برای شام این خوراک لذیذ و رژیمی کدو بادمجان را درست کنید

خوراک کدو بادمجان یک غذای سالم و گیاهی است که از ترکیب کدو سبز و بادمجان به همراه سیب زمینی و گوجه فرنگی درست می‌شود و اگر دنبال یک غذای ساده و راحت هستید و از مرغ و گوشت خسته شدید می‌توانید این خوراک بینظیر را تهیه و نوش جان کنید البته که خوراک کدو بادمجان را می‌توانید با مرغ و گوشت چرخ کرده نیز درست کنید.

به گزارش مجله خبری نگار، این غذا همان طور که مواد اولیه ساده‌ای دارد بسیار خوشمزه و پرخاصیت است و آماده کردن آن هم وقت زیادی نمی‌برد. امروز طرز تهیه خوراک کدو بادمجان رژیمی با گوجه و سیب زمینی بدون مرغ را به شما آموزش خواهیم داد، پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه خوراک کدو بادمجان رژیمی

کدو سبز ۳ عدد
بادمجان ۳ عدد
پیاز بزرگ ۱ عدد
گوجه فرنگی ۲ عدد
سیر ۳ حبه
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
سیب زمینی متوسط ۲ عدد
نعنا خشک ۱ قاشق مربا خوری
پودر هل و پودر زنجبیل هر کدام ۱/۸ قاشق چای خوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین به مقدار لازم
روغن زیتون یا روغن مایع به مقدار لازم
آب جوش ۱ لیوا

طرز تهیه خوراک کدو بادمجان با گوجه و سیب زمینی بدون مرغ

مرحله اول: گرفتن تلخی بادمجان

کدو و بادمجان را با آب تمیز بشویید و پوست بگیرید، بادمجان‌ها را روی سطح کار قرار دهید و به صورت دلخواه برش بزنید. بعد داخل یک ظرف مقداری آب به همراه کمی نمک بریزید، بادمجان‌های خرد شده را داخل مخلوط آب و نمک قرار و اجازه دهید تا بادمجان‌ها حدود ۱ ساعت داخل آب و نمک بمانند سپس آبکش و خشک کنید.

مرحله دوم: سرخ کردن پیاز و سیب زمینی

پیاز و سیب زمینی را پوست بگیرید و با آب سرد بشویید. پیاز را به صورت خلالی نازک خرد کنید، ماهیتابه‌ای را روی حرارت قرار دهید مقداری روغن داغ تابه بریزید و پیاز‌ها را داخل روغن داغ سرخ کنید. سیب زمینی را هم به صورت خلالی یا نگینی خرد کنید و بعد از سرخ شدن پیاز، سیب زمینی را داخل همان تابه سرخ و از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.

مرحله سوم: سرخ کردن کدو و بادمجان

کدو‌ها را بعد از پوست گرفتن به صورت حلقه‌ای برش بزنید. مجدد مقداری روغن داخل تابه بریزید و کدو‌ها را داخل تابه سرخ کنید، کدو‌ها که سرخ شدند از تابه خارج و بادمجان‌ها را داخل همان تابه سرخ کنید.

مرحله چهارم: خرد کردن گوجه فرنگی و سیر

گوجه فرنگی‌ها را بشویید و به صورت ورقه‌ای خرد کنید، ۳ حبه سیر را هم بعد از پوست گرفتن روی سطح کار قرار دهید و با کارد آشپزخانه خیلی ریز خرد یا رنده کنید.

مرحله پنجم: اضافه کردن رب و ادویه

تمامی سبزیجات سرخ شده را داخل تابه برگردانید سیر رنده شده را به مواد اضافه کنید، مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین و کمی پودر هل و زنجبیل در صورت تمایل روی مواد بریزید. ۱ قاشق رب گوجه را اضافه و تفت دهید تا رنگ رب تغییر کند و از خامی دربیاید.

مرحله ششم: پخت خوراک

حلقه‌های گوجه فرنگی را روی مواد بچینید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید چند دقیقه‌ای مواد روی حرارت بمانند تا مزه‌ها کمی به خورد هم بروند. حدود ۱۰ دقیقه بعد یک لیوان آب را اضافه کنید در ابتدا حرارت زیاد باشد تا آب به جوش بیاید سپس حرارت را کم کنید، درب تابه را بگذارید و اجازه دهید خوراک جا بیفتد.

مرحله هفتم: سرو خوراک کدو بادمجان رژیمی

اواخر پخت، نعنا خشک را اضافه کنید تا عطر نعنا داخل خوراک بلند شود و به خورد خوراک برود. خوراک که آماده شد داخل ظرف سرو بریزید و با نان و دورچین ترشی و سبزی خوردن میل کنید.

نکات کلیدی برای تهیه خوراک کدو بادمجان رژیمی و خوشمزه‌

می‌توانید به جای بادمجان سرخ شده از بادمجان کبابی استفاده کنید.
بادمجان را روی زغال کباب پز یا شعله گاز کبابی کنید و داخل خوراک بریزید.
نعنا خشک قابل حذف می‌باشد ولی وجود آن عطر و طعم خاصی به خوراک کدو بادمجان می‌دهد.