محصولی که باعث استرس مزمن می‌شود شناسایی شد

شربت ذرت با فروکتوز بالا باعث استرس مزمن می‌شود

به گزارش مجله خبری نگار، دانشمندان خطرات بالقوه جدیدی را در ارتباط با مصرف غذا‌های شیرین شده با شربت ذرت با فروکتوز بالا شناسایی کرده‌اند. مطالعه‌ای روی موش‌های ماده جوان نژاد Sprague-Dawle نشان داد که مصرف منظم آب شیرین شده با HFCS باعث افزایش توده غده فوق کلیوی - نشانه استرس مزمن - و همچنین طولانی شدن چرخه‌های فحلی - نشانه اختلال عملکرد تولید مثلی - می‌شود. این مطالعه در مجله Nutritional Neuroscience (NutNeuroscience) منتشر شده است.

شربت ذرت با فروکتوز بالا یکی از رایج‌ترین شیرین‌کننده‌های مورد استفاده در نوشابه‌ها، سس‌ها، محصولات پخته‌شده و سایر غذا‌های فرآوری‌شده است. استفاده گسترده از آن با افزایش مصرف قند افزوده مرتبط است. مطالعات متعددی قبلاً نشان داده‌اند که مصرف بیش از حد آن به چاقی، مقاومت به انسولین، بیماری کبد چرب و افزایش خطر بیماری‌های قلبی عروقی کمک می‌کند.

در یک آزمایش جدید، به موش‌ها به مدت هشت هفته آب حاوی انواع مختلف قند‌ها - فروکتوز، ساکارز یا شربت ذرت - داده شد. حیواناتی که شربت ذرت مصرف کردند، مایعات بیشتری نوشیدند و غذای کمتری خوردند، اما بارزترین تغییرات را در سیستم استرس و عملکرد مغز خود نشان دادند.

تجزیه و تحلیل بیان ژن در هیپوتالاموس، تغییراتی را در فعالیت ژن‌های مسئول تنظیم چرخه خواب و بیداری و همچنین در فعالیت ژن Engrailed-۲ که در انسان با خطر ابتلا به اختلالات طیف اوتیسم مرتبط است، نشان داد.

نویسندگان تأکید می‌کنند که داده‌ها نشان می‌دهند مصرف زیاد شربت ذرت با فروکتوز بالا ممکن است بر عملکرد سیستم عصبی، از جمله مکانیسم‌های استرس و رشد مغز، تأثیر منفی بگذارد.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری