یک بیوشیمیست خطرات حذف کامل کربوهیدرات‌ها را توضیح داد

دیوینسکایا، متخصص بیوشیمی: حذف کامل کربوهیدرات‌ها می‌تواند منجر به از دست دادن عضلات شود.

به گزارش مجله خبری نگار، آنا دیوینسکایا، متخصص بیوشیمی و رفتارشناسی تغذیه، به NEWS گفت که قطع کامل کربوهیدرات‌ها می‌تواند منجر به از دست دادن عضلات شود. او همچنین خاطرنشان می‌کند که چنین رژیم‌هایی مملو از یبوست و نفخ هستند.

مغز حدود ۲٪ از وزن بدن را تشکیل می‌دهد، اما حدود یک پنجم کل انرژی را مصرف می‌کند. سوخت اصلی آن گلوکز است که روزانه حدود ۱۰۰ گرم نیاز دارد. اگر کربوهیدرات‌ها کم باشند، بدن راهی برای خروج پیدا می‌کند: کبد چربی را به کتون تبدیل می‌کند و تا حدی گلوکز از دست رفته را از اسید‌های آمینه، از جمله پروتئین عضلات، جبران می‌کند. به نظر می‌رسد که این یک سیستم ذخیره عالی است، اما بهایی دارد: از دست دادن عضلات. دیوینسکایا هشدار داد که غده تیروئید تولید هورمون فعال T۳ را کاهش می‌دهد، متابولیسم کند می‌شود و شما سریع‌تر احساس سرما و خستگی می‌کنید.

او تأکید کرد که قطع مصرف کربوهیدرات‌ها می‌تواند سطح کورتیزول را افزایش دهد. به گفته این متخصص بیوشیمی، این امر بر کیفیت خواب تأثیر منفی می‌گذارد، هوس شیرینی‌جات و غذا‌های چرب را افزایش می‌دهد و باعث رسوب چربی در ناحیه شکم می‌شود.

فیبر موجود در غلات، حبوبات و سبزیجات، میکروبیوتای روده را تغذیه می‌کند. بدون آن، باکتری‌های مفید کمتر می‌شوند و بوتیرات کمتری تولید می‌کنند، ماده‌ای که سلول‌های روده را تغذیه کرده و از سد روده پشتیبانی می‌کند. به همین دلیل است که رژیم‌های کم کربوهیدرات اغلب باعث یبوست، نفخ و احساس سنگینی می‌شوند، در حالی که التهاب و کنترل قند خون مختل می‌شود. این موضوع یک جنبه روانشناختی نیز دارد. دیوینسکایا در پایان گفت: یک ممنوعیت شدید، یک نان ساده را به نکته برجسته روز تبدیل می‌کند، به همین دلیل است که ضعف و ناتوانی پس از ماراتن‌های کم کربوهیدرات بسیار رایج است.

پیش از این، رومن پریستانسکی، متخصص تغذیه و رژیم غذایی، اعلام کرده بود که نخود فرنگی برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند، منع مصرف دارد. وی افزود: این محصول باعث ایجاد گاز اضافی می‌شود.

لینک کپی شد

اشتراک‌ گذاری