آموزش پخت شیرینی خوش عطر و طعم قرابیه با گردو

قرابیه گردویی شیرینی سنتی و اصیل تبریزی است که می‌توانید برای عید نوروز آن را تهیه نموده و همراه با یک نوشیدنی گرم از میهمانان خود پذیرایی نمایید. طرز تهیه قرابیه گردویی بسیار بوده و پس از مطالعه این مطلب متوجه خواهید شد که روش تهیه آن به سادگی تهیه شیرینی‌های ساده می‌باشد. گردو در مواد اولیه قرابیه گردویی طعم آن را منحصر به فرد نموده و افراد بسیاری را جزء طرفداران این شیرینی قرار داده است.

به گزارش مجله خبری نگار، امروز طرز تهیه قرابیه گردویی تبریزی خانگی عالی و خوشمزه مرحله به مرحله را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه قرابیه گردویی ساده

*آرد ۶۰۰ گرم
*پودر قند ۵۰ گرم
*تخم مرغ ۱ عدد
*روغن مایع ۴۰ گرم
*روغن مایع ۴۰ گرم
*وانیل ۱ ق چای خوری
*بکینگ پودر ۱ ق چای خوری
*گردوی خرد شده ۱ لیوان
*شکلات تخته‌ای یک تکه
*پودر پسته یا نارگیل برای تزئین

طرز تهیه قرابیه گردویی تبریزی ترد و خوشمزه مرحله به مرحله

مرحله اول: ترکیب روغن و پودر قند

برای تهیه قرابیه گردویی ابتدا تمامی مواد در دمای محیط قرار داده و سپس ظرف مناسبی را برای تهیه خمیر شیرینی انتخاب می‌نماییم. پودر قند و روغن را در ظرف ریخته و ابتدا با لیسک مخلوط می‌نماییم. سپس اقدام به هم زدن با هم زن می‌نماییم. تا مواد به خوبی ترکیب شده و به خورد هم بروند.

مرحله دوم: الک کردن آرد

در این مرحله تخم مرغ و وانیل را به ظرف مواد افزوده و با دور تند همزن می‌زنیم تا مواد حجیم و کشداری بدست آید. سپس آرد را در ظرف دیگری الک نموده و بکینگ پودر را به آن بیافزایید. یک مرنبه دیگر در ظرف جداگانه الک نموده و پس از آن برای مرتبه سوم در ظرف مواد شیرینی قرابیه الک نمایید. آرد را در چند مرحله به مواد افزوده و لابه لا با لیسک هم بزنید در صورتی که خمیر به دست نچسبد افزودن آرد را متوقف نمایید، زیرا بسته به کیفیت و جنس آرد ممکن است کمی کمتر یا بیشتر به آرد نیاز داشته باشد. سپس در پایان کار مواد با لیسک هم زده و خوب ترکیب نمایید.

مرحله سوم: افزودن گردو

در ادامه مغز گردوی خرد شده را به مواد افزوده و هم می‌زنیم تا مغز گردو در همه جای خمیر به خوبی پخش شود. اکنون فر را روشن نموده و در دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد تنظیم نمایید.

مرحله چهارم: پخت قرابیه گردویی

از خمیر شیرینی به اندازه یک گردو برداشته و با دست گرد و سپس تخت نمایید. می‌توانید روی خمیر را هر نقشی که دوست داشته باشید بزنید. سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و شیرینی‌ها را در قواصل معین در سینی بچینید. سینی را در فر قرار داده و به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه به آن زمان پخت دهید.

مرحله پنجم: تزئین و سرو قرابیه گردویی

پس از پخت شیرینی‌ها فر را خاموش و سینی را از فر خارج نمایید. اجازه دهید شیرینی‌ها مقداری سرد شوند. در این فاصله شکلات تخته‌ای را به روش بن ماری آب نموده و پس از سرد شدن شیرینی‌ها یک طرف آن‌ها را ابتدا در شکلات آب شده و سپس در پودر پسته یا نارگیل قرار دهید. قرابیه گردویی شما آماده است آن را در ظرف مناسبی چیده و همراه با یک نوشیدنی گرم میل نمایید. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه قرابیه گردویی تبریزی به روش قنادی

*از ورز دادن خمیر با کف دست خودداری نمایید، زیرا خمیر روغن انداخته و شیرینی خشک خواهد شد.
*با افزودن مقداری پودر کاکائو به نیمی از خمیر شیرینی دو رنگ تهیه خواهید نمود.‌
*می‌توانید برای بهبود کیفیت شیرینی خمیر را برای مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.