چجوری یک باقالی پلو با ماهی محشر برای شب عید درست کنیم؟

به گزارش مجله خبری نگار،باقالی پلو با ماهی از غذا‌های محبوب و سنتی شمال ایران است که با ترکیب برنج معطر، باقالی تازه و ماهی کبابی، تجربه‌ای لذیذ و منحصر‌به‌فرد را ارائه می‌دهد. در این مقاله، از مراحل تهیه مواد اولیه تا پخت نهایی، تمامی جزئیات به‌صورت گام به گام توضیح داده شده است.

باقالی پلو از پلو‌های مجلسی و خوشمزه ایرانی هاست که از ترکیب برنج مرغوب ایرانی و باقالی سبز و شوید تشکیل میشود و خوردنش به تنهایی هم خالی از لطف نیست. ولی برای درست کردن باقالی پلو مجلسی در کنارش از انواع گوشت‌ها مانند گوشت ماهیچه، گردن، گوشت مرغ و ماهی استفاده می‌شود. در این مطلب با آموزش طبخ باقالی پلو با ماهی آشنا خواهیم شد که واقعا ترکیب لذیذی است و می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کنید.

مواد لازم باقالی پلو با ماهی

طرز تهیه باقالی پلو با ماهی

مرحله اول:

برنج را به همراه ۱ قاشق غذاخوری نمک بخیسانید و اجازه دهید تا ۳ ساعت بماند.

مرحله دوم:

ماهی را برش بزنید بشورید سپس در آبکش قرار دهید تا خشک شود.

مرحله سوم:

ماهی‌های خشک شده را در ظرفی که می‌خواهید ماهی را مرینیت کنید بگذارید.

مرحله چهارم:

پیاز را پوست بگیرید و با کمک یک رنده پیاز را ریز رنده کنید و آب آن را به کمک صافی جدا کنید و کنار بگذارید.

مرحله پنجم:

آب پیاز را که گرفته‌اید را با آب لیمو ترش ترکیب کنید و به ماهی اضافه کنید.

مرحله ششم:

ادویه‌ها که شامل (نمک، فلفل سیاه و قرمز، زردچوبه، پودر سیر، پودر تخم گشنیز، ادویه مخصوص ماهی) را ترکیب کنید و به ماهی اضافه کنید. اگر بخواهید می‌توانید اندگی زنجبیل نیز استفاده کنید.

مرحله هفتم:

زعفران دم کرده را نیز اضافه کنید.

مرحله هشتم:

روغن زیتون را اضافه کرده و شروع کنید به ماساژ دادن ماهی‌ها با مواد مرینیت سپس درب ظرف را ببندید و در یخچال قرار دهید.

مرحله نهم:

ابتدا در یک قابلمه مناسب آب بریزید و بگذارید تا به جوش آید.

مرحله دهم:

پس از به جوش آمدن آب، آب برنج خیس شده را بگیرید سپس برنج را به آب جوش اضافه کنید.

مرحله یازدهم:

باقالی‌ها را به همراه کمی آب روی حرارت قرار دهید تا نیم پز شود.

مرحله دوازدهم:

برنج را آبکش کنید و شوید خشک و باقالی‌ها را به آن اضافه کنید و کمی هم بزنید تا ترکیب شود.

مرحله سیزدهم:

ته قابلمه روغن بریزید. بگذارید تا داغ شود سپس ته دیگ مورد نظر را بچینید.

مرحله چهاردهم:

برنج را درون قابلمه بریزید و کنار‌های آن را به وسط بیاورید و با کمک ته کفگیر سوراخ‌های عمیق در برنج ایجاد کنید. مقدار کمی از زعفران دم کرده لابه لای برنج بریزید این کار هم باعث می‌شود که برنج شما خوش رنگ‌تر شود و هم عطر و طعم بهتری به برنج می‌دهد.

مرحله پانزدهم:

کره را نیز خرد کنید و در لابه لای برنج قرار دهید.

مرحله شانزدهم:

یک لیوان آب را دور تا دور برنج بریزید و دم بگذارید.

مرحله هفدهم:

ماهی را از یخچال خارج کنید و در ظرفی حاوی آرد سوخاری بغلطانید تا کاملا آرد به خورد ماهی برود.

مرحله هجدهم:

در تابه روغن بریزید تا داغ شود سپس ماهی‌ها را در آن سرخ کنید.

مرحله نوزدهم:

پس از دم کشیدن برنج آن را ظرفی که برای سرو انتخاب کرده‌اید بریزید و ماهی سرخ شده را کنار آن قرار دهید.

مرحله بیستم:

شما می‌توانید این غذا را با مواد متنوع و خوشمزه‌ای سرو کنید مانند کلم قرمز، خیارشور، انواع ترشی به خصوص سیر ترشی، انواع سالاد و زیتون.

نکات مهم در تهیه باقالی پلو با ماهی

اگر باقالی شما زودپز باشد بهتر است که آن را نپزید و فقط قبل از آبکش کردن برنج به آن اضافه کنید.

ماهی را می‌توانید به روش‌های متفاوتی تهیه کنید می‌توانید آن را در فر بپزید و یا آن را کبابی کنید.

شما می‌توانید بدون زدن آرد سوخاری به ماهی آن را سرخ کنید.

شما می‌توانید به جای پودر سیر یک حبه سیر را رنده کنید و به مواد مرینیت اضافه کنید.

بهتر است باقالی پلو را با باقالی تازه تهیه کنید.

شما از هر نوع ماهی می‌توانید برای تهیه این غذا استفاده کنید.

می‌توانید از پودر زنجبیل نیز در مواد مرینیت استفاده کنید.

نکات تکمیلی در مورد باقالی پلو با ماهی

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۵۰ دقیقه میباشد.

باقالی پلو با ماهی را می‌توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید.

همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد.

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد.

منبع: فرتاک نیوز