به گزارش مجله خبری نگار،ظروف برنجی دارای بدنهای از جنس آلیاژ برنج (ترکیبی از مس و روی) هستند و استفاده از آنها در طب سنتی به شدت توصیه میشود. در گذشته از ظروف برنجی مانند:قاشق، قوری، کتری و سماور استفاده میکردند، اما امروزه از این ظروف به عنوان ظروف دکوری و زینتی استفاده میکنند.
ظروف برنجی در مدت زمان کوتاهی به دلیل جذب کردن چربی و خاک، تیره و کدر میشوند و تغییر رنگ میدهند پس باید از ظرف برنجی مراقبت کنید تا تیره نشود و خراش نیفتد و روشهای تمیز کردن این ظروف را از این بخش بیاموزید.
قبل از بررسی روشهای تمیز کردن ظروف برنجی با انواع ظروف برنجی و تشخیص نوع اصلی و فرعی این ظروف به صورت مختصر آشنا شوید.
ظروف برنجی عمدتا به دو گروه اصلی تقسیم میشوند:
این نوع ظروف بدنهای تماما از جنس آلیاژ برنج دارند و پخت غذا در آنها سبب جذب روی میشود.
ظروف دارای روکش برنجی دارای بدنهای از جنس سایر فلزات است که روی آنها لعابی از آلیاژ برنج کشیده شده است.
تشخیص ظروف برنج:
آهنربا را به بدنه آنها نزدیک کنید، اگر آهنربا جذب ظرف نشود پس واقعا ظرفتان برنجی است.
با یک چاقو خراش کوچکی را روی ظرفتان ایجاد کنید. اگر رنگ قسمت خراشیده شده زرد روشن باشد ظرفتان برنجی است.
از هر روشی برای تمیز کردن ظرفهای با روکش برنج استفاده نکنید، زیرا برخی از روشها باعث از بین رفتن روکش برنجی ظرفتان میشود.
رنگ بعضی از ظروف برنجی روشن نیست پس تمیز کردن آن بی فایده است و ممکن است از ارزش آن بکاهد.
تمیز کردن نادرست سبب از بین رفتن روکش ظرفهای برنجی میشود و از ارزش آن میکاهد.
برای جلوگیری از اکسیداسیون از روکش لاکی به عنوان یک لایه محافظ در ظروف مسی مدرن استفاده میشود، اما ظروف قدیمی و عتیقه، فاقد این پوشش هستند.
برنج لاکی معمولا دارای یک سایه زرد است و به صورت یک لایه روشن در کل سطح ظرف مشاهده میشود.
برای تمیز کردن ظروف برنجی از روشهای زیر کمک بگیرید:
برای تمیز کردن ظروف برنج اصل یک لیمو ترش را نصف کنید و مقداری نمک روی برش لیمو بپاشید و لیمو نمکی را روی ظرف برنجی بکشید.
نمک و آب لیمو سبب از بین رفتن جرمهای روی ظرف برنجی میشود. برای ظرفهای بزرگ از دو نیمه لیمو ترش یا به مقدار کافی لیمو ترش نمک پاشیده شده استفاده کنید.
سپس نمک و لیمو روی ظرف برنجی را با یک پارچه نرم و خشک تمیز کنید و در صورت نیاز ظرف برنجی را بشویید و به خوبی خشک کنید.
با مقداری نمک و جوش شیرین و آب لیمو، خمیری طبیعی درست کنید و این خمیر را با یک دستمال مناسب یا برس نرم روی ظرف برنجی بکشید و حداقل به مدت ۳۰ دقیقه صبر کنید تا خمیر روی ظرف برنجی بماند. بعد از گذشت زمان کافی، ظرف برنجی را با آب به خوبی بشویید و سپس ظرف را در جای مناسب قرار دهید تا کاملا خشک شود.
مقداری کرم تارتار و آب لیمو تازه را درون یک کاسه ریخته و مخلوط کنید تا حالت خمیری شود. سپس این خمیر به مدت ۳۰ دقیقه روی ظرف برنجی بگذارید سپس ظرف را بشویید.
یکی از بهترین روشهای پیشنهادی این بخش از نمناک استفاده از آرد و سرکه سفید است؛ درون یک ظرف آرد و نمک و مقدار کافی سرکه سفید بریزید تا خمیری شود، سپس این خمیر را یک ساعت روی ظرف برنجی بگذارید تا ظرف برنجی تمیز شود. در آخر خمیر را از روی تمامی قسمتهای ظرف برنجی به خوبی پاک کنید و ظرف را کاملا خشک نمایید.
ظرف برنجی را درون یک ظرف بزرگ دارای مخلوط آب گرم و ۱ قاشق غذاخوری مایع ظرفشویی بگذارید، ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خیس بخورد. سپس ظرف برنجی را بشویید و کامل خشک کنید. میتوانید درون یک اسپری پلاستیکی مقدار آب و چند قطره مایع ظرفشویی بریزید و روی ظرف اسپری کنید و سپس ظرف را شسته و خشک کنید.
از رب گوجه فرنگی یا سس کچاپ برای تمیز کردن ظرف برنجی استفاده نمایید. بدین صورت که مخلوط رب گوجه فرنگی رقیق شده با آب را روی ظرف برنجی مالیده و سپس ۱ ساعت صبر کنید و با آب ظرف برنجی را شستشو دهید و با یک دستمال مناسب خشک کنید.
برای از بین رفتن لکه ظروف برنجی، با ماست سطح ظرف را بپوشانید و اجازه دهید تا خشک شود. سپس آن را با آب بشویید و خشک کنید.
اسید لاکتیک موجود در ماست باعث از بین رفتن لکه ظروف برنجی میشود.
با یک دستمال نرم گرد و خاک و چربی ظروف برنجی لاکی را تمیز کنید.
سپس سطوح ظرفتان را با یک پارچه پنبهای آغشته به مخلوطی از مواد شوینده مایع و آب تمیز کنید.
میتوانید برای برق انداختن ظروف برنجی با روکش لاکی از محلول آب و صابون کمک بگیرید.
تمامی مواد شوینده را از روی سطح ظرف با آب و یک پارچه تمیز پاک کرده و ظرفتان را خشک کنید.
برای حذف روکش لاکی ظرف از آب داغ استفاده نمایید یا ظرفتان را درون یک قابلمه پر از آب قرار دهید تا برای چند دقیقه بجوشد، زیرا آب داغ روکش لاکی ظرفتان را نرم میکند.
سپس ظرف را خارج کرده و اجازه دهید تا سرد شود. اینگونه روکش لاکی به راحتی از سطح ظرف جدا میشود.
برای
حذف لایه لاکی در محوطه باز و یا دارای تهویه مناسب و با استفاده از دستکش، ظرف برنجی را روی یک روزنامه قرار داده و تمامی سطوح ظرفتان، را پاک کننده جلا بمالید و اجازه دهید ۱ الی ۲ دقیقه بماند، سپس با یک پارچه نرم ظرف را تمیز کنید.
برای جلا دادن ظرف برنجی باید تمامی لکههای روی ظرف، تمیز شده باشد. با جلادهندههای صنعتی یا یک لیمو ظرفتان را جلا دهید.
برای تمیزکردن گوشه ظرف از یک مسواک نرم استفاده کنید.
سرکه و آمونیاک برای تمیز کردن ظروف برنجی عتیقه بسیار کاربرد دارد.
برای اینکه ظرفتان درخشندگی اولیه خود را از دست ندهد، به طور مداوم ظرف را با یک پارچه نرم تمیز کنید.
ظروف برنجی را پس از شست و شو با یک پارچه نرم و به آرامی آن را خشک کنید.
نکته: برای جلوگیری از خراشیده شدن و جرم گرفتن ظرفهای برنجی بعد از تمیز کردن ظرف برنجی، با یک دستمال نرم آغشته به روغن معدنی یا روغن بزرک ظرفهای برنجی را تمیز کنید.
منبع: پارسینه