همه چیز درباره آب نبات‌های معروف کندی کورن

به گزارش مجله خبری نگار،ممکن است کمی روش تهیه برند‌های مختلف با هم متفاوت باشد، اما به طور کلی این آب نبات کوچک از شکر، شربت ذرت و رنگ مصنوعی تهیه می‌شود و سپس به کمک لعاب قنادی کمی رنگ و لعاب آن را بیشتر کرده و پوششی براق به آن می‌دهند.

برخی از برند‌های جدیدتر تولید کندی کورن مانند Brach سعی دارند از طعم‌های طبیعی برای تولید آب نبات‌های خود استفاده کنند. بنابراین، در این برند به جای رنگ مصنوعی از زردچوبه و به جای شیرین کننده‌های مصنوعی از عسل استفاده شده است.

کارولین توماسون، متخصص تغذیه گفت: «اگرچه ماده اصلی مورد استفاده در تولید کندی کورن شکر است، اما برای بسیاری از افراد یک خوراکی فصلی محسوب می‌شود که با احساس نوستالژی و لذت همراه است. بنابراین، اگر خوردن کندی کورن تنها در مواقعی از سال برایتان یک خوراکی سرگرم کننده محسوب می‌شود، اشکالی ندارد، از آن لذت ببرید! اما باید بدانید که به طور کلی رعایت اعتدال در مصرف قند از واجبات است. آن را با رعایت عادات غذایی خود کنترل کنید.»

ارزش غذایی کندی کورن 

به گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، ۱۹ قطعه کندی کورن دارای:

*۱۴۰ کالری
*۰ گرم پروتئین
*۰ گرم چربی
*۳۶ گرم کربوهیدرات
*۳۱ گرم قند
*۸۵ میلی گرم سدیم
بر خلاف ذرت واقعی، کندی کورن دارای هیچ نوع فیبر یا ریز مغذی نیست.

آیا کندی کورن از نوعی حشره تهیه شده است؟ 

در صورتی که در تهیه کندی کورن از شلاک (shellac) استفاده شده باشد، بله. البته نه اینکه از خود حشره درست شده باشد. در واقع، شلاک ماده‌ای است که از ترشح سخت شده حشره لاک ساخته می‌شود و از این ماده به عنوان لعاب در برخی محصولات قنادی استفاده می‌شود.

کیسی بارنز، RDN، بنیانگذار Mama Knows Nutrition گفت: «ممکن است افراد از نام شلاک که نوعی لعاب در صنعت شیرینی پزی است، بترسند. چه بسا، افزودنی‌های زیادی در مواد غذایی وجود دارد که اگر ندانید چه هستند، می‌توانند ترسناک به نظر برسند. اما این لعاب شیرینی پزی از نظر ایمنی آزمایش شده است و به عنوان یک ماده ایمن شناخته می‌شود.»

کندی کورن تا چه حد خوراکی مفیدی محسوب می‌شود؟ 

اساسا کندی کورن یک خوراکی فاقد هر گونه ارزش غذایی و سرشار از قند‌های افزوده شده است.

انجمن قلب آمریکا توصیه می‌کند قند‌های افزوده شده را به بیش از ۶ درصد از کالری مصرفی روزانه محدود کنید. بنابراین، این میزان برای بیشتر زنان، این بیش از ۱۰۰ کالری در روز نیست، که چیزی حدود ۲۵ گرم می‌شود و برای مردان، ۱۵۰ کالری در روز یا حدود ۳۶ گرم است. بدین ترتیب، تنها خوردن ۱۹ قطعه کندی کورن برای زنان کافی است تا آن‌ها را به میزان توصیه شده قند روزانه برساند و مردان را به آنچه گفته شده نزدیک کند.

بعلاوه، از آنجایی که کندی کورن هیچ گونه درشت مغذی دیگری مانند پروتئین، چربی یا فیبر ندارد، هیچ گونه احساس سیری هم در فرد ایجاد نمی‌کند و اگر آن را به عنوان میان وعده میل کنید، ممکن است منجر به افزایش قند خون شود، به خصوص اگر همراه با سایر غذا‌های سیر کننده مصرف شود.

مری الن فیپس، متخصص تغذیه اهل تگزاس، MPH، RDN، نویسنده کتاب آشپزی دسر‌های آسان برای دیابتی‌ها گفت: «کندی کورن منجر به افزایش سریع قند خون به ویژه در افراد دیابتی می‌شود.»

رنگ خوراکی مورد استفاده در کندی کورن ممکن است نگران کننده باشد، زیرا برخی از تحقیقات رنگ‌های غذایی خاصی را با سموم و مواد سرطان زا مرتبط می‌دانند. اما سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) بیان می‌کند که رنگ‌های خوراکی زمانی که به درستی مورد استفاده قرار گیرند، خطری ندارند.

آیا باید به طور کلی از خوردن کندی کورن اجتناب کرد؟ 

خوردن کندی کورن چیزی نیست که کارشناسان خوردن روزانه آن را توصیه کنند. اما مادامی که از یک رژیم غذایی متعادل و سالم پیروی می‌کنید، هیچ دلیلی برای اجتناب از این خوراکی محبوب وجود ندارد. بنابراین، خوردن آن هر از چند گاهی هیچ ایرادی ندارد.

البته، سایر خوراکی‌های شیرین به دلیل ماکرو‌هایی که در آن‌ها وجود دارد، مانند لقمه‌های کره بادام زمینی که دارای پروتئین و چربی هستند، مسلما گزینه‌های بهتری برای سیر شدن یا کنترل قند خون است، اما به هر حال انتخاب یک مشت کوچک کندی کورن شکری، در صورتی که مغایرتی با اهداف سلامتی شما ندارد و یا به طور کلی فردی سالم و بدون بیماری زمینه‌ای هستید، اشکالی ندارد.

سارا انزلوار، مشاور تغذیه و متخصص تغذیه حرفه ای، RDN، گفت: «حواستان باشد هنگام خوردن کندی کورن در شرایط استرسی یا حواس پرتی نباشید. زیرا در این شرایط حواستان به حجم چیزی که می‌خورید نیست. همچنین می‌توانید برای مدیریت اندازه سرو خود، از بسته‌های کندی کورن کوچک استفاده کنید.

بارنز گفت: «ارزش غذایی کندی کورن چیزی شبیه به سایر آب نبات‌های دیگر است و هیچ فایده مشخصی برای سلامتی افراد ندارد. اما به خوبی مستند شده است که محدود کردن خود نسبت به هر نوع خوراکی عواقب بسیار نامطلوبی دارد و منجر به ایجاد افکار وسواسی در مورد غذا و پرخوری می‌شود. در اصل، مجبور کردن خود به نخوردن کندی کورن، آسیب بیشتری به سلامتی شما وارد کند تا اینکه فقط به خودتان اجازه دهید بدون احساس گناه کمی از آن میل کرده و از خوردنش لذت ببرید.»

خلاصه مطلب 

اگر عاشق خوردن کندی کورن هستید، خوردن آن در حد اعتدال اشکالی ندارد. اما در نظر داشته باشید آن را به همراه یک میان وعده حاوی مقداری فیبر یا چربی میل کنید که به احساس سیری شما کمک کند. 

منبع:مانکن