ثبات بازار محصولات پروتئینی در مهرماه

به گزارش مجله خبری نگار، رشد قیمت در بازار گوشت قرمز بعد از چندین‌ماه مهار شد و دولت توانست با واردات گسترده گوشت گرم، قیمت این محصول را در مهرماه برای نخستین بار طی امسال کاهشی کند؛ اگرچه این کاهش چندان چشمگیر نبوده است. به‌گفته قائم‌مقام وزارت جهادکشاورزی، واردات گوشت گرم که از شهریورماه برای کنترل قیمت در بازار گوشت آغاز شده، در حال حاضر به ۲۵۰ تن در روز رسیده و این گوشت با نرخ مصوب در حال توزیع در فروشگاه‌های زنجیره‌ای و میادین میوه و تره‌بار است.

علیرضا پیمان پاک، نرخ مصوب لاشه گرم را کیلویی۲۸۰هزار تومان و گوشت مخلوط بسته بندی را کیلویی ۳۱۶هزار تومان عنوان و تأکید کرد؛ معاونت بازرگانی وزارت جهاد در کنار حمایت از تولید داخل، واردات را تا رسیدن قیمت بازار به محدوده ۳۱۰ تا ۳۶۰ هزار تومان ادامه خواهد داد. در عین حال علی‌اصغر ملکی، رئیس اتحادیه فروشندگان گوشت گوسفندی از کاهش ۲۰ هزار تومانی قیمت گوشت در بازار خبر داد. به‌گفته این مسئول صنفی، قیمت مصرف‌کننده گوشت گوسفندی داخلی در بازار ۴۳۰هزار تومان بوده که تا حدود ۴۱۰هزار تومان کاهش داشته است.

با این حال مشاهدات میدانی نشان می‌دهد که در بیشتر قصابی‌های سطح شهر، میانگین قیمت گوشت گوسفندی داخلی از رقم عنوان شده بالاتر است. گرچه قیمت گوشت در قصابی‌های مناطق مختلف متفاوت است، اما براساس مشاهدات میدانی قیمت هر کیلو شقه گوسفندی در قصابی‌های بیشتر مناطق پایتخت از ۴۵۰ هزار تومان بالاتر است و راسته با استخوان گوساله هم کمتر از ۴۳۰ هزار تومان فروخته نمی‌شود.

ثبات قیمت در بازار مرغ

در بازار مرغ با اینکه قیمت مرغ تازه کامل کماکان از نرخ مصوب بالاتر است، اما ثبات نسبی قیمت آرامش را در یکی دو‌ماه اخیر در بازار حاکم کرده است. نرخ مصوب رسمی اعلام شده برای هر کیلو مرغ کامل برای مصرف‌کننده در اوایل امسال ۷۳ هزار تومان اعلام شد، اما در اواخر تابستان با درخواست مرغداران، این نرخ با ابلاغ شفاهی به ۷۸ هزار تومان رسید.

در حال حاضر میانگین قیمت هر کیلو مرغ تازه کامل در بازار ۸۵ هزار تومان است؛ قیمتی که در یک‌ماه اخیر ثابت بوده و به‌نظر می‌رسد با وجود رشد چشمگیر تولید روی این رقم فریز شده است. کاهش شدید جوجه‌ریزی در اسفندماه، قیمت مرغ را از فروردین امسال در مسیر رشد قرار داده و بازار این کالا را ملتهب کرد. به‌رغم افزایش جوجه‌ریزی تا بالای ۱۲۰ میلیون قطعه، رشد قیمت تا تیرماه ادامه پیدا کرد و قیمت هر کیلو مرغ تازه به حدود ۱۲۰ هزار تومان رسید. از مرداد با رسیدن جوجه‌ریزی به ۱۳۰ میلیون قطعه و واردات تخم‌مرغ نطفه‌دار، قیمت در بازار کاهشی شد و امروز تا کانال ۸۰ هزار تومان پایین آمده است. نیاز سالانه کشور به مرغ ۲ تا ۲.۲ میلیون تن برآورد می‌شود که بنابر آمار وزارت جهادکشاورزی سالانه ۲.۵ تا ۲.۷ میلیون تن گوشت مرغ در کشور تولید و به بازار داخلی عرضه می‌شود.

افزایش تولید تخم‌مرغ

در زمینه تخم‌مرغ نیز شواهد حاکی از آن است که بازار به ثبات نسبی رسیده است. گرچه در هفته‌های ابتدایی مهرماه، قیمت هر شانه ۳۰ عددی تخم‌مرغ با جهشی نسبتا بلند به حوالی ۱۶۰ هزار تومان رسید، اما امروز قیمت برای تخم‌مرغ دولتی شانه‌ای ۱۱۰ هزار تومان و آزاد حداقل ۱۳۰ هزار تومان است. به‌گفته رئیس هیأت مدیره اتحادیه مرغداران میهن، میزان تولید تخم‌مرغ کشور به ۳.۵۰۰ تن در روز رسیده و پیش‌بینی می‌شود که تولید این محصول تا پایان سال به بیش از یک‌میلیون و۳۰۰ هزار تن برسد.