دستور تهیه شیرینی چنگالی خوش طعم و لطیف با کمترین هزینه

به گزارش مجله خبری نگار،شیرینی چنگالی از شیرینی‌های سنتی و اصیل کشورمان می‌باشد که به دلیل ماندگاری بالا سالهاست از آن در هنگام عیدنوروز استفاده می‌شود، همچنین سرو آن با چای یک عصرانه عالی است. این شیرینی که طرز تهیه آسان و کم هزینه‌ای نیز دارد هم با فر و هم بدون فر تهیه می‌شود، در این بخش از آشپزی علاوه بر طرز تهیه شیرینی چنگالی ساده در فر و بدون فر برای عید، نکات مهم و فوت و فن تهیه آن را آورده ایم که خواهید خواند. با ما همراه باشید. 

مواد لازم برای شیرینی چنگالی ساده و خوشمزه در فر، توستر و بدون فر برای عید 

*کره (یا روغن جامد) ۱۲۵ گرم
*آرد شیرینی پزی ۲۰۰ گرم
*پودر قند ۶۰ گرم
*وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
*بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
*شکلات ذوب شده مقدار لازم
*پودر پسته، پودر نارگیل دراژه، کنجد (برای تزئین) مقدار لازم 

دستور پخت شیرینی چنگالی ساده و خوشمزه در فر، توستر و بدون فر برای عید 

طرز تهیه شیرینی چنگالی ساده در فر و بدون فر برای عید 

برای تهیه این شیرینی، کره را در دمای محیط قرار می‌دهیم تا نرم شود، سپس کره نرم شده، وانیل و پودر قند را ابتدا با قاشق مخلوط می‌کنیم سپس با همزن به مدت ۱۰ دقیقه آن را می‌زنیم تا کاملا سبک و پوک شود. 

مرحله دوم: اضافه کردن آرد 

آرد و بکینگ پودر را ۳ بار الک می‌کنیم و کم کم به موادمان اضافه می‌کنیم و ابتدا با قاشق سپس با نوک انگشتان آن را مخلوط می‌کنیم تا جایی که بدست نچسبد. 

مرحله سوم: چیدن و طرح دادن شیرینی روی سینی 

روی سینی فر کاغذ روغنی پهن می‌کنیم و از خمیر به اندازه گردو بر می‌داریم و گلوله می‌کنیم روی کاغذ با فاصله می‌چینیم و با ته لیوان آن را کمی صاف می‌کنیم و یک طرفش را با چنگال طرح می‌زنیم.

مرحله چهارم: پخت شیرینی چنگالی در فر و توستر 

فر را از قبل با دمای ۱۶۰ درجه روشن می‌کنیم تا گرم شود، در توستر درمای آن را ۱۵۰ درجه قرار می‌دهیم، سپس سینی را به مدت ۱۵ دقیقه در فر و یا توستر قرار می‌دهیم. 

مرحله پنجم: پخت شیرینی چنگالی بدون فر (ماهیتابه ای) 

برای پخت شیرینی چنگالی بدون فر، تابه‌ای را روی حرارت می‌گذاریم تا گرم شود، سپس کف تابه کاغذ روغنی پهن می‌کنیم خمیر‌ها را شکل می‌دهیم سپس با فاصله روی آن می‌چینیم و درب آن را می‌گذاریم، تابه را روی شعله پخش کن به مدت ۲۰ دقیقه قرار می‌دهیم تا شیرینی‌ها آماده شوند. 

مرحله نهایی: تزئین و سرو شیرینی‌ها 

بعد از این مدت صبر می‌کنیم شیرینی‌ها خنک شوند و سپس یک طرف آن‌ها را درون شکلات ذوب شده به روش بن ماری می‌زنیم و با دراژه یا پودر‌های نارگیل و پسته تزئین می‌کنیم و درون یخچال قرار می‌دهیم تا شکلات‌ها خودشان را بگیرند، سپس درون ظرفی برای سرو قرار می‌دهیم.

نکات مهم و فوت و فن تهیه شیرینی چنگالی ساده در فر و بدون فر برای عید 

*در صورت تهیه شیرینی چنگالی خمیر آن را زیاد نباید ورز دهید وگرنه به روغن می‌افتد.
*برای همزدن تخم مرغ‌ها بجای همزن برقی از همزن دستی نیز می‌توانید استفاده نمایید.
*برای نگهداری طولانی مدت از این شیرینی بهتر است آن را با روغن جامد تهیه کنید، زیرا کره نگهداری آن را کوتاه می‌کند.
*شیرینی چنگالی را در ظروف دربسته و در یخچال نگهدارید.
*پودر قند در این شیرینی جایگزینی ندارد.
*اگر تصمیم داشتید که شیرینی چنگالی با طعم کاکائویی نیز تهیه کنید باید ۴ قاشق از مقدار آرد کم کنید و ۲ قاشق پودر کاکائو به آن اضافه کنید.
*برای جلوگیری از خشک شدن شیرینی هنگام پخت نه آن را زیاد ورز دهید و نه بیش از حد روی حرارت بگذارید. 

منبع:سلام دنیا