ورزشکاران باید آهن بخورند!

به گزارش مجله خبری نگاربرای تامین آهن مورد نیاز بدن لازم است مواد غذایی حاوی آهن و نیز موادی که جذب آهن را افزایش می‌دهند به میزان کافی مصرف شوند، علاوه بر این باید از مصرف موادی که موجب کاهش جذب آهن می‌شوند مانند چای و لبنیات پرهیز کرد.

آهن موجود در غذا‌ها به دو نوع آهن هم (Heme) و آهن غیر هم (Heme-non) تقسیم می‌شود و مواد غذایی حاوی آهن، انواع گوشت، جگر، حبوبات، مغز‌ها و خشکبار (برگ هلو، زردآلو، انجیر، کشمش و خرما) نیز از منابع آهن به حساب می‌آیند

بر اساس این مطلب که از سوی محبوبه عسکری، متخصص تغذیه ورزشی تهیه شده و از سوی فدراسیون پزشکی ورزشی  قرار گرفته، آمده است: آهن هم (Heme) در گوشت قرمز، مرغ، ماهی و جگر به وفور یافت می‌شود و در مقایسه با آهن غیرهم که در غذا‌هایی مانند اسفناج وعدس وجود دارد از قابلیت جذب بهتری برخوردار است.

غذا‌های حاوی آهن هم، منابع اصلی تامین آهن به شمار می‌روند و علاوه بر این، آهن هم قابلیت جذب آهن غیرهم را نیز افزایش می‌دهد. همچنین مصرف غذا‌های حاوی ویتامین c مانند میوه‌ها (مرکبات، کیوی، گوجه فرنگی) و سبزیجات، قابلیت جذب آهن غیرهم مواد غذایی را افزایش می‌دهد.