دستور تهیه حلوا سیاه اردبیلی با طعمی بی نظیر

به گزارش مجله خبری نگار،حلوا سیاه سوغات بسیار خوشمزه و مقوی شهر اردبیل می‌باشد. حلوا سیاه اردبیل بیش از ۱ قرن است که در این شهر به صورت سنتی تهیه می‌شود و دارای خواص غذایی فراوانی، چون کربوهیدرات، ویتامین C، B، E، A، منیزیم، فسفر، کلسیم و .. می‌باشد و به دلیل طبع گرم آن بسیار مناسب فصل سرد سال می‌باشد. در بخش آشپزی از سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز حلوای سیاه اردبیل را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای حلوای سیاه اردبیلی خوشمزه و مجلسی با جوانه گندم و شیره انگور 

*آرد سنگک ۴ پیمانه
*آرد جوانه گندم ۱ پیمانه
*آب ۱ پیمانه
*کره ۱۸۰ گرم
*پودر گردو ۱۰۰ گرم
*پودر کنجد ۵۰ گرم
*ادویه مخصوص ۱ قاشق غذا خوری
*شیره انگور ۰.۵ لیتر 
*خلال پسته یا پودر نارگیل برای تزیین به میزان لازم 

دستور پخت حلوای سیاه اردبیلی خوشمزه و مجلسی با جوانه گندم و شیره انگور

طرز تهیه حلوای سیاه اردبیل خوشمزه و مخصوص 

مرحله اول: ابتدا دو نوع آرد را الک کرده و داخل قابلمه‌ای ریخته و با هم مخلوط می‌کنیم. حالا قابلمه را روی حرارت گذاشته و با یک کفگیر چوبی مدام آرد‌ها را مخلوط می‌کنیم تا به صورت یکدست تفت بخورند.

مرحله دوم: افزودن کره 

زمانی که بوی خامی آرد از بین رفت و آرد کمی تیره شد. کره را به آرد‌ها می‌افزاییم و خوب همه مواد را با هم تفت می‌دهیم در نهایت مواد به شکل خمیر در می‌آید.

مرحله سوم: افزودن پودر گردو و کنجد 

پودر گردو، کنجد و ادویه را هم به مواد آماده شده می‌افزاییم و مدام مخلوط می‌کنیم تا خمیری یکدست فراهم شود.

مرحله چهارم: افزودن شیره 

در این مرحله شیره انگور را به تدریج به مواد می‌افزاییم و مدام مخلوط می‌کنیم تا حلوا کمی شل و یکدست شود.

مرحله آخر: سرو حلوا سیاه 

حلوا سیاه را داخل ظرف زیبایی ریخته و به دلخواه تزیین کنید و با پودر نارگیل و پسته تزیین و نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه حلوای سیاه اردبیل با آرد سنگک خوشمزه و مخصوص 

*ادویه مخصوص حلوا سیاه شامل: فلفل، پودر هل، پودر دارچین، زرد چوبه، پودر میخک، پودر زنجبیل و زیره می‌باشد.
*بهتر است آرد‌ها را بعد از تفت دادن هم الک کنید و بعد کره را بیفزایید تا گلوله نشود.‌
*می‌توانید حلوا سیاه را روی نان میکادو هم سرو کنید. 

منبع:سلام دنیا