم روده‌ی تحریک پذیر، علائم مرتبط با زخم و سندروم روده را کاهش می‌دهد. کدو سبز به خاطر داشتن مقدار زیادی آب به راحتی هضم می‌شود. علاوه بر این فیبر موجود در کدو سبز دارویی طبیعی برای درمان اسهال و کاهش یبوست است. برای افزایش حداکثری عملکرد گوارشی سبزیجات را به صورت کامل مصرف کنید، یعنی تخم و پوست آنها را هم که سرشار از مواد مغذی است، مصرف کنید.

تقویت استحکام استخوان و دندان

سبزیجات و میوه‌های سبز، مانند کدو سبز، استحکام دندان‌ها و استخوان‌ها را افزایش می‌دهد. کدو سبز حاوی ویتامین K است که سبب تقویت استخوان‌ها می‌شود. لوتئین، زیگزانتین، فولات و بتاکاروتن موجود در کدو سبز سلول‌های خونی را مستحکم می‌کنند. منیزیم یکی دیگر از مواد مغذی موجود در کدو سبز است. بیشتر منیزیم بدن در استخوان‌ها قرار دارد که به ساخت استخوان‌ها و دندان کمک می‌کند.

پیشگیری از بیماری چشم

بهبود سلامت چشم‌ها یکی دیگر از خواص کدو سبز به شمار می‌رود. کدو سبز یک ماده‌ی غذایی عالی برای چشم‌ها محسوب می‌شود. این نوع سبزی سرشار از لوتئین و زیگزانتین است که دو نوع آنتی‌اکسیدان هستند که نشان داده شده از بیماری تباهی لکه‌ی زرد ناشی از افزایش سن پیشگیری می‌کنند. کدو سبز همچنین منبع خوبی از ویتامین A و بتاکاروتن محسوب می‌شود و می‌تواند سلامت چشم‌ها را بهبود ببخشد و از چشم‌ها در برابر عفونت‌ها محافظت کند.

کمک به کنترل دیابت

کاهش وزن و افزایش فعالیت بدنی ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد. علاوه بر این عوامل، ایجاد تغییراتی در رژیم غذایی نیز در پیشگیری از ابتلا به دیابت نوع ۲ مؤثر است. کدو سبز کربوهیدرات و قند کمی دارد و سیرکننده و سرشار از مواد مغذی است، در پیشگیری از ابتلا به دیابت مؤثر است. (به همین دلایل کدو سبز گزینه‌ی خوبی برای قرار گرفتن در رژیم‌های لاغری است). فیبر‌های پلی ساکاریدی مانند پکتین که در کدو سبز و سایر کدو‌ها یافت می‌شوند، تأثیرات خاصی بر کنترل قند خون دارند. فیبر محلول می‌تواند مقدار گلوکز را در افراد مبتلا به دیابت کنترل نماید، به یاد داشته باشید که کدو سبز هم فیبر محلول و هم فیبر نا محلول دارد.

مفید برای درمان آسم

کمک به درمان آسم را هم می‌توانیم از جمله خواص کدو سبز بدانیم. سطح بالای ویتامین C موجود در کدو سبز به درمان آسم کمک می‌کند. خواص ضد التهابی کدو سبز هم در این بیماری موثر است. کدو سبز به غیر از ویتامین C مس هم دارد که به شدت مناسب آسم است. یک مطالعه به این نتیجه رسید که ویتامین C نه تنها در درمان حملات آسم اثرگذار است، بلکه به درمان علائم سرماخوردگی هم کمک می‌کند.

موثر در عملکرد مغز و حافظه

کدو سبز سرشار از فولات می‌باشد و برای سلامت مغز عالی است. فولات به تولید DNA و RNA که ماده اصلی ژنتیک بدن هستند، کمک می‌کند. کمبود فولات با کم خونی مگالوبلاستیک مرتبط است که منجر به ضعف و خستگی می‌شود. افزایش مصرف فولات با کاهش خطر ابتلا به زوال عقل و بیماری آلزایمر در زنان ارتباط دارد. این ماده مغذی علاوه بر افزایش سلامت ذهنی، سلامت عاطفی را نیز افزایش می‌دهد. مصرف مقدار کافی ویتامین B بر سلامت شناختی مغز، احساس شادی و پیشگیری از خستگی مؤثر است.

کم کالری

یک ویژگی خوب کدو‌ها داشتن مقدار زیادی آب است. شاید روش کالری شماری کمی گیج کننده باشد و بهترین راه برای کاهش وزن نباشد، ولی مصرف زیاد سبزیجات غیر نشاسته‌ای یک استراتژی مؤثر جهت کاهش وزن است. کدو سبز نسبت به حجمش کالری کمی دارد؛ بنابراین با مصرف آن با دریافت کالری کمتری سیر می‌شوید. در میان سبزیجات کدو سبز پس از سبزیجات برگ سبز یکی از کمترین مقادیر کربوهیدرات را داراست و این یکی از دلایلی است که باعث می‌شود افراد بخواهند کدو سبز را جایگزین غذا‌های سرشار از کربوهیدرات کنند.

کمک به کاهش کلسترول

پایین آوردن سطح کلسترول خون یکی دیگر از خواص کدو سبز به شمار می‌رود. کدو سبز یکی از معدود مواد غذایی است که کلسترول ندارد؛ بنابراین افرادی که به دنبال کاهش سطح کلسترول خون خود هستند می‌توانند کدو سبز را در رژیم غذایی خود جای دهند. نشان داده شده که فیبر محلول مانع از جذب کلسترول می‌شود. این موضوع به کاهش کلسترول بد یا LDL کمک می‌کند.

سرشار از آنتی اکسیدان، مفید در درمان سرطان

یکی از خواص کدو سبزاین است که مقدار زیادی آنتی اکسیدان در خود دارد. آنتی اکسیدان‌ها ترکیبات گیاهی مفیدی هستند که از بدن شما در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند. کاروتنوئید‌ها مانند لوتئین، زیگزانتین و بتاکاروتن که آنتی اکسیدان‌های طبیعی قوی هستند که در کدو سبز به وفور یافت می‌شوند. زماتی که صحبت از سلامت مردان می‌شود، نمی‌توان کدو سبز را نادیده گرفت. فیتونوترینت‌های موجود در آن، برای پروستات بسیار مفید هستند. همچنین کدو سبز سرشار از بتاکاروتن و ویتامین c است، که در درمان سرطان پروستات تاثیر بسزایی دارند. فیبر موجود در کدو سبز مهم‌ترین دلیل آن، برای درمان سرطان روده بزرگ می‌باشد. این گونه که آب اضافی را در روده بزرگ جذب، رطوبت مدفوع را حفظ و به خروج آسان آن از بدن کمک می‌کند.

کاهش دهنده فشارخون

کاهش فشار خون را هم می‌توانیم در لیست خواص کدو سبز قرار دهیم. فشار خون بالا عارضه‌ای خطرناک است که افراد زیادی دچار آن هستند. کدو سبز سرشار از پتاسیم است که به مبارزه با فشار خون بالا کمک می‌کند. جالب است بدانید که، کدو سبز بیشتر از موز پتاسیم دارد. پتاسیم می‌تواند روی قطر رگ‌های خونی و همچنین سطح فشار خون اثر بگذارد. یک عدد کدو سبز متوسط تقریبا ۵۱۲ میلی گرم پتاسیم دارد و ۱۱ درصد از نیاز روزانه‌ی بدن به این ماده‌ی معدنی را برطرف می‌کند.

دارای خواص ضد پیری پوست

کدو سبز منبع خوبی از آنتی اکسیدان‌های لوتئین و زئاگزانتین است که هر دو دارای خواص ضد پیری بسیار قوی هستند که از سلول‌های بدن و پوست در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند، زیرا رادیکال‌های آزاد باعث پیری زودرس می‌شوند. همچنین این دو آنتی اکسیدان پوست را شفاف کرده و سلامت آن را افزایش می‌دهد. خوردن سبزیجات و خوراکی‌هایی که سرشار از ویتامین C هستند مانند کدو سبز می‌تواند به افزایش تولید کلاژن در لایه‌های پوست کمک کند. در نتیجه پوست شما حالت سفتی و شادابی خود را از دست نمی‌دهد. همچنین کدو سبز یکی از بهترین خوراکی‌هایی است که سبب آبرسانی و هیدراتاسیون پوست می‌شود.

مفید برای دوران بارداری

این سبزیجات و میوه‌های سبز برای بارداری مفید هستند. درطول ۹ ماه بارداری مصرف کدو سبز، ویتامین‌های B کمپلکس را برای بدن تامین می‌کند که باعث حفظ سطح انرژی و خلق و خو می‌شود. یکی دیگر از مواد مغذی موجود در کدو سبز ریبوفلاون نام دارد که همان نوع ویتامین B کمپلکس است و بدن برای تولید انرژی به آن نیاز دارد. کمبود ریبوفلاون با بعضی از نواقص مادرزادی ارتباط دارد. مزایای کدو سبز در بارداری تنها به این دلیل نیست که ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری زیادی در خود دارد، بلکه این سبزی منبع عالی فولات و پتاسیم می‌باشد که برای مادران در دوران بارداری بسیار ضروری است، زیرا سبب سلامت مادر و فرزند می‌شود. مصرف آن از خشکی و پوسته پوسته شدن پوست افراد به ویژه خانم‌های باردار جلوگیری می‌کند. هورمون‌های خانم‌ها در دوران بارداری معمولا تغییر می‌کند. به همین دلیل اکثر مادران در این زمان برخی مشکلات پوستی مثل لکه‌های تیره و حتی چین و چروک را تجربه می‌کنند.

افزایش رشد مو

کدو سبز به دلیل سرشار بودن از روی، رشد مو را افزایش می‌دهد. ویتامین C موجود در آن موی خشک و همچنین موخوره را درمان کرده و تار‌های موی شما را قوی و انعطاف پذیرتر می‌کند. کمبود ویتامین C، می‌تواند باعث بزرگ شدن فولیکول‌های مو و در نتیجه باعث توقف رشد مو شود.

مضرات کدو سبز

با وجود خواص فراوان کدو سبز مصرف این گیاه برای سرد مزاجان و افرادی که در مناطق سرد سیر زندگی می‌کنند توصیه نمی‌شود. (مصلح آن: خردل، نعناع، فلفل سیاه، سیر می‌باشد).

کدو سبز دیرهضم است و زیاده روی در مصرف آن باعث نفخ، سوء هاضمه و سنگینی و درد معده می‌شود.

کدو سبز دارای مقداری زیادی ویتامین A و بتاکاروتن است، و خطر ابتلا به نقایص مادرزادی جنین را افزایش می‌دهد. از مصرف زیاد کدو سبز خودداری کنید.

افرادی که مبتلا به سندروم روده تحریک پذیر هستند، از مصرف کدو سبز اجتناب کنند و یا کمتر مصرف کنند.

مصرف زیاد کدو سبز باعث ایجاد حساسیت و آلرژی می‌شود که از علائم آن حالت تهوع، پف، خارش و … می‌باشد.

کدو سبز سرشار از آهن است و مصرف بیش از حد آن شرایط عصبی ایجاد کند و باعث ایجاد بروز آلزایمر زودرس شود. 

منبع: اینفو گیاهی