دستور تهیه شیرینی خوش طعم و لطیف نخودچی برای عید نوروز

به گزارش مجله خبری نگار،شیرینی نخودچی از شیرینی‌های خوشمزه با بافتی نرم و لطیف است که برای مناسبت‌های ویژه مانند عید نوروز تهیه می‌شود.


این شیرینی همانند بسیاری از شیرینی‌های خانگی دیگر مانند شیرینی آلمانی، شیرینی قطاب و شیرینی کشمشی بسیار پر طرفدار است و خیلی راحت هم تهیه می‌شود. شیرینی نخود چی مواد خاص و غیرقابل دسترسی لازم ندارد. پخت شیرینی پفکی بدون فر هم بسیار ساده است میتوانید کنار شیرینی نخودچی خود برای مهمان‌های عید نوروز استفاده کنید. 

مواد لازم شیرینی نخودچی بدون فر 

*آرد نخودچی ۲ لیوان
*آرد سفید ۳ قاشق غذاخوری
*پود قند ۱ لیوان
*روغن جامد ½ لیوان
*پودر هل ½ قاشق چایخوری 

طرز تهیه شیرینی نخودچی بدون فر 

مرحله اول 

برای تهیه شیرینی نخودچی بدون فر مجلسی ابتدای کار آرد نخودچی را درون الک می‌ریزیم، سپس الک می‌کنیم و ۳ قاشق غذاخوری از آن بر می‌دهیم، سپس به جای آن آرد سفید اضافه می‌کنیم و مخلوط می‌کنیم.

مرحله دوم 

حالا مخلوط آرد نخودچی را ۳ مرتبه الک می‌کنیم. در ادامه پودر قند و پودر هل را درون الک می‌ریزیم، سپس درون یک کاسه جداگانه الک می‌کنیم. در ادامه روغن جامد را به مخلوط پودر قند اضافه می‌کنیم. 

مرحله سوم 

در این مرحله مخلوط پودر قند را با همزن برقی هم می‌زنیم تا کاملا سفید و خامه‌ای شود. در ادامه مخلوط آرد را درون الک می‌ریزیم و طی ۳ مرحله به مخلوط پودر قند اضافه می‌کنیم، سپس هم می‌زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شود. 

مرحله چهارم 

حالا خمیر را با نوک انگشت ورز می‌دهیم تا درون کاسه جمع شود. توجه داشته باشید به دلیل وجود روغن جامد خمیر را زیاد ورز ندهید، به دلیل آن که خمیر روغن می‌اندازد. در ادامه روی کاسه را با سلفون می‌پوشانیم.

در این مرحله اجازه می‌دهیم خمیر به مدت ۸ ساعت درون یخچال استراحت کند. در ادامه پس از گذشت این زمان خمیر را از یخچال خارج می‌کنیم، سپس روی سطح کار کیسه فریزر قرار می‌دهیم و خمیر را روی آن می‌گذاریم. 

مرحله ششم 

حالا روی خمیر را با کیسه فریزر می‌پوشانیم، سپس به وردنه به قطر یک سانتی متر باز می‌کنیم. در ادامه خمیر را با قالب دلخواه کاتر می‌زنیم، سپس روی حرارت ملایم شعله پخش کن قرار می‌دهیم و اجازه می‌دهیم گرم شود. 

مرحله هفتم 

در این مرحله درون یک قابلمه مناسب یک رینگ قرار می‌دهیم و قالب تارت یا یک سینی مناسب را با کاغذ روغنی می‌پوشانیم، سپس قالب یا سینی را روی رینگ قرار می‌دهیم. در ادامه شیرینی‌های نخودچی را درون قالب می‌چینیم. 

مرحله هشتم 

حالا مقداری تخم خرفه روی شیرینی‌ها می‌ریزیم، سپس درب قابلمه را با دم کنی می‌پوشانیم و روی قابلمه قرار می‌دهیم. در ادامه قابلمه را روی شعله پخش کن قرار می‌دهیم و اجازه می‌دهیم شیرینی به مدت ۴۰ دقیقه بپزد. 

مرحله نهم 

در نهایت پس از گذشت این زمان حرارت را خاموش می‌کنیم و درب قابلمه را بر می‌داریم، سپس بدون دست زدن به شیرینی‌ها اجازه می‌دهیم کاملا خنک شوند. در ادامه شیرینی‌ها را درون ظرف مورد نظرمان قرار می‌دهیم و با چای سرو می‌کنیم.

نکات شیرینی نخودچی بدون فر 

راز خوشمزه شدن این شیرینی بو دادن آرد نخودچی است یعنی باید به اندازه‌ای تفت دهید که بوی خوبی از آرد بلند شود.

میتوانید به جای کره از روغن جامد هم استفاده کنید، اما کره طعم بهتری به شیرینی میدهد. 

منبع:شادمگ