خواص مصرف آبغوره و تاثیر آن بر سلامتی

به گزارش مجله خبری نگار، یکی از خواص آبغوره پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان است. همچنین از دیگر خواص آبغوره درمان کمردرد و پادرد و افزایش جذب آهن در مواد غذایی غیرحیوانی مثل حبوبات است.

خواص آبغوره برای سلامتی و درمان بیماری‌ها

آبغوره خواص بسیار مناسب و قابل توجه‌ای برای سلامت بدن انسان دارد و تنها مصرف اندکی از آبغوره به درمان برخی بیماری‌ها نیز کمک شایانی می‌کند.

۱- حفظ سلامت سیستم گوارش بدن

آبغوره خاصیت اشتهاآور و قابل هضم دارد که باعث رفع اختلالات روده و معده می‌شود. استفاده از آبغوره به دلیل خواص ضد یبوست آن در ضد عفونی کردن روده توصیه می‌شود. در درمان کرم روده و تقویت معده، مصرف آش آبغوره به همراه زیره سیاه به مدت ۵ روز توصیه شده است. البته در این مدت نباید غذا‌های سنگیمپن مصرف کنید. در طب سنتی قرقره کردن آبغوره برای درمان ورم گلو بسیار عالی می‌باشد. همچنین آبغوره برای درمان ورم مخاط دهان و نرمی لثه نیز مفید است.

۲- پیشگیری از سرطان‌ها

یکی دیگر از خواص دارویی آبغوره پیشگیری از انواع سرطان‌ها است. ویتامین C یکی از ویتامین‌های مهم برای کاهش خطر ابتلا است. آبغوره سرشار از ویتامین C است. علاوه برآن خاصیت عفونی کننده آبغوره باعث شده است تا پزشکان مصرف این ماده غذائی را برای پیشگیری از انواع سرطان‌ها توصیه کنند.

۳- مبارزه با تومور‌های سرطانی

در یک مطالعه، سطح استرول‌های خوب به نام فیتواسترول که برای مبارزه با تومور‌های سرطانی هستند، در انگور‌های رسیده یا به اصطلاح انگور‌های شیرین و آماده را بررسی شده است. طبق نتایج این تحقیقات، سطح فیتواسترول‌ها با رسیدن انگور‌ها کاهش می‌یابد و رنگ انگور تغییر می‌شود. به همین دلیل هر چه میزان فیتواسترول‌ها که خواص ضد تومور دارند بیشتر باشد برای درمان تومور‌های سرطانی بهتر است.

۴- کاهش فشار خون و افزایش کلسترول خوب بدن

در یک مطالعه که بر روی افراد سالم ۳۰-۲۰ ساله، بیماران مبتلا به هیپرلیپیدمی ۶۰-۳۰ ساله و بیماران مبتلا به هیپرلیپیدمی که پرفشاری خون نیز داشتند انجام شد، تاثیر مثبت مصرف آبغوره بر روی آنها مشخص شد. در این مطالعه هر کدام از افراد روزانه دو بار ۲۰۰ میلی لیتر در طول یک دوره ۳۰ روزه، آبغوره مصرف کردند. این درمان در افراد سالم باعث شد که میزان کلسترول HDL (لیپوپروتئین پر چگالی) در مقایسه با کلسترول LDL (لیپوپروتئین کم چگالی) افزایش یابد. همچنین، افرادی که از قبل دچار مشکل بودند، بعد از مصرف یک ماهه آبغوره، کاهشی در سطح تری گلیسیرید، تجمع کلسترول و سطح کلسترول LDL خود مشاهده کردند.

۵- کاهش کلسترول بد

مصرف آبغوره تاثیرات آتروژنیک عامل ذخیره لیپید، آتروما و تجمع کلسیم در عروق را خنثی می‌کند. همچنین غوره از فیبرینوژن و ضایعات آترواسکلروتیک نیز جلوگیری می‌کند.

۶- درمان درد سیاتیک و کمردرد

پتاسیم یک ماده معدنی بسیار مفید برای درمان درد سیاتیک و مشکلات ناحیه کمر و ناراحتی‌های رماتیسمی است و آبغوره دارای پتاسیم بسیار است. علاوه بر این مصرف آبغوره باعث درمان رماتیسم و کاهش پادرد و سایر ناراحتی‌های عضلانی و مفصلی نیز می‌شود.

۷- تقویت سیستم ایمنی

یکی دیگر از خواص آبغوره تقویت سیستم ایمنی بدن است. آبغوره میزان قابل توجهی آنتی اکسیدان دارد و آنتی اکسیدان نقش مهمی در تقویبت سیستم ایمنی ایفا می‌کند. آنتی اکسیدان باعث می‌شود تا رادیکال‌های آزاد موجود در خون از بین بروند. این رادیکال‌های آزاد می‌توانند به جدار سلول آسیب زده و آن را از بین ببرند.

۸- عامل هضم راحت‌تر غذا

آبغوره با افزایش اسید معده باعث هضم بهتر غذا‌های چرب و سنگین می‌شود. هم چنین افراد مسن که به دلیل کاهش اسید معده به خوبی غذا را هضم نمی‌کنند، می‌توانند از این چاشنی برای تسهیل هضم غذای خود کمک بگیرند.

۹-کاهش وزن

برخی از افراد دارای اضافه وزن در رژیم خود مصرف آبغوره به صورت ناشتا را قرار می‌دهند. اگرچه این روش می‌تواند مفید باشد، اما توجه داشته باشید که مصرف آبغوره به صورت ناشتا در طولانی مدت می‌تواند به دستگاه گوارش آسیب برساند. بهتر است بدانید که مصرف ناشتا و طولانی مدت آبغوره به دستگاه گوارش آسیب می‌رساند و موجب ایجاد زخم معده شود.

برای کاهش وزن موثر باید سبک زندگی خود را تغییر دهید، مثلا با فعالیت بدنی بیشتر و مصرف رژیم غذایی کم کالری مورد نیاز می‌توانید وزن خود را نرمال کنید. برای مصرف آبغوره در رژیم غذایی می‌توانید از آن برای طعم دار کردن سالاد استفاده کنید. از آنجا که آبغوره دارای کالری کم می‌باشد مصرف آن برای کاهش وزن موثر است.

۱۰- از بین برنده کرم معده و روده

آبغوره به خاطر ترکیبات ضد عفونی کننده، پاک کننده معده و روده است و در دفع کرم روده نیز بسیار موثر است.

۱۱- خاصیت قاعده آوری

برای درمان قاعدگی یا پریود نامنظم می‌توان آبغوره مصرف نمود. مصرف آبغوره در دختران جوان باعث جلو افتادن دوره بلوغ و قاعدگی می‌شود.

۱۲- مفید برای پوست

برای حفظ تعادل PH پوست در حالت اسیدی می‌توان از خواص دارویی ماست ترش و سایر ترشی‌های طبیعی مثل آبلیمو، خواص دارویی، آبغوره و ... استفاده کرد. هنگام مصرف باید این مواد رقیق شوند در غیر اینصورت باعث تحریک پوست می‌شوند.

۱۳- درمان دیابت

مصرف روزانه آبغوره در طب سنتی برای درمان بسیاری از بیماری‌ها از جمله دیابت بسیار مفید است.

۱۴- خواص آبغوره برای خانم‌های باردار

آبغوره حفظ کننده جنین است، در دوران بارداری بهتر است کمی آبغوره همراه با غذای روزانه مصرف شود. البته زیاده روی در مصرف آبغوره توصیه نمی‌شود، زیرا غوره مدر است و ممکن است باعث سقط جنین شود.

۱۵- فواید آبغوره برای کبد چرب

مزاج کبد بطور طبیعی گرم و‌تر است، بنابراین سرد شدن آن بر اثر عوامل مختلف می‌تواند باعث کاهش توانایی آن در تحلیل و متابولیزه کردن چربی‌ها شود. همچنین با انباشته شدن چربی در بافت کبد، موجب چرب شدن کبد شو؛ بنابراین باید در مصرف ترشی‌ها به ویژه سرکه و آبغوره، خوراکی‌های سرد مثل ماست، دوغ ترش، خیار و کدو که باعث سرد شدن کبد می‌شوند، بیشتر احتیاط کنید.

۱۶- بهبود تب و سل ریوی

آبغوره طبیعی دارای خواص کاهش دهنده حرارت بدن و رفع عطش می‌باشد. به همین دلیل در درمان تب و سل ریوی می‌تواند مورد استفاده قرار گیرد.

۱۷- مصارف غیر خوراکی آبغوره

آبغوره خواص غیر خوراکی نیز دارد. استفاده از آبغوره و آب تره در محل بواسیر بعد از اجابت مزاج در درمان این بیماری موثر است. برای کاهش تورم گلو نیز می‌توان آبغوره را غرغره کرد. هنگام خونریزی بینی، چکاندن چند قطره آبغوره می‌تواند به کاهش خونریزی کمک کند. مصرف چند قطره آبغوره و سرکه در درمان عفونت گوش نیز مفید است.

نکات مهم تهیه و نگهداری از آبغوره

غوره باکیفیت تهیه کنید؛ غوره عسکری برای این کار کاملا مناسب است، زیرا هسته ندارد و برای تهیه پودر غوره نیز در غذا مطلوب است.

دم غوره‌ها را حتما بگیرید در غیر این صورت طعم آبغوره شما گس خواهد شد.

با جوشاندن بیشتر آبغوره می‌توانید آن را غلیظ‌تر و ترش‌تر کنید و این کار به شما کمک می‌کند تا مدت زمان بیشتری بتوانید از آبغوره‌تان نگهداری کنید.

آبغوره را در شیشه‌های کوچک بریزید تا بعد باز کردن درب آن را سریع مصرف کنید تا تمام شود و کپک نزند.

شیشه‌هایی که می‌خواهید آبغوره را درون آن بریزید، از قبل استریل کنید.