مزایا ومعایب جوانه گندم برای سلامتی + روش مصرف

به گزارش مجله خبری نگار، اگرچه از اکثر محصولات گندم فرآوری شده حذف می‌شود، اما یک جز تغذیه‌ای اصلی گندم کامل است.

جوانه گندم همراه با پوسته از محصولات گندم تصفیه شده – مانند محصولاتی که از آرد سفید استفاده می‌کنند – حذف می‌شود تا بتوان آن‌ها را برای مدت طولانی تری نگهداری کرد.

در ادامه این مقاله با خواص دارویی و درمانی جوانه گندم برای بدن و همچنین عوارض و مضرات آن آشنا می‌شوید. 

فواید و مزایای جوانه گندم برای سلامتی بدن 

کارشناسان می‌گویند جوانه گندم به عنوان یک مکمل غذایی ارزش غذایی بسیار خوبی دارد.

جوانه گندم یک منبع عالی از پروتئین‌های گیاهی همراه با فیبر و چربی‌های سالم است. همچنین منبع خوبی از منیزیم، روی، تیامین، فولات، پتاسیم و فسفر است.

جوانه گندم سرشار از ویتامین E است، یک ماده مغذی ضروری با خواص آنتی اکسیدانی. اعتقاد بر این است که آنتی اکسیدان‌ها رادیکال‌های آزاد را در بدن کاهش می‌دهند و تحقیقات نشان می‌دهد که منابع طبیعی آنتی اکسیدان منبع معتبر برای پیشگیری از بیماری‌ها بهترین هستند.

برخی معتقدند که جوانه گندم می‌تواند به تقویت ایمنی شما کمک کند و به سلامت قلب و سیستم قلبی عروقی شما کمک کند. تحقیقات نشان می‌دهد که غلات کامل می‌توانند خطر بیماری قلبی را کاهش دهند و به شما در حفظ وزن سالم کمک کنند.

به گفته سازمان ایمنی غذای اروپا (EFSA)، شواهد کافی وجود دارد که نشان می‌دهد روغن جوانه گندم می‌تواند به کنترل کلسترول خون کمک کند.

با این حال آن‌ها می‌گویند که شواهد کافی برای تایید برخی ادعا‌های دیگر وجود ندارد مانند پیشنهاداتی که می‌تواند از پوست در برابر پیری زودرس محافظت کند، به کاهش فشار خون کمک کند، به عملکرد مغز کمک کند یا به هضم غذا کمک کند.

جوانه گندم و دانه کتان هر دو برای حفظ سلامت قلب در زنان یائسه مورد استفاده قرار گرفته اند. برخی تحقیقات نشان می‌دهد که جوانه گندم نیز می‌تواند به درمان علائم یائسگی کمک کند، اما این تحقیقات قطعی نیست.

نوعی عصاره تخمیر شده جوانه گندم به عنوان درمانی برای سرطان و بیماری‌های خود ایمنی مانند آرتریت روماتوئید مورد بررسی قرار گرفته است. 

عوارض و مضرات جوانه گندم 

افرادی که به گلوتن حساسیت دارند یا افراد مبتلا به سلیاک باید از مکمل‌های جوانه گندم اجتناب کنند، زیرا حاوی گلوتن است.

افرادی که رژیم غذایی کم کربوهیدرات دارند باید مراقب سهم جوانه گندم خود باشند، زیرا یک فنجان حاوی نزدیک به ۶۰ گرم کربوهیدرات است.

روغن جوانه گندم سرشار از تری گلیسیرید است که نوعی چربی می‌باشد. افراد مبتلا به بیماری قلبی و همچنین افرادی که در معرض خطر بالای بیماری قلبی هستند باید مصرف خود را کنترل کنند، زیرا سطوح بالای تری گلیسیرید با اثرات نامطلوب سلامتی مرتبط است.

عصاره جوانه گندم در برخی افراد عوارض جانبی خفیفی ایجاد می‌کند که شامل اسهال، حالت تهوع، گاز و سرگیجه است. 

روش‌های استفاده از جوانه گندم در رژیم غذایی 

جوانه گندم به صورت مایع و کپسول نیز موجود است. می‌توان از آن به عنوان یک افزودنی غذایی یا به عنوان یک مکمل غذایی استفاده کرد.

جوانه گندم به برخی از گرانولا، غلات و نان ذرت اضافه می‌شود و به صورت خام نیز موجود است. این یک رویه محبوب برای پای میوه، ماست، بستنی و غلات گرم یا سرد است.

پودر جوانه گندم می‌تواند جایگزین سالم تری برای آرد سوخاری در کوفته و نان برای گوشت باشد. 

منبع:سومیتا